Нигерия представлява 60% от световното производство на ямс и 74% от общото производство в Западна Африка. Отглеждан като основна храна, грудката на растението ямс е неговата икономически важна част.
от Bolanle Akinwande
Ямбовият клубен, както и при другите грудкови култури, по същество е храна, богата на нишесте или въглехидрати и основната му хранителна функция е снабдяването с калории.
Предизвикателството обаче е, че настъпването на зрялост при ямса не е добре разбрано и датата на прибиране често не е свързана с функциите и дейностите на грудката. В резултат на това фермерите не могат точно да определят най-доброто време за събиране на реколтата.
В хода на изследванията си попаднах на научен процес, който би позволил на производителите на ямс да определят възможно най-ранното време, когато може да бъде събрано. Установих, че най-изгодното време за събиране е, когато съдържанието на нишесте в листата е минимум. В този момент долните листа започват да пожълтяват. Установих, че това се е случило преди всички листа да започнат да се разлагат, около шест месеца след засаждането в дъждовния сезон.
Събирането на сладкиши в този момент би имало две основни предимства. Това би спомогнало за подобряване на качеството на храните и съхранението на ямс. Това също би гарантирало, че земеделският производител може да използва същия парцел земя, за да засади друга култура, особено зеленчуци, преди края на дъждовния сезон, за да генерира повече доходи. Това би спечелило в голяма степен на фермерите, които се издържат.
Процеса
Изследването ми се състоеше от засаждане на пълнозърнести грудки с различни размери (100g-300g) от пет ландрас и 15 генотипа бял сладък картоф в началото на дъждовния сезон. Направих изследванията си през 2003 и 2004 г., но констатациите все още са актуални.
Беритбата се извършваше на месечни интервали четири месеца след засаждането и когато лозите започнаха да се появяват. Реколтата продължи до точката, в която листата започна да се разлага.
През този период се измерва съдържанието на сухо вещество, захар и нишесте в листата и грудките на сладкарския плод. Целта беше да се получи индикация за най-доброто време за събиране на грудката.
- Сух материал: в листата съдържанието на сухо вещество се увеличава постоянно от четири месеца до шест месеца след засаждането, когато долните листа започват да пожълтяват. В грудката съдържанието на сухо вещество се увеличаваше непрекъснато, докато старееше, докато всички листа се разложиха. От това заключих, че реколтата е най-добре да се направи, когато се забележи увеличаването на съдържанието на сухи листа, тоест когато те започнат да пожълтяват.
- Съдържание на захар: В листата съдържанието на захар нараства и спада, докато растенията растат, но намаляват драстично, когато всички листа се разлагат. В клубена съдържанието на захар намалява с нарастването на клубена, но след това рязко се увеличава с разлагането на листата. Моето заключение от това беше, че е по-добре да се събират грудките, когато има рязко намаляване на захарното съдържание на листата и увеличаване на захарното съдържание на грудката.
- Съдържание на нишесте: натрупването на нишесте в грудката достигна своя връх, когато започна натрупването на нишесте в листата, което ги направи жълти.
Тъй като ямбовият клубен по същество е нишестена храна и основната му хранителна функция е снабдяването с калории, по-подходящо е да се събира по това време, особено без значително увеличение на добива на грудки вече.
От изследването си стигнах до извода, че съдържанието на нишесте в листата е определящият фактор за това кога грудката е достигнала зрялост. Ямбовият клуб е напълно узрял, когато в листата се получи минимално съдържание на нишесте. Тези ниски нива на съдържание на нишесте се характеризират с пожълтяване на долните листа на растението. Това даде ясна индикация за възможно най-ранното време за прибиране на реколтата.
Проблемът
Преди нашите констатации фермерите са използвали субективни начини да определят кога да събират реколтата си. Това често се отразява негативно на качеството и работата на фермите им. Най-често използваните мерки, които фермерите са използвали, са наблюдението на сладките им плодове, както и изчисляването на времето за събиране на реколтата въз основа на датата на засаждане.
Тези доста сурови индекси се развиват през годините. Те се основаваха на наблюдения върху процеса на стареене на части от ямса, процент на дължината на клубените, които бяха белезникави при прибиране на реколтата или тези, които имаха горчив вкус след варене.
Използването на тези методи означаваше, че се наблягаше повече на отделен елемент, като вкус след готвене. Но това се равняваше на това, което аз наричам „зрялост на удобството“, а не „зрялост на реколтата“. И обикновено е компромис между социалните изисквания и тези на растителната биология.
Резултатът е, че клубените с ямс се събират твърде рано или твърде късно.
Използвайки простата техника на прибиране на реколтата, когато долните листа започват да пожълтяват, фермерите могат да събират реколтата преди всички листа да се разложат и да гарантират, че узрелият сладък плод се събира. Това също ще означава, че фермерите ще могат да използват нивите, за да засаждат доходни култури, като зеленчуци, преди края на земеделския сезон. Това може да се превърне в по-добър поминък за фермерите.
Тази статия е препубликувана от The Conversation под лиценз Creative Commons. Прочетете оригиналната статия .