1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Раздели
  4. Хранене

книга

The Бяла книга за храненето: състояние, препоръки и предложения

The Бяла книга за храненето в Испания събира за първи път и по интегриран и мултидисциплинарен начин слабостите, заплахите, силните страни и възможностите на храненето в Испания. Той предлага много актуална ситуация и дава препоръки и предложения за настоящето и бъдещето.

На 20 март, Бяла книга за храненето в Испания, проучване, проведено след подписването на споразумение, установено между Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan) и Испанската федерация по хранене (Fen). Работата е разделена на девет големи модула, с общо 65 глави, подготвени от над 100 признати автори в областта на храненето или свързаните с тях предмети, много от които представители на научния, академичния, общностния и/или клиничния свят.

В представянето на книгата се намеси генералният секретар на здравеопазването и потреблението, Пилар Фархас; Грегорио Варела Морейрас, Председател на испанската фондация за хранене (Fen) и професор по хранене и хроматология в CEU San Pablo University; Фернандо Бургаз Морено, Генерален директор на хранителната индустрия на Министерството на земеделието, храните и околната среда; Y. Монсерат Граниерас, на Националния център за иновации и изследвания (CNIIE) на Министерството на образованието, културата и спорта.

Грегорио Варела направи описателно представяне на всеки от модулите, съставляващи изданието, и обясни това „Работата, фундаментално практическа, е пътна карта за гражданите и се различава от другите писания до момента благодарение на анализа на Dafo (слабости, заплахи, силни страни и възможности), който включва“.

План за хранене и здраве за възрастни хора

Първият модул на работата е посветен на хранителното здраве на испанското население, обхващайки в различните си глави всички групи от населението и различните физиологични състояния и етапи от живота. Едно от тревожните данни, които излизат от тази част на книгата, е, че всеки четвърти възрастни страда от недохранване, особено тези над 80, които живеят сами. В резултат на тази информация Fen предложи план за хранене и здраве за възрастни хора, който включва активно стареене. В същия смисъл президентът на Fen Грегорио Варела Морейрас съжалява, че на групата възрастни хора, страдащи от този проблем, не се обръща достатъчно внимание. Варела също така осъди, че много болници нямат гериатрично звено.

Отдалечаваме ли се от средиземноморската диета?

„Ние сме привилегировани поради възможността да се нахраним“, Варела посочи, докато оценяваше средиземноморската диета като обект на световното наследство, гарантирайки това „Испанската гастрономия е световен лидер и затова имаме възможността да имаме добър хранителен статус“.

Самият Варела обаче съжалява, че гражданите се отдалечават от средиземноморската диета. В тази връзка той обясни, че въпреки че консумацията на зеленчуци и плодове е ниска, „Той е един от най-високите на европейския континент. Завиждат ни другите ", уверен. Освен това приносът на хидратите е по-нисък от желания, а този на протеините - по-висок. От своя страна приемът на мазнини е в изобилие, въпреки че качеството им е добро. Той също коментира, че приносът на цинка и калция е "оскъден".

В допълнение към гореспоменатия първи модул за хранителното здраве на испанското население, по групи от население и етапи от живота; работата включва втори модул, който се занимава с компонентите на диетата и хранителните препоръки; третата, която разглежда въпроса за хранителните навици. Четвъртият модул е ​​посветен на патологии, свързани с храненето; петата, се фокусира върху така нареченото „хранене в институциите“, произтичащо от нарастващия феномен Институционално хранене, както и през всички етапи от живота; шестият се фокусира върху образованието за храни и хранене; в осмия модул има обиколка на изследванията на храненето “; и деветият и последният раздел обхваща теми от огромен интерес като активен живот и/или заседнал начин на живот, безопасност на храните и законодателството и прилагането на здравни претенции в храните, многото грешки и митове в хранителните въпроси и т.н.