хепатопротекция

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Анали на Медицинския факултет

версия В отпечатана В ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.V vol.69В n.4В ЛимаВ декември 2008 г.

Антиоксидантна хепатопротекция на кората и семената на Vitis vinifera L. (гроздов)

Антиоксидантна защита на черния дроб на Vitis vinifera L. (гроздова) кожа и семена

1 Alberto Guzmán Barrnn Center за биохимия и изследвания на храненето. Медицински факултет, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Лима, Перу.

Ключови думи: Хепатопатии; TBAR; Витис; антиоксиданти; липидна пероксидация.

Ключови думи: Чернодробни заболявания, TBAR; Витис; антиоксиданти; липидна пероксидация.

ВЪВЕДЕНИЕ

Корите и семената са използваем отпадък от гроздето, който се получава от първия етап на процеса на получаване на виното. Сред неговите компоненти има антиоксидантни съединения, които могат да се използват, като се използват тези изсушени и натрошени черупки и семена (cas-sem) като основна суровина за приготвянето на полуобработени храни, като конфитюри, брашно, диетични фибри, наред с други . Антиоксидантните компоненти на гроздето и присъстващи във виното, както и в други плодове, зеленчуци и растителни храни, правят под ръка храни, които благоприятстват грижите и опазването на здравето (6,7) .

„Френският парадокс“ беше интересна отправна точка, показваща как във Франция има нисък риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания сред населението, въпреки високата консумация на наситени мазнини от животински произход. Renaud et al. (14) откриха, че диетата на французите се различава от тази на други развити страни от консумацията на червено вино. Епидемиологичните проучвания на Hertog et al. (15), Hein et al. (16) и McElduff et al. (17) свързват умерената и редовна консумация на вино с намаляването на риска от страдание от сърдечно-съдови, хронични и дегенеративни заболявания, извършено в резултат на „френския парадокс“.

Изследвания на Taylor (29) и Gerster (30) показват, че приемът на храни, богати на антиоксидантни вещества - като витамини С и Е, каротеноиди или фенолни съединения - предотвратява или намалява развитието на тези заболявания, като посочва, че диетата увеличава антиоксидантната защита на организма, като се избягват окислителните щети.

Фенолните съединения са органични вещества, широко разпространени в растителното царство. Те се синтезират като вторични метаболити със защитни функции и до голяма степен са отговорни за свойствата на цвета, стипчивостта и вкуса (вкуса и аромата) на зеленчуците. Те се намират в зеленчуци, плодове и производни продукти, като вино или бира. Всички те имат един или повече ароматни пръстена в структурата си, с поне един хидрокси заместител, както е описано от Bravo L (31). Химичната му структура е благоприятна за секвестиране на свободните радикали, поради лекотата, с която водородният атом - от ароматната хидроксилна група - може да бъде отдаден на радикалните видове и стабилността на получената хинонова структура, която поддържа несдвоен електрон. Антиоксидантната активност на полифенолите зависи от броя и местоположението на хидроксилните групи, които съдържа в структурата си. В допълнение към тяхната антиоксидантна активност, на фенолните съединения са приписани следните биологични свойства: Laughton (32) показва, че тези съединения инхибират агрегацията на тромбоцитите; Andriambeloson et al. (2) и Delmas (33) посочват тяхната функция като съдоразширяващи, противовъзпалителни и противоракови агенти.

За лабораторните тестове бяха използвани оборудване и инструменти от лабораторията III-2 на изследователския център по биохимия и хранене „Alberto Guzmán BarrÃn“ на Медицинския факултет на Университетския национален кмет на Сан Маркос. За всяка група животни бяха използвани достатъчно клетки, корита и хранилки и балансирана храна за мишки.

Консумацията на cas-sem в храната и количеството алкохол, погълнат в различните групи, не са имали значителни разлики (стр> 0,1).

Съотношението между теглото на черния дроб и теглото на животните, при 24-часово лечение на различните групи, е по-високо в групата, приемаща алкохол (5.79%), с увеличение от + 36.68% от размера на черния дроб, обозначаващо хепатомегалия, значително (стр= 0,0019). Най-малкото увеличение на процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животните е в групата cas-sem (4.24%), което представлява хепатомегалия, съответстващо на увеличение от 13.61%. Сравнението на групите силимарин и силимарин алкохол не показа значителна разлика (стр= 0.6735) (таблица 1).

След 48 часа лечение групата, която наблюдава най-високо съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животното, е алкохолната група (5,80%), която показва растеж на черния дроб от 23,78% (хепатомегалия), със значителна разлика (стр= 0,0397). Групата на алкохола cas-sem няма разлика (стр= 0,0944). Сравнението на силимарин и силимаринов алкохол не показва значителна разлика (стр= 0,749) (таблица 1).

Съотношението на теглото на черния дроб/теглото на животните в групите със 72 часа лечение е по-високо в групата, която е погълнала алкохол (7,68%), с увеличение от + 58,25% в размера на черния дроб, обозначавайки хепатомегалия, значително (стр= 0,0021). Най-малкото увеличение на процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животните е в групата cas-sem (5,28%), което представлява хепатомегалия, съответстващо на увеличение от 8,88%, незначителна вариация (стр= 0,1564). Сравнението на групите силимарин и силимарин алкохол е 6,12% от хепатомегалията, цифра без значителна разлика (стр= 0.4733) (таблица 1).

На 7-дневно лечение процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животното е по-високо в групата, консумирала алкохол (7,13%), наблюдавайки хепатомегалия, съответстваща на 44,32%, със значителна разлика (стр= 0,0061); междувременно в групата на алкохола cas-sem няма значителни вариации (стр= 0,1907). Хепатомегалията на групата на силимариновия алкохол, в сравнение със групата на силимариновата група, се наблюдава при 10,32%, увеличение без значителна разлика (стр= 0.2083) (таблица 1).

Когато се наблюдава вариацията на процентното съотношение чернодробно тегло/тегло на животното по време на лечението, има постоянно нарастване на алкохолната група, най-високото е на 72 часа; освен това стойностите, обозначаващи хепатомегалия, винаги са били по-високи в алкохолната група, отколкото при другите лечения. Лечението с cas-sem и cas-sem алкохол имаше увеличение на процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животното, но не е значително (фигура 1).

Силимарин, лекарство, което ни послужи за сравнение, показа защитния си ефект след наблюдение на съотношението тегло на черния дроб/тегло на животните (хепатомегалия), като стойностите му винаги бяха по-ниски от останалите групи и нямаше значителна разлика между групата със силимарин и силимаринов алкохол, като по този начин демонстрира защитата на силимарин, както е показано на фигура 2.

Липопероксидацията при 72 часа лечение е значително по-ниска в групата, консумирала кас-сем (41,55 + 7,08 nmol/g; стр= 0,024). Сравнението на липопероксидацията между силимарин и силимаринов алкохол не показва значителна разлика (стр= 0,091) (таблица 2).

Когато се наблюдава промяната в липопероксидацията според времето за лечение, агресивността на алкохола се оценява ясно до 48 часа, въпреки че намалява в 72 часа, след което отново се повишава; От друга страна, в групата cas-sem алкохолът е защитен до 72 часа, след което липопероксидацията се повишава след 7 дни, както е показано на фигура 3.

При сравняване на стойностите на окислителните увреждания, изразени като процент от увреждане или защита на черния дроб, щетите, причинени от алкохол, са очевидни и са по-големи на 48 часа, но с висока тенденция; защитата, осигурена от cas-sem срещу агресията на алкохол (cas-sem алкохолна група), е била до 48 часа; по-малко от 72 часа, той възстанови защитата на 7 дни (168 часа). При животните, които са консумирали cas-sem и не са имали агресията на алкохол, защитата е била с всеки ден по-голяма, с тенденция към стабилизиране (фигура 4).

Процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животните бързо показва увеличение в онези случаи, при които се прилага алкохол, през първите 24 часа значително, с 36,68% повече в сравнение с контролната група (стр= 0,0019). При животните, които са получили Cas-Sem, се наблюдава увеличение от 13,61%, но не е значително (стр= 0,731). И при тези, които са получавали алкохол, хепатомегалията е била 19,99%, значително повишение (стр= 0,0342), но по-малко от тази на групата животни, които са погълнали алкохол самостоятелно, като вече са спазили защитата на случая срещу обидата на алкохола, както е показано в таблица 1.

След 48 часа лечение се наблюдава хепатомегалия при групата животни, които са погълнали алкохол, като се увеличава от 13,69% на 23,78% съотношението тегло на черния дроб/тегло на животното; и по отношение на групата, която е консумирала cas-sem с алкохол, процентът от 19,99% (за 24 часа) е намален до 11,82% за 48 часа, като по този начин се наблюдава хепатопротективният ефект на cas-sem върху алкохола на нараняване, това е въз основа на факта, че няма съществена разлика с групата, която консумира само cas-sem (стр= 0,0944) (таблица 1).

Berrocal (39) показва, че промените в оцветяването на органите показват вътрешни проблеми на метаболизма, оцветяванията, които в случая на черния дроб са свързани с вирусни и метаболитни заболявания и алкохолизъм.

Резултатите в таблица 2 показват липопероксидация чрез TBARS тест на 24 часа лечение; единствената група, която е претърпяла увреждане, е тази, която е погълнала алкохол, с увеличение на TBARS до 63,91 + 7,51 nmol/g, което съответства на увреждане от 15,11%, за разлика от останалите групи, в които е имало защита, дори при животни, които консумиран алкохол с cas-sem.

Таблица 2 показва резултатите след 48 часа лечение и може да се види, че животните, консумирали алкохол, винаги имат по-високо липопероксидиране (67,07 nmol/g тъкан), което води до увреждане от 20,80%, със статистическа значимост (стр= 0,003), докато тези, които пият алкохол с cas-sem все още са защитени и варирането не е значително, 47,3 nmol/g тъкан в тази група, в сравнение с групата cas-sem, с 45,51 nmol/g тъкан.

В допълнителен експеримент, проведен при време на консумация от 5 дни, беше забелязано, че защитата на касемата срещу нараняване на алкохола е ефективна до 5 дни лечение, установявайки TBARS от 55,88 nmol/g тъкан в алкохолна група и 44,68 nmol/g тъкан в групата на алкохола. От друга страна, след 7 дни лечение, TBARS е 61,91 nmol/g тъкан в алкохолната група и 63,10 nmol/g тъкан в групата на cas-sem алкохол, между които няма значителна разлика.

Животните, лекувани със силимарин, бяха защитени; по този начин, при наблюдение на резултатите, защитата може да се види в различните дни на лечението, показвайки намаляване на стойностите на TBARS, по-малко от стойностите, предоставени от cas-sem; Стойностите варират от 37,28 nmol/g тъкан до 29,11 nmol/g тъкан, предпазвайки до 47,56% повече, в сравнение с контролната група.

Действието на флавоноиди, фенолни съединения, фитати, витамини и други антиоксиданти направи възможно осъществяването на хепатопротекция. Не е там обаче само там, където те действат. Последните проучвания показват, че виното има антиоксидантни компоненти, които предотвратяват окисляването на LDL-холестерола, благоприятствайки хомеостазата на холестерола. По същия начин при доброволците се наблюдава, че след консумацията на вино се увеличава антиоксидантната способност на плазмата.

В нашите експериментални условия, люспите и семената на Vitis vinifera L., узрели, от долината Каете, сушени, смачкани (кас-сем) и прилагани по храносмилателния път в диетата при 20% а Mus musculus cb/val453 щам, възрастни мъже, придава хепатопротективна способност срещу нараняване, причинено от 5% алкохол, до петия ден.

БИБЛИОГРАФСКА ЛИТЕРАТУРА

Ръкописът е получен на 12 октомври 2008 г. и е приет за публикуване на 25 ноември 2008 г.

Кореспонденция:
Lic. TM. Мигел Сандовал Вегас
Изследователски център по биохимия и хранене,
Медицински факултет, UNMSM.
Ав. Грау 755. Лима 1, Перу.
Имейл: [email protected]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons