сантяго

Диетологът-диетолог Кристина Сантяго е автор на книгата «Nutrition Veg & Sana», публикувано от Оберон и за което вече ви разказахме впечатленията си преди малко, ето нашето ревю. Разговаряхме с нея, за да ни разкажем повече за създаване на вашата книга и също така любезно отговори на някои въпроси относно растителна храна и също ни обясни дали храненето играе някаква роля в Covid-19. Продължителността на интервюто ни кара да го разделим на три части.

Подобни публикации | „Кристина Сантяго съветва как да се храните здравословно веганска диета“ и „Кристина Сантяго ни казва дали има връзка между храненето и Covid-19“.

Като автор помолихме Кристина да определи книгата си по прост начин, за човек, който няма представа за нейното съдържание. «Veg & Healthy Nutrition е изчерпателно ръководство за здравословно хранене на растенията, което се основава на науката. Целта му е читателят да се научи да планира здравословна веганска диета (веган и здравословно, оттук и заглавието на книгата), за да се избегнат хранителни дефицити и да се радваме на по-добро здраве: повече енергия, по-добро храносмилане, по-здравословно тегло, по-добро настроение, по-добра нощна почивка, по-здрава кожа ... ", детайлизира той.

«По тази причина в книгата обяснявам какво да приоритизирате в диетата си и какво да избягвате, къде да вземем основните хранителни вещества в растителната диета (протеини, калций, желязо, омега 3, цинк, йод, витамини D и B12), ползите, които те предоставят на нашето здраве пълноценни храни от растителен произход, предимствата от закупуването на биологични и сезонни храни и аз посветих глава 9 от книгата изключително на анализ на ежедневното хранително меню и обяснение как правилно да планирате изцяло растителна диета. Във всеки случай човек, който не е веган или вегетарианец, може да се възползва от четенето му, тъй като благодарение на него здравето му ще се подобри, защото ще му помогне да осъзнае защо да включва в диетата си по-минимално преработени или непреработени цели зеленчуци ", той подчертава.

Какъв тип човек е Nutrition Veg & Sana?

Потопихме се в процеса на писане и го попитахме за какъв тип читател мисли и той обясни: «Това, което имах предвид, беше да предложа много пълна и научно обоснована книга, която да реши всички съмнения, които хората обикновено имат когато започнете растителна диета. ' Той обаче не забравя онези, които от известно време ядат 100% зеленчукова диета и уточнява: «Ами всъщност Опитах се да изчистя всякакви съмнения, както от онези, които започват този тип диета, така и от най-ветераните в тази област, защото повечето хора не се хранят здравословно и защото има много дезинформация за това, както в Интернет, така и дори в научни изследвания, тъй като някои от тях са лошо проектирани да благоприятстват ползите от индустрията. Ако той подчертае нещо, то е строго и сериозно: „Опитах се да дам най-доброто на читателя: пълна, забавна, подробна и висококачествена информация, контрастираща всички данни възможно най-добре“.

Той поглежда назад и е много ясно, че Veg & Healthy Nutrition «е книгата, която бих искал да прочета преди 11 години, когато спрях да ям месо». „По това време бях пълен със съмнения как да практикувам този тип диета и се страхувах, че здравето ми ще се влоши, защото спрях да ям месо, но се случи обратното! Въпреки факта, че той е практикувал здравословна всеядна диета (с многобройни цели растителни храни, без ултрапреработени храни, рафинирани брашна или добавени захари и много умерена консумация на животински протеини) и здравословен начин на живот (спорт, йога и медитация), с тези, които се чувствах доста добре, истината е, че се чувствах още по-добре както физически, така и емоционално, когато спрях да консумирам животни ", спомня си той.

Снимки | Кристина Сантяго (1) и Оберон (2)