Въпреки че приемът на кафе и други кофеинови напитки (чай) значително намалява риска от болестта на Паркинсон, не всеки реагира по същия начин, тъй като има големи потребители на кафе, които също страдат от това заболяване. Тази реалност насърчи някои изследователи да изследват дълбоко гените, които биха могли да увеличат или намалят полезния отговор на кафето.

През август 2011 г. беше публикуван в списанието PLoS Genetic отлична статия, която се позовава на методологията и резултатите от проучване, чието Основната цел беше да се идентифицират гените, които влияят на обратната връзка на кафето с риска от развитие на болестта на Паркинсон 1. Авторите са използвали техника, която позволява да се види взаимодействие между генома и консумацията на кафе (Техника GWAS). За да направят това, те са анализирали геномите на 1458 души, засегнати от това неврологично заболяване и 931 души, които не са страдали от него.

По този начин те откриха, че вариации в гена, участващи в движение и поведение, т.нар GRIN2A -кодираща субединица на глутаматния рецептор- влияе върху защитния ефект на кафето. Когато сравняват тежките консуматори на кафе с леките кафе, те стигат до следните заключения:

1) Големите потребители на кафе са имали 27% по-малко риск от развитие на Паркинсон.

2) Вероятността за развитие на болестта намалява още повече при големите потребители на кафе с определен вариант на гена GRING2A (вариант rs-4998386_TC): 59% по-малко в сравнение с малките потребители.

3) Ако генетичният вариант на този ген на GRING2A е бил други (rs4998386_CC) намаляването на риска беше по-малко: 18%.

4) Тези резултати могат да доведат до a персонализирана профилактика и специфични лечения проектиран според генетичния вариант на този ген. Тоест, хората с най-благоприятния вариант на гена GRING 2 A биха реагирали по-добре на ефекта на кофеина (антагонист на аденозиновите рецептори А2).

Други изследователи са показали, че някои пациенти имат дефектен ген, кодиращ анормален аденозин А 2 рецептор (ADORA A 2 A ген), който, когато стимулиран от аденозин не води до разрушаване на невроните на черното вещество. Очевидно тези хора имат по-малък риск от Паркинсон.

Същите автори също установиха, че хората, които метаболизирайте кофеина в черния дроб по-бавно, позволявайки му да запази защитното си действие върху мозъка по-дълго. Следователно тези щастливи пиячи на кафе имат по-малък риск от Паркинсон. Това, което се случва с тях, е, че системата, която метаболизира и деактивира кофеина в черния дроб (цитохром P 40), е генетично променена поради наличието на анормален ген (CYP 1 A 2), поради което, както казахме по-рано, кофеиновият ефект тя е по-упорита. И накрая, тези изследователи публикуваха своите заключения през май 2011 г. в известно научно списание (Eur J Neurol) 2 .

болест

Ристрето на специално етиопско кафе, имение Yirgacheffe: кремообразно, лешник и с бели нотки

Досега сме виждали, че кафето и кофеинът намаляват риска от болестта на Паркинсон, особено при някои хора, които имат по-благоприятни гени. Но не сме споменавали възможните ефекти на кофеина при хора, които вече страдат от това заболяване.

През август 2012 г. беше публикуван в Неврология, официално списание на Американската академия по неврология, проучване, което показа това кофеинът може да облекчи двигателните симптоми на болестта на Паркинсон 3 .

Лекарят Роналд Постума, водещ автор на изследването, за да види как кофеинът може модифицират сънливостта и други двигателни симптоми на това заболяване като тремор, скованост, бавност при стартиране и поддържане на движения (брадикинезия).

За целта 61 души с Паркинсон бяха разделени на две групи. На някои се даваха таблетки със 100 mg кофеин, два пъти на ден, в продължение на три седмици, и след това последвани от 200 mg кофеин, също два пъти на ден, за още три седмици. Резултатите са сравнени с контролна група, която е получавала перорално плацебо (таблетка). Добре тогава, тези, които са получавали кофеин, подобряват двигателните си симптоми (на пет точки по рейтингова скала), спрямо тези, които са взели само плацебо. Подобрението се наблюдава в намаляване на сковаността и увеличаване на началото на движение. въпреки това, ефектите върху сънливостта граничат само със статистическа значимост (борделин), като не подобрява други симптоми на това заболяване като безсъние и депресия. Във всеки случай, заключава д-р Постума: „Кофеинът трябва да бъде изследван като още една възможност за лечение на болестта на Паркинсон. Може да бъде полезен като добавка към конвенционалните лекарства (главно леводопа), което позволява намаляване на дозата на пациентите ".

Не искам да пренебрегвам голямото научно качество на това изследване, тъй като то надхвърля това на наблюдателните кохортни изследвания, тъй като то е истинско експериментално проучване или клинично изпитване. Това са тези, които ни позволяват да даваме най-добрите препоръки, най-валидните.

Бариста приготвя ристрето на специално кафе от Гватемала, finca La bella

ХИПОТЕЗИ, КОИТО ОПИТВАТ ДА ОБЯСНЯТ НЕВРОПРОТЕКТОРНИЯ ЕФЕКТ НА КАФЕТО

Смъртта на произвеждащите допамин (допаминергични) неврони от т.нар черно вещество на мозъчния ствол е основната лезионална (хистопатологична) находка на това заболяване. Функционалната последица е намалени нива на допамин, невротрансмитер, който свързва части от мозъка (базални ганглии, определени мозъчни ядра), които управляват мускулния тонус, движение и баланс.

Следователно тези пациенти имат набор от много отличителни двигателни признаци: тремор, скованост, бавно движение (брадикинезия). Тези признаци обикновено се смекчават, когато не се неутрализират, за съответно време, с конвенционално медикаментозно лечение които повишават неврологичните нива на допамин (леводопа, допаминови агонисти ...).

Тези пациенти също страдат от набор от немоторни симптоми и признаци, които обикновено са тези допълнително намаляване на качеството на живот: инверсия на ритъма на съня (безсъние с дневна хиперсомноленция), тревожност, загуба на контрол на сфинктера (неволно уриниране или/и дефекация), загуба на постурални рефлекси (с чести падания), голяма склонност към депресия, когнитивни дефекти и др.

The каузаs интими, които причиняват това заболяване. Ние обаче знаем, че има два начина: един, спорадичен, мнозинство (почти 90% от случаите); другият, семейство, малцинство. Тази секунда се появява рано (преди 50-годишна възраст) и разпознава силно наследствено натоварване, с участието на различни гени, които правят носителите им (ген Parkin, LRRK2, глюкоцереброзидаза ...) да имат голям риск да го развият.

The спорадични форми се появяват късно, ясно над 60-65 години, признавайки множествена причинно-следствена връзка (етиология), тъй като някои фактори на околната среда или придобити изглежда се комбинират с определена генетична чувствителност. Първите изглеждат решаващи за развитието на тези форми. Въпреки това, малко знаем за тях. Смятаме, че някои невротоксини, присъстващи в инсектициди и пестициди (MPTP), могат да бъдат замесени.

От защитни или превантивни фактори от това неврологично заболяване знаем три: аеробна физическа активност, консумация на кафе и пушене. Първите две са два от най-здравословния начин на живот наоколо; пушенето, от друга страна, представлява водещата причина за предотвратима смърт на Запад. Следователно никой никога не започва да пуши, за да предотврати болестта на Паркинсон. Запалете върховно!

Фокусирайки се сега върху кофеина и кафето, най-накрая ще анализираме най-правдоподобни хипотези, които обясняват неговите благоприятни ефекти в мозъка, предотвратявайки болестта на Паркинсон.

Според Cardoso и колегите 4 оксидативният стрес е един от причинните механизми на това заболяване, така че голямото богатство в антиоксидантите в кафето могат да бъдат отговорни за полезните му ефекти и превенциите на Паркинсон.

Други хипотези произтичат от признат ефект на кофеина за блокиране или антагонизиране на аденозиновите А2 рецептори. По този начин знаем, че когато аденозинът стимулира своите рецептори (A 1 и A 2), той се противопоставя на действията на допамина (упражнен след свързване с неговите D 1 и D 2 рецептори). Изглежда че този антидопаминергичен ефект на аденозина се свързва и с известна дегенерация на допамин-продуциращите неврони (черно вещество). Добре тогава, кофеинът има защитен ефект върху допаминергичните неврони и следователно на допаминергичната невротрансмисия, благодарение на способността му да инхибира токсичния ефект на аденозин: той е чудесен антагонист на аденозин А2 рецепторите.

Последната хипотеза произтича от откривателите на значение на гена GRING A 2 за ефективността на кофеина 5 . Тези автори смятат, че при болестта на Паркинсон полезната невротрансмисия на този ген при движение и поведение се променя, което определя токсично увеличение на глутамата, отговорно за разрушаването на допаминергичните неврони. Тъй като друга функция на кофеина е да намали гореспоменатите вредни нива на глутамат, запазването на допаминергичните неврони ще бъде логично следствие.

Накратко, кафето и кофеинът имат не само призната способност да предотвратяват това заболяване, но и известен защитен ефект от него, след като вече е започнало. Всъщност кофеин и други антагонисти на аденозин А2 рецептора се изследват, с цел подобряване на лечението на това неврологично разстройство.

Бариста се концентрира върху Latte Art

МОЛИТВА

Изящността на a кафе приготвен с добра баристическа техникаa е един от най-големите гастрономически изкушения което според мен човек може да постигне. Но моля, нека бъде с деликатно изпечено кафе без добавяне на захар към печеното (печено), защото в този случай ще получим не само горчиви вкусове (от изгорени), но и по-малко здравословни кафета. За мен е много трудно запечените смесени кафета да запазят минимална част от здравословните ефекти, които естествените кафета (Арабика или Робуста) имат, добре изпечени, незабавно смлени, с добра техника (почистване на портафилтъра със суха кърпа, продухване с около 50 милилитра вода - за да се премахнат остатъците от предишно изгорено и изгорено смилане, екстракция за 20 до 30 секунди, капка като опашка на мишката ...).

ЕДНА МЕЧТА

Тъй като се наслаждавам на вкусния деликатес от кафета, приготвени от баристи, (смеси и специални кафета), мечта с кафе с приятели и колеги в няколко от онези храмове за кафе, разположени в квартал или район на който и да е град, препичащи здравето на всички, със символични щрихи върху чашките за кафе. Засега просто мечта, предвид недостига на баристи в Испания, но имам илюзията и тая надеждата, че тя някога ще се сбъдне. Разбира се, това е много здравословен начин за смесване, точно обратното на конвенционалния с алкохолни напитки.

Библиография

1 Проучване на генно-околната среда с широк геном идентифицира рецепторния ген на глутамат GRIN2A като ген за модифициране на болестта на Паркинсон чрез взаимодействие с кафе. Taye H. Hamza, Honglei Chen, Erin M. Hill-Burns, Shannon L. Rhodes, Jennifer Montimurro, Denise M. Kay, Albert Tenesa, Victoria I. Kusel, Patricia Sheehan, Muthukrishnan Eaaswarkhanth, Dora Yearout, Ali Samii, John W Робъртс, Хайде Паями

PLOS генетика 18 август 2011 г. DOI: 10.1371/journal.pgen.1002237

2 Кафе, ADORA2A и CYP1A2: кофеиновата връзка при болестта на Паркинсон. Popat RA1, Van Den Eeden SK, Tanner CM, Kamel F, Umbach DM, Marder K, Mayeux R, RitzB, Ross GW, Petrovitch H, Topol B, McGuire V, Costello S, Manthripragada AD, Southwick A, Myers RM, Nelson LM Eur J Neurol. 2011 май; 18 (5): 756-65.

3 Кофеинът може да облекчи симптомите на Паркинсон. Неврология. 1 август 2012 г. Роналд Б. Постума, Силвия Риос Роменец, Робърт Алтман (Катедра по неврология, McGill/MUHC); Амели Пелетие; Катия Чарланд; Антъни Е. Ланг, Роза Чуанг; Ренато П. Мунхоз, Мариана Москович; Лучане Фила, Дебора Заната.

4 Невродегенеративни пътища при болестта на Паркинсон: терапевтични стратегии. Curr Drug Targets CNS Neurol Disord 4, 405-419 Cardoso SM, Moreira PI, Agostinho P, Pereira C, Oliveira CR (2005)