Конференция за храните и здравето предизвиква големи обществени очаквания. Д-р Дорлета Мартинес предупреждава за разпространението на болести, произтичащи от сегашната лоша диета
Когато Хипократ (460-377 г. пр. Н. Е.) Съветва „храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство“, пестициди, химикали, добавки, тежки метали, лекарства и ГМО не са в менюто. А диетата по времето на най-важния лекар от древността нямаше много общо с настоящата диета „богата на изкуствени и денатурирани мазнини, с излишък от месни протеини, захари и силно рафинирани и манипулирани храни и без жизненоважни хранителни вещества“.
Д-р Дорлета Мартинес (Arrasate, 1963) изобщо не се задоволява с „ползите“, докладвани от индустриализацията на селскостопанските храни след Втората световна война. Тази революция умножи броя на храните, налични в диетата, до граници, неизвестни досега. Но жертвите от този напредък в технологичната храна са довели, според д-р Мартинес, до разпространението на „много видове рак, затлъстяване, остеопороза, артрит, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, фибромиалгия, болест на Алцхаймер. ». Те са така наречените „болести на цивилизацията“, продукт, според мнението на д-р Мартинес, от съвременното замърсяване на храните, околната среда и морето. Между другото.
Хематолог
Д-р Дорлета Мартинес е хематолог по образование и специалист по трансплантация на костен мозък. Той има 20-годишен опит в лечението на хематологични тумори, главно левкемии и лимфоми. Заболявания, чиято честота "рязко нараства през последните десетилетия". Д-р Мартинес заяви, че „в началото на 20-ти век на практика не е имало случаи, още по-малко деца“. Всъщност най-ветераните лекари "почти не са познавали случаи на тези характеристики", добави той.
Широко разпространеното убеждение, че в миналото много случаи на рак не са били диагностицирани правилно или че дълголетието се е увеличило благодарение на изобилието от храна, не е утеха. Всъщност Дорлета Мартинес заяви, че продължителността на здравословния живот в развитите страни „става все по-кратка; сега около 30 години средно, възраст, от която все повече и повече заболявания като диабет, хипертония, склероза започват да се разпространяват. »
Понастоящем диетата „вече не е основата за постигане на добро здраве и благополучие“. Качествената, прясна, здравословна и естествена храна ни дава жизненост и енергия, както и ни осигурява нужните хранителни вещества. Тези храни, притежаващи забележителна превантивна и лечебна сила, са изчезнали от диетата и са заменени от други денатурирани и рафинирани, чието въздействие върху здравето изглежда неоспоримо.
Запитан за хипотетична диета, която благоприятства рака, канадският специалист по рак и хранене Ричард Беливо отговори, че не е нужно да гледате далеч: сегашната западна диета е идеална за нея. А д-р Беливо „се отнася само до консумацията на рафинирани храни, без да се задълбочава в аспектите, свързани с пестициди, добавки, тежки метали, хормони, антибиотици. »Обясни Дорлета Мартинес.
Изискан
Рафинираните продукти, за които д-р Беливо намеква, че представляват извадка от денатурирането на храни, започнало през 40-те и 50-те години на 20-ти век по искане на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Например, в случая на зърнени култури, д-р Мартинес обясни, че рафинирането на брашно и ориз е резултат от консервационните и логистичните нужди на индустрията. "Те са напълно лишени от минерали и витамини за по-добро запазване." В резултат на това, след като загуби цялото си хранително съдържание, консумацията му само допринася за калории. Витамините и минералите, които му липсват, се отстраняват от тялото по време на храносмилането, с последваща загуба. Нещо подобно се случва със захарта: „приемът ни лишава от витамини и минерали“.
По отношение на отрицателната честота на рафинирани продукти, д-р Мартинес смята, че «индийски просяк със сигурност ще има по-малко хранителни дефицити, отколкото западняк, хранен с хамбургери, рафинирани зърнени храни, захар. »
Тревожната панорама, нарисувана от този лекар, се простира и върху излишъка от животински продукти, като червено месо и млечни продукти, с техните богати наситени мазнини.
На добре посещаваната конференция за остеопорозата, явление „скорошно и практически неизвестно в много култури“, д-р Мартинес повдигна обвинение срещу млечните продукти с аргумента, че хората, които консумират големи количества от тях, „са склонни да имат повече проблеми поради дефицит на калций“.
По негово мнение „излишъкът от протеини в храната, който произвежда киселини, може да бъде една от основните причини за остеопороза.
Месото, рибата и други богати на протеини животински продукти изискват от организма да преработи множество киселинни молекули, които трябва да бъдат неутрализирани от калция от костите, който след това се елиминира с урината.
Черният списък на нездравословните диети ще бъде допълнен с консумация на рафинирани масла, хидрогенирани мазнини и транс-мастни киселини, «присъстващи в маргарините, индустриалните сладкиши. »Посочено.
И към тази нездравословна диета се добавят и други рискове, като съвременната преработка на храни: опаковани, консервирани, предварително приготвени, бързи. съдържащи „голям брой добавки и имат малка или никаква хранителна стойност“.
В допълнение към пестицидите и химическите торове, д-р Мартинес набляга на добавките, които включват подсладители, изкуствени овкусители, консерванти. чиято опасност не подлежи на съмнение.
Някои от тях "могат да повлияят на имунната система и дори са били свързани с рак, какъвто е случаят с аспартама, подсладител, присъстващ във всички дъвки без захар, сладкиши и безалкохолни напитки".
Тежките метали в рибите, лекарствата и хормоните в добитъка и ГМО допълнително усложняват усилията на всеки добросъвестен потребител, който се стреми да се храни здравословно и естествено.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства