Според експерти няма проблем, че 100% от ежедневните протеини идват от растителни източници, какъвто е случаят с веганите.

От само себе си се разбира колко важни са протеините за нашата диета и здраве. Също така ако искате да отслабнете. Общите препоръки показват, че консумираме и двата вида, т.е., че дневният ни прием на протеини идва 50% от храната от източници растителен произход а останалите 50% от източници от животински произход .

това

Свързани новини

Нищо обаче няма да се случи, защото това 100% идва само от източници от растителен произход, както се случва при хора, които носят вегетарианска или веганска диета, според Испанското дружество по диетични и хранителни науки (SEDCA) .

Важното е да се съобразяваме с дневните количества протеин, които трябва да приемаме: 0,8 грама проте í na на килограм телесно тегло при здрави хора и при спортисти с високо спортно представяне можем дори да увеличим до 1,2-1,7 грама на килограм тегло.

Протеините от източници от животински произход, считани с висока биологична стойност, са стр ескадо, яйцето, месото и ла cteans. И основните от растителен произход, погрешно считани за по-лошо качество, са в основата си бобови растения и неговите производни; но и ядки, семена и зърнени храни, особено неразделна.

„Има много митове по отношение на протеините на растителна основа, но истината е, че може да се покрие, перфектно, дневните протеини се нуждаят от количества само с храна от растителни източници ", казва диетологът Андреа Калдър, научен секретар на SEDCA, EL ESPAÑOL.

Това, което се случва, според експерта, е, че не всички протеинови източници съдържат 8 незаменими аминокиселини които съществуват (тези, които тялото не може да синтезира и трябва да си набавим от храната). Тоест, всички протеини от животински произход наистина съдържат всички основни аминокиселини, в добри пропорции за нашето тяло, но не всички протеини от растителен произход съдържат всички тези аминокиселини. „Поради тази причина се твърди, че растителните протеини са непълни, но реалността е, че не е така", уточнява Калдерон.

Бобови растения, основа на растителни протеини

Напоследък е известно, че много много храни на растителна основа имат пълни протеини, което означава, че имат всички основни аминокиселини. Тези храни са някои бобови растения като нахут, боб или соя да се и други храни като амарант, шам фъстък и сусам. И въпреки че нямат представителна сума, спанак те съдържат и пълния протеин .

От друга страна, други храни като лещата и други ядки, като орехите или бадемите, те не съдържат пълен протеин. „Но това не би било проблем, защото не е необходимо да консумираме пълния протеин, но всички протеини в нашата диета се допълват взаимно“, обяснява Калдерон.

„Например, ако ям леща с ориз (много типично ястие от нашата диета), че и в двете храни липсва незаменима аминокиселина, когато ги приемам заедно, вече поглъщам пълен протеин, защото те се допълват взаимно. Но дори по-лесно, протеините не трябва да се допълват взаимно в едно и също хранене, а сами по себе си се допълват през целия ден. И би ни струвало абсолютно същото “, уточнява той.

Така че "най-добрият начин за попълване на протеини от растителен произход е чрез бобови растения със зърнени култури; бобови растения с ядки или зърнени храни с ядки. От друга страна, ако не спазваме веганска или вегетарианска диета, протеините от животински източници и тези от растителен произход ще бъдат допълнени “, казва експертът.

Важното, както вече казахме, е отговарят на препоръчаните суми на протеини, които трябва да приемаме ежедневно, тъй като ако нашата диета не съдържа всички основни аминокиселини през 24-часов период, възстановяването и синтеза на мускулни протеини не могат да бъдат развити.

Хранителни препоръки

Сред храните от растителни протеинови източници препоръките сочат, че трябва да приемаме около 3-4 порции бобови растения на седмица (или в яхнии, в салати или дори под формата на пюрета или хумус); а "шепа" дневник от сушени плодове (сурови, препечени и без сол) или семена („ако не е ежедневно, да много често“, посочва Калдерон); и накрая, по отношение на пълнозърнестите храни, "важно е да се подчертае значението на овесените люспи, които имат по-голямо количество протеини и също с много добро качество", заключава Калдерон.