Мариан Лопес, популярният аптекар Гарсия, ще преведе през супермаркета публиката, която присъства на нейната беседа на Woman Power утре в търговския център Espacio León (19:00). Въображаемо посещение, което ще извършите с реални данни, за да разкриете тайните на етикетирането и триковете на индустрията, за да ги приемете като здравословни храни, които не са толкова здравословни. Този лекар по фармация от Белмонте (Куенка) е преминал от управлението на аптека в град в Уеска до даването на съвети чрез своя блог, който има повече от 2 милиона посещения на месец и в социалните мрежи. Тези, които желаят да присъстват на тази работилница, за да се научат как да се хранят по-добре, могат да вземат билетите в Espacio León. С чувство за хумор и съпричастни сравнения, дори започвайки да пее, за да направи посланието по-достъпно, Boticaria García ще служи в Леон като лекарство за разкриване на хранителни вещества. Без измама или картон. Тя е доктор по фармация и професор по хранене в университета Isabel I в Бургос. Освен с блога, Boticaria García си сътрудничи с няколко телевизионни програми и дигитални вестници.

струва

Какво означава да се храниш добре в днешно време?

—Всеки знае, че трябва да ядете плодове и зеленчуци. Но трябва да демистифицирате лъжи като това, че закуската е най-важното хранене или че някои храни ви правят по-дебели през нощта.

- Какви насоки трябва да се спазват?

—В миналото за хранителната пирамида се говореше като за златното правило на здравословното хранене, сега „плочата на Харвард“ се използва повече. Половината от това, което ядете, при всяко хранене трябва да бъдат плодове и зеленчуци, една четвърт здравословен протеин (пилешко, пуешко, заешко, ядки) и още една четвърт пълнозърнести храни. Визуализирам го в Instagram с хаштаг #platosportugal. Че плочите имат повече червено и зелено, че приличат на знамето на Португалия. Важно е да не ядете ултрапреработени ястия. Гърне с леща може да бъде много здравословно, но вещества като натриев глутамат се използват в много удобни ястия. Ако ядем само минимално преработени храни, това е добре, но не и ултрапреработените.

„Икономически ли е проблемът?“ На хората се изпраща съобщението, че трябва да се храните здравословно, но тогава евтиното е пекарната.

"Яденето лошо е много евтино." Но да се храните добре не е толкова скъпо. Бобови растения, яйца, пилешки сандвич или хляб със сирене са много здравословни неща. Но има инсталиран комфорт. Отварянето на фоскито е също толкова бързо, колкото и обелването на банан.

Мариан Лопес е аптека Гарсия. DL

- Защо е важно да погледнете етикета?

—Тъй като има много псевдонаучен маркетинг, твърдения, които подтикват, че храните, които не са здравословни, са. Те не подвеждат, но могат да заблудят. Особено в хляб, варена шунка и млечни продукти.

-Какво да погледнете?

- Говоря за седемте основни заповеди за етикетиране. Трябва да разгледате хранителната таблица, списъка и реда на съставките. Важно е да се определи количеството захар. Те са много прости насоки. Например, очевидно много здравословно плодово смути с мляко вероятно има 15% мляко и сок, а останалата вода и захар. Как добавят витамини и са склонни да мислят, че са здрави.

"Сега суперхрани са най-яростни." Те са необходими?

"Киноа, плодове Годжи, семена от чиа и други суперхрани ни се продават като панацея." Критичният дух трябва да се събуди. Някои са здрави, но трябва да видим дали са необходими или не и дали са по-добри от тези в нашата местна диета. Плоча леща с ориз например струва седем пъти по-малко от чиния с киноа и е хранително равна. Трябва да търсим здравословна и устойчива храна, защото поглъщаме това, което идва от другата страна на езерото.

- Жените продължават да се грижат за храната у дома или тенденцията се е променила?

—Традиционно беше така и въпреки че нещо се променя, истината е, че 92% от профилите на социалните мрежи, където ме следват, са жени. Не правя разкриване за жени, защото разкриването е без пол, но получавам повече запитвания от жени. Вярно е, че основната роля продължава да пада върху жените. Някои, защото имат намалено работно време и са тези, които прибират децата. В съответствие с времето има по-голям интерес на мъжете да продължат да напредват. Отива стъпка по стъпка. Има хора, които се грижат много за себе си, а има и мъже, но в грижите за храненето на децата се грижат жените. Същото се случва и в групите WhatsApp в училище. Повечето са майки, бащите не забравят онези разговори, в които говорят за домашните задачи на децата, извънкласните дейности.

—В началото казах, че трябва да разрушите митовете, като че закуската е най-важното хранене. Защото това не е това?

"Закуската е толкова важна, колкото обядът и вечерята." Това е изобретение, което не се основава на никакви научни доказателства, за да се каже, че закуската е най-важното хранене. Важното е какво ядем всеки ден. Дори контролираното гладуване при хора, на които не им се яде, когато станат, може да бъде здравословно. Можете да хапвате нахут за закуска и каша за вечеря, които не са нищо повече от каша с мляко. Това, което не може да се каже, е, че закуската на нахут е скандална и яденето на шоколадови топки, което всъщност е захар. Нито моделът е традиционната закуска, нито закуската е най-важното хранене за деня. Важното е диетата като цяло. Но всички тези съобщения преминават и ние прекарваме деня в вземане на грешни решения. Няма идеална закуска, всеки си има своя. Това, което няма смисъл, е да вземете басейн с тези препарати за детоксикация, както правят много хора.

- Много сте настоявали за бобовите култури. Не е ли пренебрегвано това традиционно ястие твърде много в испанската диета на 21 век?

Бобовите растения са чудесен източник на протеини и други хранителни вещества. Имахме тази традиция и за съжаление отглеждаме все по-малко бобови растения, които са здравословни дори за почвата. А бобовите култури могат да се консумират по много начини извън ястието от леща или нахут. Имаме хумус или салати от нахут, соя, тофу, който е производно на соята. И те са евтини. Необходимо е образование.

—Как беше аптекарят Гарсия?

—Аз съм лекар по фармация, диетолог и оптика и тъй като имам много често срещано фамилно име, исках да се разгранича с дума, която има галено отзвук и близка до хората.

—И това по някакъв начин отразява онази здравна консултативна роля, която имат аптеките, нали?

- Фармацевтите са свикнали да говорят с хората по начин, който ни разбират. Имам два милиона посещения на трафик на месец и съм горд, защото всяко посещение е здравен съвет, който се дава на хората.

- Защо решихте да се посветите на разпространението?

—Имах аптека в град в Куенка и след това се преместих в друга аптека в Мадрид. От 2014 г. започнах да се посвещавам на разпространението, което сега завършвам с онлайн университетско преподаване като професор по хранене в университета Isabel I. Изследванията и знанията се генерират с много усилия и става въпрос за това, че хората го възприемат.

Програмата

ПЕТЪК, 15 МАРТ

19.00. Boticaria García предлага беседата в Espacio León за храненето в рамките на програмата Woman Power, организирана от търговския център. Билети можете да вземете в Espacio León.

СЪБОТА, 16 МАРТ

18.00. Комуникаторът Isasaweis ще говори за красота, гастрономия и много полезни неща за ежедневието в конференцията, предлагана в събота в търговския център Espacio León в рамките на програмата Woman Power.