Тази публикация е достъпна и на: CAT (CAT)
The макробиотична диета или макробиотичната диета е a вид хранене информиран в китайската философия, известна като Ин-Ян и приоритетно потребление зърнена закуска пълнозърнести храни, бобови растения и варени зеленчуци . Смята се, че организаторът на тази диета е Джордж Ошава, японски философ, който около 1920 г. разработва поредица от теории, които защитават идеята, че храненето по прост и здравословен начин е най-добрият начин да живеете в хармония с природата и да се адаптирате без проблеми до постоянните му промени.
Принципите на макробиотичното хранене
- Основната характеристика на макробиотичната диета е разделяне на храната на две категории: Ин и Ян . Ин храните са здравословни: сезонни и местни зеленчуци, зърнени храни, ориз, пшеница, царевица ... Напротив, храните от Ян се считат за вредни, като се включват в тази категория: месо (особено червено), рафинирани продукти, сладкиши, алкохолни напитки, безалкохолни напитки и кафе, наред с други.
- Този тип макробиотична диета застъпва се за органична и натурална храна, така че не позволява консумацията на плодове и зеленчуци, обработени с оборски тор и изкуствени торове и други химически продукти.
- Друга характеристика е приоритизирайтеблизост храна, Следователно не се допускат и храни, далеч от мястото на консумация.
- Въпреки че не ги потискат напълно, принципите на макробиотичното хранене препоръчват ограничете консумацията на картофи, патладжани и домати .
- Нито трябва яжте риба обичайно, само от време на време .
- Алкохолни или вълнуващи напитки: кола, кафе, чай (с изключение на натурален китайски или японски чай) са особено забранени от принципите на макробиотичното хранене.
- Има и много маркирани насоки относно начина на готвене: винаги трябва да се използва растително масло и морска сол (тъй като рафинираната или обогатена сол също е забранена). От друга страна, използваните контейнери трябва да са от глина или желязо.
- The прием на течности извън храненето трябва също граница .
- Последователите на този тип диета придават голямо значение дъвчете много добре храна преди да го погълне. Препоръчва се да се дъвче всяка хапка поне 50 пъти.
Макробиотици това е много повече от един вид диета, Това е философия на живота което насърчава по-естествен начин на живот, много по-съобразен с природата, която се уважава и се възхищава. Този начин на мислене и поведение е пряко свързан с ценности като екологичност, околна среда, справедлива търговия, защита на устойчива икономика и оптимизиране на ресурсите .
Ползи от макробиотичната диета
- Това е по-здравословна и по-естествена диета .
- Елиминирайте тези храни от нашата диета че, особено взети в излишък, е показано, че са вредни за здравето алкохолни напитки, кофеин, индустриални сладкиши или наситени мазнини.
- Това е диета, която възползвайте се от многото предимства на органичната храна: те са по-хранителни и естествени и нямат химически елементи, които могат да навредят на тялото.
- Следвайте такава диета може да помогне за поддържане на теглото, тъй като най-калоричните храни се елиминират или ограничават: захари, рафинирани продукти, колбаси, индустриални напитки и др.
- The макробиотичната философия търси емоционален и духовен баланс, какво може да ни помогне да се отпуснем и да бъдем в мир със себе си.
въпреки това, спазването на този тип диета, особено ако се прави в най-строгия му вариант, може да причини дефицит на желязо или витамин В12: два основни елемента за организма, липсата на които може да доведе до значителни здравословни проблеми, като анемия.
Примери за макробиотични рецепти
След това предлагаме 5 идеи за макробиотични ястия които освен здрави са и привлекателни и вкусни.
Тестени изделия от спелта с броколи
Тази рецепта включва още един от характерните елементи на макробиотичната кухня: въвеждането на водорасли, по-специално на водораслите де араме. Другите съставки са: пшеничен зародиш, масло от аманпрана и броколи.
Подготовката е много проста: пастата от спелта се сварява и след това се смесва с броколите и водораслите в купа. Последният щрих е добавянето на масло от аманпрана.
Лешников крем с ориз амасаке
Диференциалната съставка в тази рецепта е оризов амасаке, естествен подсладител, който може да действа като заместител на захарта. В допълнение към amasake, за тази рецепта се нуждаем от тези други съставки: лешници и препечени бадеми, зехтин, оризово мляко и малко сол.
За да приготвим това ястие, първото нещо, което трябва да направим, е да натрошим ядките (препечени бадеми и лешници) с помощта на хаванче и постепенно да добавим останалите съставки с изключение на оризовото мляко, което предварително ще загреем на огън. бавен.
Когато оризовото мляко е топло, смесваме го с останалите съставки, докато получим кремообразна текстура.
Овесен бургер
За да приготвим това ястие, трябва да смесим овесените люспи с чесън, морков и половин лук (предварително смлян) в купа, а кимион, магданоз и черен пипер също се добавят на вкус. Заедно с вода и малко содов сос се оформя тесто с форма на хамбургер.
За да завършите ястието, трябва да намажете хамбургерите с хляб и да ги изпържите в зехтин.
Суса мисо супа
Приготвянето на това оригинално ястие е много лесно: смесете малко малки броколи, сусам и супена лъжица мисо с вода в купа и създайте паста, която се сервира гореща.
Супа от тиквички и грах.
Тази рецепта е идеална за зимата. Два лука и тиквички първо се обелват и нарязват на големи хапки. Втората стъпка е да добавите вода и овесено мляко и да го готвите около 15 минути.
Друг етап от процеса на готвене на тази рецепта е да добавите пресен грах, босилек и сметана и да оставите да се загрее за 5 минути. По-късно всичко се смачква и прецежда. Основният щрих е да сервирате крема с ситно нарязан лук отгоре.
Не забравяйте, че за да се храните здравословно, не е важно да следвате макробиотична или вегетарианска диета . Ключът е да се храните разнообразно и балансирано, ограничавайки наситените мазнини и удобните храни.