The етикетиране на млечни продукти прави двойно задължение. От една страна, той ни информира за качество от една и съща, а от друга ни позволява да опознаем техните характеристики основен. Трябва да знаем, че всички производители трябва да спазват изискванията на действащите разпоредби по отношение на етикетирането.

На първо място, трябва да знаем информацията, която ще се появи на контейнера. Името на продукта, неговия списък на съставките, как да се използва, неговото тегло или обем, условията на съхранение, партидата, към която принадлежи продуктът, срокът му на годност или предпочитана консумация, идентификацията на фирмата и нейният хранителен етикет в случаите, когато е задължително.

В млечните продукти има два вида информация:

  • Обща информация: Задължителна и обща за всички продукти, която информира за характеристиките на продукта.
  • Хранителна информация: Тази информация не е задължителна, въпреки че се появява все по-често и по-подробно, като посочва например калории, фибри, витамини, ...

Цялата тази информация трябва да се показва по ясен, кратък начин и това да не заблуждава потребителя в неговите характеристики, състав или начин на производство.

овче

"Етикетиране на млякото"

Благодарение на хранителния етикет, потребителят може да знае хранителните характеристики на продукта и да реши да го закупи, в съответствие с техните нужди. Бялата книга за европейската стратегия за здравословните проблеми, свързани с храните, настоява за необходимостта потребителите да разполагат с цялата тази информация за състава на храната, тъй като благодарение на това е в тяхната власт да избират храните, които им позволяват да се хранят балансирано.

За това потребителите трябва да знаят от какво се състои хранителният етикет:

  • Това е цялата информация, която се появява върху млечните продукти във връзка с неговата калорична стойност и съдържанието му в поредица от хранителни вещества: протеини, въглехидрати, мазнини, диетични фибри, натрий, витамини и минерали.
  • Млечните продукти не са задължени да имат етикет за хранителна стойност, освен ако не са включени хранителни претенции, тоест, когато се казва, че продуктът има някакво специално качество, например "богат на ...", "с ниско съдържание на ...", "източник на ..." и т.н.: в този случай включването на етикетирането на хранителните стойности е задължително.
  • Стандартът за етикетиране на хранителните свойства на млечните продукти два начина на етикетиране на хранителните стойности:
    • Тип 1: където се появяват калоричната стойност и количеството протеини, въглехидрати и мазнини.
    • Тип 2: където се появяват калоричната стойност и количеството протеини, въглехидрати, захари, мазнини, наситени мастни киселини, диетични фибри и натрий.
  • Хранителната информация трябва да бъде изразена за 100 g или 100 ml продукт.

"Етикетиране на сирена"

Трябва също да правим разлика между CDO и CDR:

The CDO (Guideline Daily Amount) са референтни данни, които изразяват количеството енергия и определени хранителни вещества, които здравият възрастен трябва да консумира на ден, за да се храни здравословно. Те се отнасят до енергия (калории) и макронутриенти (мазнини, захари и натрий). Помогнете по-добре да разберете как храната допринася за балансирана диета.
The CDR (препоръчително дневно количество) е средното дневно количество, което отговаря на нуждите на определено хранително вещество (витамини и минерали) на по-голямата част от здравото възрастно население. Те помагат да разберем дали дадена храна е богата на витамин или минерал, от които се нуждаем.