Много ЕКЗОТИЧНО

Самоса, палак паниър, пападум, жалеби ... Знаете ли от какво се състоят всички тези рецепти? Дошло е времето да ги срещнете, тъй като те са най-представителните за индийската кухня

Индийската кухня е спечелила много фенове с течение на времето. Причината? Книга с рецепти, пълна с подправки -особено кайен, карамфил, джинджифил или шафран, наред с други-, пикантен и меса от най-добро качество. Тази невероятна комбинация води до безкрай яхнии, сосове и рецепти, при които бобовите растения, оризът и зеленчуците заемат централно място, пряк резултат от култури които са живели заедно в страната от години, като Англия, Китай или Португалия.

ястията

За разлика от другите заведения за хранене, индийската храна е създадена за споделяне. По този начин обичайното нещо е да поръчате няколко ястия едновременно или да прибегнете към тали, а меню за дегустация сервиран на a бананово листо, въпреки че някои ресторанти вече са го сменили за поднос от неръждаема стомана. Тази опция, идеална за тези, които искат да опитат всичко, включва консерви, бобови растения - често леща -, зеленчукови ястия без сос, къри, картофи, патладжани и малко домашна супа. В допълнение, той също обикновено носи десерт и порция кисело мляко.

Индийската кухня обаче е известна с голямото си разнообразие. Следователно, поради своята обширно писмо, някои вечерящи избират елементите от менюто на случаен принцип, без наистина да знаят какво ще ядат. Поради тази причина искахме да прегледаме най-представителни ястия на това екзотично кулинарно изкуство.

Наан и пападум

Преди да изберете ястията, от които ще се състои храната ви, е важно да добавите към списъка списъка наан, това е индийски блат. Това се използва за придружаване на всякакви рецепти и обикновено се прави в момента в сушилна фурна. Подобно на хляба, произведен в Испания, той се характеризира със сочна и много вкусна текстура и се предлага в множество вкусове. Сиренето, чесънът или лукът наан са най-сочните.

Друг вариант е пападум, един вид тънка и хрупкава вафла направени с леща. Такава е популярността му у нас, че много ресторанти го обслужват с любезното съдействие на къщата и с различни сосове да се мокри. Вкусна закуска, подправена с кисело мляко с мента, пикантна и сладко-кисела.

Пакори и самоси

Що се отнася до предястията, пакорас те обикновено са най-търсените. Това са набор от Пържени зеленчуци -обикновено картофи, лук или домати- с брашно от нахут, въпреки че има и алтернатива да ги поръчате с месо. В страната си на произход те включват различни подправки като гарам масала, кориандър или кремообразно кисело мляко и сос къри.

От своя страна, самоси Те са едни кнедли Типично за Индия, Пакистан или Тибет, където те са част от най-типичната и апетитна улична храна. Вътре самосата носи картофи, зелен грах и други зеленчуци, към които също се добавя къри. Тестото, което обгръща тези съставки, се прави с пшенично брашно и се запържва с олио или гхи непосредствено преди сервиране на емпанадилите. В Испания често се срещат и в кебап ресторанти.

Пиле с масло

Както видяхме по-рано, пилешкото и агнешкото са два основни елемента на индийската кухня. Едно от най-търсените ястия е масленото пиле, което, както подсказва името му, се състои пиле, мариновано в кисело мляко, подправки и сос махани, направени с масло, доматено пюре и други подправки. От района на Пенджаб, северно от Индия, обикновено включва като черна леща или зелена салата като гарнитура.

Ястие тандури

Още една от класиките. Името му идва от тандурна фурна който се използва за приготвянето му, считан от диетолозите за един от най-здравословните варианти готвя. И е, че храните, които го използват, никога не изсъхват и запазват всичките си сокове и аромат. За тези, които не знаят, „тандур“ означава глинена фурна и се приготвя с дърва за огрев и въглища. В индийската кухня е възможно да намерите ястия от пилешко или агнешко месо, които следват този процес и обикновено са придружени от ароматни басмати ориз. Освен това сместа от подправки, с която се готви, е известна като тандури масала и се състои от кимион, чесън, канела, кардамон, лют червен пипер, джинджифил, карамфил и дафинов лист.

Palak paneer

Сега преминаваме от месо към зеленчуци, по-точно към спанак, безспорни действащи лица на това ястие. Palak paneer не само използва предимствата на този зелен листен зеленчук, но също така извара, с което прави вид пюре, в което други гарнитури като сос къри, листа горчица или варен ориз участват като гарнитура.

Пиле Тика Масала

Пилешка тикла масала е рецепта за печено пиле, мариновано с кисело мляко и подправки. След смесване на всички съставки те се готвят с кетчуп Y. кокосово мляко, докато сосът масала осигурява докосване на благодатта преди консумация. Това е едно от най-популярните ястия на Югозападна Азия по света. Всъщност бившият британски външен министър Робин Кук го определи като „истинското национално ястие на Великобритания“.

Гулаб джамун и джалеби

Завършваме този списък с препоръки с два типични десерта от Индия. На първо място, гулаб джамун Те са едни пържени млечни топки с канела, кардамон и мед, комбинация от съставки, която създава деликатно и фино сладко. От друга страна, jalebi това е десерт с форма на цвете направен с майда брашно, захар, олио и изкъпан сироп с кардамон, лимон и шафран. Жалебитата също са типични за Северна Африка, сервират се студени и придружени с розова вода, сок от лайм или чай от чай. Всичко е по вкуса на потребителя.