- Написано в 21 август 2019 г.
- от Доминго Гутиерес
- в ориз
Сушито с киноа е една от новите тенденции в гастрономическия свят. Почти не забелязвате вкуса му и забелязвате само, че това е друго зърно, защото има малко по-хрупкава текстура. В допълнение, използването на киноа осигурява добро количество протеини за вашата диета.
Откъде идва думата суши?
Идва от състава на думите - си - какво е оцет и - ши - какво е ориз.
Суши с ориз?
Приготвянето на ориза е най-важният момент при приготвянето на суши. Най-добре е да се използва някакъв вид кръгло, късо и клейко зърно.
Не използвайте дългозърнест ориз, тъй като той не задържа вода и няма да получите добър резултат.
Нарича се процесът на приготвяне на суши с ориз "Сумеши" и е разделен на 3 фази:
- В първата фаза оризът се измива и готви.
- Във втората част се добавя "суши-зу". ("Суши-зу" се състои от дресинга на основата на захар и оцет, което го кара да има този вкус, който го характеризира)
- Последната фаза се състои в закаляване на ориза чрез раздухване.
Основната характеристика е неговата високо съдържание на нишесте и целта е оризът да стане лъскав и малко лепкав.
Какви сортове има?
Типичният и предпочитан сорт е японски ориз. Но на пазара има и други сортове като: ориз Jaspónica, черен ориз Japonica ... Това са смеси от традиционните.
Той винаги осигурява протеини и въглехидрати, освен различни витамини, затова сушито е здравословна и здравословна храна.
Суши с киноа?
Новата съставка, която успява в света на сушито, е киноата. Сe е здравословна комбинация, която съдържа по-малко калории и е по-лека от ориза.
Какво е киноа?
Е псевдоцереална, семе с характеристики на зърнени култури.
Калориите в киноата са под формата на сложни въглехидрати и, в сравнение с повечето зърнени храни, тя съдържа много повече протеини и здравословни мазнини.
Процентът фибри, които той осигурява, е доста висок и може да ви бъде от полза, ако имате проблеми с храносмилането, тъй като е по-добър от консумацията на ориз.
По същия начин, подчертава минералното съдържание на калий, калций, цинк, желязо, магнезий и фосфор и предлага витамин В и Е, с антиоксидантна функция.
Киноа без глутен, нещо, което е идеално за хора, страдащи от диабет или цьолиакия. И помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта, защото неговите фибри и ненаситени липиди благоприятстват липидния профил в тялото.
Дегустация
Препоръчваме да сервирате суши от киноа като предястие. Това е много гъвкаво ястие, така че можете да добавите съставките, които ви харесват най-много. Две ролки за суши от киноа се равняват на 416 калории. Както вече споменахме, той е добър източник на протеини, витамин А, магнезий, манган и фосфор.