С недвусмислен цвят и вкус, той се среща в няколко разновидности и може да се използва за придружаване на меса, приготвяне на пържени картофи или мазане на тестени изделия. Кои са най-добрите варианти?

Познаваме я, че е Азиатска подправка много често в страни като Китай или Япония и класически съпровод на суши в последната нация. Ние се позоваваме на соев сос, Този от тъмен цвят, който се получава чрез ферментацията на семената на това бобово растение. Това може да бъде основата или основна съставка за множество разработки, тъй като се откроява като същество много гъвкав когато става въпрос за осигуряване на вкус и възможност за комбиниране с безброй храни, като винаги дава добри резултати. Ако искате да знаете как да използвате соев сос в кухнята и да извлечете максимума от него, в Alimente ще проучим какво може да предложи в различни препарати.

вашата

Предишни съображения: видове и умереност

Преди да преминете към различните приложения на соевия сос, трябва да се обяснят някои аспекти. Важно е да знаете, че има няколко вида и че те са различни вкусове. Те могат да бъдат намерени например в ориенталски супермаркети. Сред тях е koikuchi, най-често в Япония и с интензивен вкус; на усукучи, по-мек и с известен сладък послевкус; на тамари, че почти не използва пшеница при нейното разработване; вълна saishikomi. Всеки от тях има леки нюанси във вкуса, цвета и текстурата, така че може да бъде избран според стила на всеки готвач.

Друг аспект, който трябва да се вземе предвид е умереност когато го прилагате в кухнята, тъй като неговият интензивен вкус и високо съдържание на натрий те могат да съсипят ястие, ако използваме твърде много.

Пържен ориз и пържени юфка

В страни като Китай, Корея, Япония и Югоизточна Азия рецептите за пържен ориз и юфка са много често. По принцип се състои от смес от споменатите зърнени култури със зеленчуци, месо или яйца и това сотирано в типичен уок или дълбока тенджера, където соевият сос полива съставките, за да им придаде характерното им докосване и да изглеждат златисто-кафяви.

В рецепти за тестени изделия

Тестените ястия, които използват доматен сос може значително да се подобри чрез добавяне на соев сос към рецептата. По този начин типичен и вкусен препарат като макарони Болонезе може да придобие ново измерение и да включи определен вкус, ако по време на приготвянето му се добави малко от гореспоменатия дресинг. Начин да смесите италианското и ориенталското, за да създадете нещо различно.

За мариноване на храната

The специален и интензивен вкус този соев сос го прави интересен съюзник, когато искате да мариновате храни, тъй като те са повече вкусно и сочно. Както вече беше обяснено, един от най-забележителните аспекти на тази превръзка е, че тя е много гъвкава и се комбинира с множество продукти. По този начин може да се използва за мариноване на меса като пилешко месо, риба като риба тон или дори зеленчуци. И ако например се комбинира със зехтин и други подправки, той също може да осигури апетитен аромат.

В месото

Въпреки че сме свикнали да потапяме суши в соев сос, месото също е чудесен съюзник. Говеждо и свинско месо смесва се лесно със соя, когато се нарязва на малки порции и те прескачат или правят се яхнии с нея. Също така е обичайно да се къпят парчета хрупкаво пържено пиле в този сос, за да се създаде невероятен контраст на вкусовете.

В салати

Точно както са свикнали зехтинът и оцетът сезон Салата, соевият сос може да замени горното, за да напои различните зеленчуци, които са част от сместа. По този начин се постига различен вкус за дните, когато ви се иска. риск с превръзката.

Супи

Соевият сос се използва широко в азиатската кухня като ключова съставка при приготвянето на различни супи. С добавяне половин чаша и бульон пиле, зеленчуци или морски дарове, рецептата може да стане по-апетитна и да осигури интензивност, която да предизвика типичното ориенталски вкусове.