„Балансираната диета“ и „Хранителната пирамида“ са знамената за популяризиране в диететиката в храненето през тези години. Но как е предадено това знание? Наистина ли „балансирана диета“ е синоним на „здравословна диета“? Известната хранителна пирамида е актуален и добре интерпретиран хранителен наръчник?

"Трябва да ядете по малко от всичко."

Това е фраза, която се опитва да обобщи модел на разнообразие в нашата диета, но това може би не е най-подходящото да предадете това, което наистина искате. Яжте малко наденица, малко сладкиши, изстрел, чаша, шоколадово кафе, унция шоколад, малко сладкиши. може да бъде оправдано. Подобно на „веднъж на всеки х нищо не се случва“. И със сигурност е вярно, диетата не трябва да е забранителна, проблемът е, когато информативни изречения като този пример станат щитове, за да оправдаят лошите навици на хората.

Същото се случи и с идеята за балансирана диета, много добронамерена концепция, но слабо приложена. Дори и днес във факултетите все още се подчертава, че балансираната диета е тази, която отговаря на фиксирани пропорции на макроелементи, отвеждайки качествения аспект на заден план. Вероятно цялата тази реалност е причинена, защото преподаването все още няма значително присъствие на диетолози-диетолози, които да насочат знанията си към учениците.

Може би е важно да разберете добре останалата част от записа, изяснете го балансираното хранене не е непременно здравословно хранене, за това препоръчвам да разгледате това видео:

Трябва да признаем, че е направено погрешно, вината трябва да бъде споделена, от начина, по който съобщението е интерпретирано, до това как е предадено; без да се забравя, че средата не винаги е била най-подходяща. Това направи част от общността на диетолозите-диетолози, които живеят в практиката и които са по-модерни от теорията, която се преподава, да се опита да поднови насила насоките, които днес остаряват.

Тази работа не се извършва от научни общества, нито от министерството, нито очевидно от хранителната промишленост, която изглежда доволна от настоящия модел (а това е, че компаниите за зърнени храни и напитки пасивно се радват на привилегированото си положение в този сектор). Йерархична храна ръководство):

nutriente

Трябва да са професионалисти в частно качество, които са повдигнали тези въпроси. Правилен ли е йерархичният модел на пирамидата? Наистина ли е добре рафинирани зърнени храни, зърнени закуски или тестени изделия да са в основата? Не трябва ли зеленчуците, плодовете и зеленчуците да заемат тази позиция? Не се ли предава грешно съобщение чрез пиене на алкохол? Препоръчали ли сме алкохол извън нашите възможности?

Това са въпросите, повдигнати от група професионалисти в областта на храненето, особено диетолози-диетолози в следващия публичен дебат. По инициативата „Диета без спонсори“:

Какво мислиш? Мислите ли, че тези понятия все още са вкоренени в обществото? Или че малко по малко практиката се актуализира с новите научни доказателства?

Завършил наука и технологии в областта на храните, понастоящем прави докторска дисертация по обучение на храните и научно разпространение в Департамента по хранене и наука за храните на Университета в Гранада. Завършил е и официални следдипломни курсове по човешко хранене и генетични, хранителни и екологични условия за растеж и развитие. Той е посветен на неформалното образование и младежки сдружения.

Диетата и храненето са поднесени до точката, без гарнитура от глупости, разкриване на чиста храна. Научна визия за храната, която се появява на трапезата ни, от която се докосва, от която се яде. Нашите чинии са пълни с храна, а не с хранителни вещества, числа и пропорции.