Първият път, когато видях салата с кисело мляко и нахут, разбрах, че ще трябва да я "веганизирам". И това, което направих, беше да добавя прясно нарязани парченца краставица, смесени с обилни картофи и нахут, заедно с веганско кисело мляко и ароматни подправки. Страхотно е да отворите хладилника през есенния ден и да извадите малко от това в чинията си. Вкусът е страхотен. и освен това е много питателна!
Тази рецепта използва кала намак или индийска черна сол. Наричането му черна сол винаги ме обърква, защото външността е черна, но това, което купувате, е розово и на прах.

Можете да го получите по-евтино на специализиран пазар, въпреки че лесно можете да си купите кала намак онлайн. Това, което го прави толкова специален, е, че наистина прави нещата по-различни. Има по-високо съдържание на сяра от обикновената сол и е изненадващо в бърканото тофу.

Прави 4 порции

Калории: 1328kcal

Съставки

  • чаши нахут, сварени (или купете предварително направени), изплакнати и отцедени
  • > 1 голям картоф, сварен и на кубчета (обелен, ако не е органичен)
  • 1 голяма краставица на кубчета (можете да смените за тиква или морков)
  • 1/2 малък лук, нарязан (по желание)

За дресинга:

  • 1 чаша неподсладено соево кисело мляко
  • 1/2 сок от лайм
  • 1 1/2 до 2 1/2 чаени лъжички кала намак; използвайте по-малко, ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, но кала намакът е по-малко солен от повечето соли. Също така не го използвайте, ако използвате нормална сол!)
  • 1 1/2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах или 1 скилидка чесън, смлян
  • 1/2 до 1 1/2 чаени лъжички кайен или друг лют чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка кориандър
  • Накълцана кориандър за сервиране

Инструкции

  • В голяма купа смесете боб, картофи, краставици и лук.
  • За да направите дресинга, комбинирайте всички съставки в малка купа.
  • Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
  • Добавете дресинга към зеленчуците и разбъркайте, докато се смесят добре.
  • Сервирайте гарнирани с кориандър.

Класове

Заместете боб за нахут (ако този бобов ви харесва повече) или направете тази веганска рецепта с двете съставки. Добавете настъргани или нарязани на кубчета моркови, есенна тиква или дори няколко филийки хрян, за да я направите самостоятелно ястие.

Хранене

Калории: 1328kcal | Въглехидрати: 241g | Протеини: 61g | Мазнини: 19g | Наситени мазнини: 2g | Натрий: 3331mg | Фибри: 51g | Захар: 44g

салати

Салата от броколи и хляб на скара с маринован шалот

Скарата на открит пламък е чудесен начин за готвене. Той добавя много вкус към храната, без да са необходими други подправки, излишно масло или масло. В следващата веганска рецепта сервираме парчета броколи и леко препечена чиабата, като алтернатива на италианска салата от хляб и домати.

Добив за 4 човека

Общо време: приблизително 45 минути.

Съставки за тази веганска салата

● 2 големи шалота

● 1/4 чаша. Златни стафиди

● 1/2 чаша сушен шери

● 1/4 чаша оцет от шери

● 1/4 чаша сироп от агаве

● 1 чаена лъжичка нарязана мащерка

● 1/2 чаша зехтин екстра върджин

● Прясно смлян пипер

● 4 скилидки чесън

● 2 чаени лъжички смлян червен пипер

● 2 чаени лъжички нарязан розмарин

● 1 броколи (приблизително 500 г)

● 250 грама веган хляб от чиабата

● 2 с. Л. Препечени кедрови ядки

Инструкции за приготвяне на веган салата

  1. Поставете шалот и стафиди в 2 отделни, малки, топлоустойчиви купички. В малка тенджера комбинирайте шери, оцет и сироп от агава и оставете да заври. Изсипете 2 супени лъжици от горещата смес върху стафидите; Останалото изсипете върху шалота и добавете мащерката и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте двете купи.
  2. В малка купа комбинирайте лимоновата кора и сока със зехтина и подправете със сол и черен пипер. Отделете 3 супени лъжици от дресинга. Добавете чесъна, счукания червен пипер и розмарина към останалата дресинг в купата.
  3. Върху блат за печене налейте броколите с половината дресинг от купата и хвърлете добре. Подправка със сол и черен пипер. С лъжица оставете дресинга от купата върху филийките чиабата. Печете броколите на умерен огън, като ги обръщате, докато леко се запекат и омекнат, 8 минути. Прехвърлете броколите в купа, покрийте с фолио и запарете за 5 минути. Грил чиабата на умерен огън, докато стане хрупкава, 1 минута.
  4. Нарежете чиабата на кубчета 2-3 см. Прехвърлете на плато и отгоре с броколи на скара. Отцедете стафидите и шалота и поръсете върху броколите. Украсете с препечени кедрови ядки, залейте със запазени 3 супени лъжици дресинг и сервирайте.

Веганска рецепта: Салата за хляб с броколи на скара с маринован шалот

Рецепти за сандвичи с веганска салата от риба тон

Търсите здравословна и питателна рецепта за сандвич? Този сандвич от веганска салата от нахут е удовлетворяващ, питателен и вкусен! Подготовката отнема само 20 минути и е идеална за обяди .

Майка ми винаги ми приготвяше обяда, докато учех и наистина го обичах. Имаше няколко пъти, когато тя ми направи сандвич с риба тон и макар да беше вкусен, имаше доста обидна миризма по време на обяд. Това не беше много забавно, затова си запазихме този вид сандвич, за да се насладим у дома след това.

Въпреки това не съм ял риба тон от много години и дори преди да стана веган, напуснах, когато научих за високите нива на живак в рибите. Но все още ми липсваше този класически кремообразен и остър сандвич. И така, след като станах веган, изобретих собствена симулирана версия, за да се насладя на този типичен и вкусен обяд.

Този салата от салата от нахут е толкова кремообразен, пикантен и богат! Нищо не липсва освен живака и тази рибна миризма.

Приготвила съм този обяд за сина си и всеки път, когато се прибере, взима конус с любимите си сандвичи. Той го обича! Той е пълен с протеини и хранителни вещества, така че се чувствам добре, когато ги приемате.

ВЪПРОСЪТ НА САЛАТА ОТ ТУНА ВРЪБЪТ НА РИБА?

Сместа не е вкусна сама по себе си, но предпочитам фин океански вкус, така че добавям малко количество водорасли като водорасли, Dulse или Nori. Не се притеснявайте, закуската ви няма да смърди като рибата тон, което го прави чудесен сандвич, който да вземете на работа или в училище.

Ако обаче вкусът на океана не ви харесва, можете да пропуснете водораслите - вкусно е!

ИМА ЛИ СЪЩАТА ТЕКСТУРА КАТО ТУНА?

Той няма същата текстура като рибата тон, но е доста близо. Пасирам комбинация от сърца от палма и нахут, за да възпроизведа люспестата текстура на рибата и тя работи чудесно. Освен това нахутът ви дава добра доза протеин. Това е най-добрият заместител на рибата тон!

ИДЕИ:

Тази рецепта е подходяща за деца, така че можете да я разширите по ваш вкус. Ето няколко идеи:

  • Червен лук или зелен лук
  • Пипер
  • Маслини или кисели краставички
  • Пресен копър или магданоз
  • Кимион, лют червен пипер или пушен червен пипер
  • Слънчогледови семки

Как да сервирам салата от веган от нахут (риба тон)?

  • Като салата
  • В сандвич
  • С бисквитки или зеленчукови пръчици

Салат с веганска салата от риба тон

Търсите ли здравословна, богата и питателна рецепта за сандвич? Този сандвич с веганска салата от риба тон е задоволителен, питателен и вкусен! Приготвен само за 20 минути и е идеален за обяди в училища, офиси и други работни места.

.- Кухня: американска, веганска

.- Време за приготвяне: 20 минути.

.- Общо време: 20 минути

.- Услуги: 4 човека

Съставки

  • 1 консерва нахут, отцеден и изплакнат
  • 1 кутия палмови сърца, отцедени и изплакнати
  • 2 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 1/2 чаша морков в жулиен
  • 1/3 чаша веган майонеза (повече, ако е необходимо)
  • 2 чаени лъжички гранули от сладка царевица
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка копър
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол, повече на вкус
  • Пресен смлян пипер на вкус
  • 6-8 филийки хляб (без глутен, ако предпочитате)
  • 3-4 листа маруля или рукола румена (или и двете едновременно като на снимката), измити и нарязани на сандвич

Инструкции

  • В кухненски робот добавете нахута и сърцата на палма. Пулсирайте няколко пъти, за да ги намачкате. Не пулсирайте твърде много пъти или ще се превърне в каша. Трябва да има консистенция, подобна на рибата тон. Можете да го направите и ръчно, просто използвайте вилица или ръцете си, за да намачкате всичко.
  • В голяма купа комбинирайте майонеза (веганска), водорасли, чесън на прах, копър, сол и черен пипер. Добавете сместа от нахут/палмово сърце, целина и разбъркайте добре. Вкус за подправка и добавете още, ако предпочитате.
  • Напълнете една филия хляб с маруля и разпределете сместа „тон“ върху другата филия. Затворете сандвича и изрежете по диагонал. Използвайте клечка за зъби, за да закрепите всяка половина и добавете кисели краставички, ако предпочитате. Повторете с допълнителни сандвичи. И се наслаждавайте!

Класове

* Тази рецепта ще даде около 3-4 сандвича.

* Допълнителни идеи за сандвич: домати, кисели краставички, нарязан червен лук или маслини .

* Можете да използвате всякакъв вид водорасли. Можете дори да счупите нори лист.

Хранене

Сервиране: 1Sandwich | Калории: 241kcal | Въглехидрати: 23 g | Протеини: 4g | Мазнини: 13g | Наситени мазнини: 1g | Натрий: 295mg | Калий: 163mg | Фибри: 2g | Захар: 3g | Витамин А: 1425 IU | Витамин С: 3,9 mg | Калций: 72 mg | Желязо: 1.6mg

Домашна веганска и без млечни продукти рецепта за дресинг в ранчо

Веганско ранчо

Тази домашна рецепта за дресинг за вегетарианци и без млечни продукти е направена с веган майонеза, бадемово мляко, чесън на прах и лук на прах за подправка, малко лимонов сок и накрая малко пресен червен пипер и копър, за да допълнят всички вкусове. Като веганска рецепта за дресинг в ранчо със сигурност ще получи положителни отзиви, както като дресинг за салата, така и като потапяне. Всъщност предпочитам домашни вегански превръзки пред закупени от магазина, тъй като всяка марка магазини, закупени от веган ранчо, които съм опитвала, не ме харесва съвсем. Това е само мое лично мнение, но те не са толкова вкусни, колкото бих искал да бъдат.

Обърнете внимание, че докато бадемовото мляко и други млечни заместители на млякото (като соево мляко, оризово мляко или кокосово мляко) често могат да се използват взаимозаменяемо, тази конкретна рецепта ще работи най-добре.с обикновено или неподсладено бадемово мляко. Всичко друго може леко да промени вкуса на готовия дресинг.

Състав:

1 чаша веган майонеза
¼ чаши бадемово мляко
1 лимон, сок
1 чаена лъжичка нектар от агаве (може да се пропусне, ако сте на палео диета)
2 чаени лъжички сушен магданоз
1 чаена лъжичка лук на прах
2 чаени лъжички чесън на прах
1 чаена лъжичка копър
¼ чаени лъжички червен пипер

Първо събираме всички съставки.

Поставете всички съставки с изключение на червен пипер и копър в блендер или кухненски робот и обработете всичко заедно, докато стане гладка и кремообразна

След това добавете червения пипер и пресния наситнен копър и разбъркайте заедно до нарязване на ситно. Опитайте и коригирайте подправките на вкус.

Прехвърлете в малка купа или съд за сервиране и поставете в хладилника; превръзката ще се уплътни малко и ще се втвърди, когато се охлади.

Веган салата Цезар с джакфрут

Състав:

За джакфрута

  • 2 кутии джакфрут в саламура (отцедено тегло 280 г), отцедени и нарязани
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин (за крутоните)
  • > 4 дебели филийки бял хляб, нарязани на големи кубчета
  • 2 скилидки чесън, ситно смлени или натрошени
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин (за салата)
  • 2 глави маруля румен/космос, нарязани или накъсани
  • 4 див лук (известен също като лук), нарязан
  • 280 г чери домати, разрязани наполовина (за дресинга)
  • 300 г копринено тофу, отцедено
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 1 скилидка чесън, ситно смляна
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици веган майонеза
  • ½ среден лимонов сок
  • ½ средна лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка готварска сол
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка захар


Инструкции: