Ние сме в сезона на магарешкия трън, този зеленчук, за който забравяме през останалата част от годината и той се появява отново в живота ни от ноември. И трябва да се възползвате от него, това е зеленчук с много малко калории и с висок дял на вода, фибри и калций.
Обичам да го ям по много елементарен начин, приготвен с олио и сол, прекарвате го през тигана с малко чесън и го сервирате с малко печени картофи. И така е вкусно.
Но ще подготвим рецепта за бодил par excellence, която ме кара да се замисля за Коледа: магарешки бодил в бадемов сос.
Имоти:
- Бодил: с високо съдържание на фибри, източник на калий, калций, натрий, фосфор, желязо и селен. Съдържа голямо количество витамини, сред които се открояват С и В3, В2 и В1.
- Бадеми: висок дял на здравословни мазнини (мононенаситени), калций, протеини, витамин Е и В2.
Време за приготвяне: 30 минути
Състав:
- 2 бурканчета бодил вече сварени
- 2 шепи несолени сурови белени бадеми
- 1 супена лъжица елда брашно (или нормално пшенично)
- 2 скилидки чесън
- Нарязан магданоз
- Бадемово мляко
- ½ чаша бяло вино
Стъпка по стъпка:
- Нарежете бадемите в блендер, за да направите малки парчета, почти на прах (тази текстура)
- Задушете чесъна в тигана и добавете бадемите. Оставяме до златисто.
- Добавяме супената лъжица брашно. Използвам елда, защото е без глутен и не я понасям твърде добре. Но можете да използвате обичайно пшенично брашно или царевично нишесте. По принцип се нуждаем от сгъстител, за да придадем консистенция на соса.
- След като брашното с бадемите се смеси добре, добавете виното и го оставете да се готви, докато алкохолът се изпари.
- Добавяме ½ чаша растително мляко. Опитах със соево мляко и сосът остана с малко вкус "закуска". Затова използвах бадемово мляко, за да подобря вкуса на бадемите в соса.
- Разбъркайте всичко добре и гответе на слаб огън, докато вкусовете се комбинират добре. Ако видите, че е много дебел, добавете малко вода.
- Добавете бодила добре отцеден и подправете на вкус. Оставете цялата почивка за няколко минути и сервирайте с добра шепа магданоз.
И готови за ядене
Какво мислиш?
Насърчавам ви да направите тази рецепта 😉 и преди всичко очаквам вашите коментари!
И знаете ли, Mens sana in cuerpo serrano 😉