Боб. Вече знаете, че обичам мексиканската храна и тези зърна са една от слабите ми страни. Начинът, по който най-много ги харесвам, е да придружава бял ориз като гарнитура за някои фахитас или бурито, но можете да ги използвате и за приготвяне пържен боб или много други рецепти, базирани на тази яхния от боб.

лесна

Има много начини да наричаме боб в зависимост от това къде се намираме, например в Кадис и Андалусия бобът се нарича боб, докато в останалата част на Испания те обикновено се наричат боб или Еврейски. На други места като Аржентина или Боливия ги наричат боб а в Перу боб става боб (вижте повече в Уикипедия).

Независимо от това как ги наричаме, трябва да имаме предвид това има много сортове боб (боб) като червените, черните, маскираните, боядисаните и т.н. но за направата на някои бобчета в мексикански стил е удобно да се използват някои червен или черен боб за по-истински вкус. Към кухнята!

Съставки за приготвяне на боб (за 4-8 човека):

  • 500 грама червен боб (или черен)
  • 1 голяма глава лук (250 грама)
  • 2 серано чушки или 1 зелен италиански пипер (дългите) и сушен лют пипер
  • 6 скилидки чесън
  • 1 голям домат
  • 2 супени лъжици свинска мас (общо 80 грама)
  • 1 сух дафинов лист
  • Вода
  • Сол

Рецепта за приготвяне на боб (за четири или осем души):

Да ям:

Както виждате, рецептата дава между 4 и 8 души в зависимост от това как ще използваме зърната, като гарнитура или като основно ястие. Може би, ако ги използвате като основно ястие, рецептата изглежда малко тъжна (като да изядете цяла чиния), тъй като тя не съдържа типичните съставки, които придружават боб в Испания (като чоризо или кървавица например). Ако решите да го вземете така, добавете каквото предпочитате, за да го обогатите.!

The автентична мексиканска рецепта се приготвя с помощта на серано чушки (които се изгарят директно върху пламък, обелват се и се добавят във водата без семената), но тъй като не е лесно да се намерят, използвах зелен пипер и сушен лют пипер (не лют червен пипер). Резултатът не е същият, но ви уверявам, че е вкусен.

Ако в точка 3 при добавяне на водата да покрие зеленчуците не искате пипер и лют пипер плувка направете разрез в върховете им, така че водата да влезе и те да останат вътре в бульона.

Ако ви устройва много гъст боб сос (Харесвам ги по този начин) просто трябва да добавите малко вода или бульон. Ако ви устройва много лек намачкайте още малко боб и ги добавете към яхнията.

Надявам се, че като рецептата и това насладете се на масата с тази чиния. Скоро ще имаме още рецепти за готвене. Поздрави готвачи.

P.S: Оригинална снимка на Javi rectas, ако искате да използвате това изображение, прочетете лицензионните условия