Макробиотичната диета е не само диета, но включва много повече. Е житейска философия, ни дава визия, фокусирана върху постигането на нашата хармония, нашата Баланс физически и емоционални.
Тя се адаптира към всеки един от нас и също се променя според момента, в който се намираме. По този начин ние обединяваме тялото с ума, тъй като чрез всяка храна движим една емоция и с тази емоция създаваме енергия, която насочва тялото ни към благосъстояние и изцеление.
Индекс на съдържанието
Макробиотично хранене: родено от нас
Ние сами създаваме макробиотична храна, формираме я според личните си нужди, нашия опит и нашата психология. Уважавайки във всеки случай думата индивидуалност, защото тя ни предлага цветовата гама и тогава ние сме великите майстори, които създават финалната картина. Знаейки по всяко време, че течението на времето променя създадената рисунка, в зависимост от различните преживявания, през които преминаваме, и трансформациите, които се случват всеки ден в нашия собствен интериор.
Природата е константа промяна и ние се движим в него. Щастието зависи от доброто използване на нашите инструменти за постигане на адаптация към това естествено движение. Бихме могли да кажем, че абсолютното съвършенство не съществува, тъй като трае само няколко секунди и се губи отново. Ето защо ние се движим в търсене на тази средна линия, която започва да означава вътрешния ни мир.
Ин и ян храни
Чрез макробиотичното хранене можем да се почувстваме като цвят на храната оказва влияние върху различните точки на тялото. Както и всеки от различните начини на готвене хранене или разрез зеленчукът има специфичен ефект в зависимост от избрания начин на приготвяне. Поради тази причина правим разлика между храни или готвене на повече ин и други от по-ян характер.
The ин те биха произвели разширяване в нас, ще ни издигнат, ще ни направят леки, хидратират ни ... но в същото време ще ни направят по-чувствителни, по-идилични, мечтателни, навлажняват ни, потъмняват и охлаждат. Вместо това ян биха причинили свиване, принуждават ни да докоснем земята, да бъдем по-силни, да видим реалността, предпазват ни от болка, дават ни топлина и яснота, ... но ни изсушават вътре, правят ни материалистични и сурови, те ни карат да се чувстваме тежки, ние сме джудже и бавни.
Следователно идеалното е да се намери балансът и на двете, и да се опитаме да не грешим от нито една от двете крайности, тъй като и от двете противоположни страни ще вървим към болестта и на свой ред към най-негативните емоции, загубата на енергия, тъга, липса на умствена яснота ...
Макробиотична диета: Основите
Основните основи, на които се основава макробиотичната диета, са следните:
- Необходимо е да готвите в тиха среда, концентрирайки се само върху това, което правим, тъй като нашата енергия се предава на храната, която по-късно ние и нашите близки ще ядем.
- Всички храни трябва да бъдат интегрални и за предпочитане органични.
- Всяко основно хранене трябва да включва голямо разнообразие от зеленчуци с различни цветове, стилове на готвене и специфични разфасовки.
- Зърнените култури при всички случаи са в основата на диетата. Няма рафинирани брашна, няма хляб или индустриални сладкиши.
- Вторият голям стълб са бобовите растения, тъй като те ще представляват основния протеин в смес с предишните.
- Ядките и семената се ядат препечени с малко сол и понякога смлени, какъвто е случаят с гомашио, един от звездните продукти, за чиято подготовка за предпочитане ще използваме мелница от типа сурибачи.
Още основи
- Голямо значение се отдава на водораслите, използвани в малки количества като подправка или в супи и яхнии.
- Обикновено плодовете се готвят през повечето време и се избират само тези, които имат по-лют характер като ябълка. Всички тези от тропически произход се изхвърлят.
- Туршиите и ферментиралите в малки дози са източникът на естествен витамин В12, тъй като в диетата няма храни от животинския свят, с изключение на много специфични изключения. За предпочитане е тези препарати да се правят на ръка по домашен начин, тъй като закупените се пастьоризират и следователно губят почти всички витамини от група В.
- На хранене се използва минимално количество сол, тъй като се счита за чудесен източник на минерали. Но докато е роден в Хималаите, морски или други подобни, никога не е рафиниран.
- Избраното масло е сусамово масло и второ зехтин за неболни хора, винаги използвано умерено и в никакъв случай сурово, но за готвене на топли ястия.
Храни, които трябва да избягваме
Напротив, ще избягваме следните пороци:
- Пакетирани храни или храни, които включват консерванти и други добавки.
- Всички видове млечни продукти, включително сирене и млечно кисело мляко.
- Червено месо и свинско месо, както и пилешко и други домашни птици. В животинския свят най-малко негативният вариант би бил рибата, но белият би бил по-добър и само при хора, които се радват на много добро здраве. Същото се случва и с яйцата, ядени спорадично от хора със силно здраве или деца.
- Рафинираната захар е забранена, като алтернатива имаме оризов или ечемичен сироп и други малцове.
- Избягвайте всякакви стимуланти като кафе и черен чай. Поради тази причина се избира чай от банча, който дори се използва за придружаване на ястия, тъй като питейната вода е изключена, използва се само през горещото лято и никога от хладилника.
Макробиотична диета: налични храни
Съществуват разнообразни макробиотични храни, които трябва да вземем предвид при съставянето на списъка ни за пазаруване с макробиотици.
Зърнени храни
Кафяв ориз, просо, ечемик, елда, киноа, амарант. Кус-кус, булгур и пълнозърнести тестени изделия епизодично; тъй като те са по-близо до конституцията на брашното и се избират само когато имаме малко време. Като производно на пшеница или спелта имаме и сейтан.
Зеленчуци
Леща, нахут, азуки боб.
Семена
Сусам (един от основните), тиквени или слънчогледови семки, златен лен, мак, чиа.
Ядки
Избягване на тези от тропически произход.
Хранителна пирамида на макробиотичното хранене
Временно или незадължително меню
Месо | Млечни продукти и яйца | Риба
Седмично меню
Сладки | Плодове и ядки | Висококачествени масла
Ежедневно меню
Подправки в малки количества | Бобови растения | Зеленчук | Цели зърна
Окончателен прототип на дневна плоча
50 - 60% пълнозърнести зърнени култури
5% супа, водорасли и други подправки
Храни от повече ин до повече ян
Изключителен ин, който трябва да избягвате: Захар> стимулиращи напитки> млечни продукти> тропически плодове и зеленчуци.
Зърнени сиропи> местни плодове> тропически ядки> местни ядки> семена> сезонни и местни зеленчуци> соеви производни> сейтан> бобови растения> зърнени храни> водорасли> риба.
Изключителен ян, който трябва да избягвате: Птици> морски дарове> червено месо> сирена> яйца> сол.
Стилове на готвене от повече ин до повече ян
Сурови> покълнали> пресовани> мацерирани> кратко ферментирали> бланширани> пара> сок с уок> решетка> варени> задушени> варени под налягане> пържени> фурна.
Пример за макробиотично меню
Зеленчукова яхния се нарязва на едри парчета и се зачервява първо в малко подсолена вода, след което се готви за 40 минути на умерен огън. Отгоре се добавя сотиран араме с лук и препечен сусам.
Киноа, приготвена с карфиол в подсолена вода за 15 минути, докато водата се консумира. И боб азуки под налягане, приготвен за 30 минути с тиква и лук. Сервирайте с малко японско натто.
Придружава се с бланширане на дебели зелени листа от зеле и пресоване на зеле с малко количество тик.
Да се пие чай от банча с няколко капки тамари и малко мисо супа с разредена паста umeboshi.
Макробиотична диета: заключения
Следователно те са някои малки понятия въз основа на тази диета, която най-накрая се опитва да ни научи да спрем пред себе си, да се срещнем лице в лице и да се покажем най-дълбокото ни аз, много пъти забравен плод от скоростта на течението на времето, в което живеем.
Открихме също всеки вкус в устата достига отвъд небцето, Способен е да разбива усещанията, да вибрира в нас и да обновява нашата вътрешна енергия, вибрирайки тогава в нашата същност думата здраве, думата радост.
Съзнавайки колко просто чрез правилното хранене можем да се излекуваме, да се почувстваме истински силни и да открием цял свят от нови емоции. Това е истинското значение на думата "Макробиотик", което означава "Повече от живота".
Диплома по физиотерапия
Аспирант по неврология
Завършва натуропатия
Хомеопат
Експерт по диетология по макробиотици
Оставете коментар Отказ отговор
За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.