Добре дошли отново в блога Sushifresh. В днешната публикация ще ви разкажем за суши ориз, как да получите най-добрия вид ориз и разликите и новостите на сушито с киноа.
Суши с киноа е една от новите тенденции в гастрономическата вселена и ние искаме да ви предложим възможността да научите повече за тази скорошна тенденция и дори ще предложим една от рецептите: класическото суши с киноа с авокадо и сьомга.
Опитайте новото ни приложение: Freshperts
Изпробвайте новия ни APP Freshperts и получете 10% отстъпка с този код: RECETAENCASA *
Ориз:
Както вече ви казахме преди малко в публикацията на международния ден за суши, 18 юни, думата суши идва от състава на „Su“, което означава оцет и „Shi“, което означава ориз. Така че неговият буквален превод би бил нещо като „оцетен ориз“. Приготвянето на ориз е най-важната техника при готвене на суши. Не можете да използвате какъвто и да е вид от него, за да го направите, той трябва да бъде клеев, с кръгло и късо зърно и предпочитаният сорт е японика. Трябва да вземем предвид никога да не използваме дългозърнест ориз като басмати, тъй като той не задържа вода и не би ни осигурил добър резултат. Процесът на приготвяне на суши с ориз се нарича "sumeshi" и е разделен на 3 фази. През първата фаза оризът се измива и готви, а след това, във втората част се добавя "суши-зу". "Суши-зу" се състои от дресинга на основата на захар и оцет, което го кара да има този вкус, който го характеризира. И накрая, последната фаза се състои в закаляване на ориза чрез раздухване. Основната характеристика е високото съдържание на нишесте и целта е оризът да стане лъскав и малко лепкав.
Ориз за суши
Не само традиционният японски ориз се използва за суши, но има и други сортове на пазара, които се появяват от кръстосването между тях. Бихме имали например ориз jaspónica, който е смес от жасмин и японика. Също така черният ориз от японика, който би бил резултат от смесването на ориза от японика и тайландския черен ориз. Какъвто и вид да е, той винаги осигурява протеини и въглехидрати, в допълнение към различни витамини, затова сушито е здравословна и здравословна храна, стига да не се яде в излишък, очевидно.
С киноа?
Новата тайна и успешна съставка в сушито е киноа, по-здравословна комбинация дори от ориза. Съдържа много по-малко калории от това и следователно е по-лек.
Тази сравнително нова храна е семе с характеристиките на зърнена култура, тя е известна и като псевдозърнена култура. Калориите, които осигурява киноата, са под формата на сложни въглехидрати и, в сравнение с повечето зърнени храни, тя съдържа много повече протеини и здравословни мазнини. Можем също да добавим, че на всеки 100 грама 15 грама са неразтворими фибри, следователно процентът на фибри, които осигурява, е доста висок и може да ви бъде от полза, ако имате проблеми с храносмилането, тъй като е по-добре от консумацията на ориз.
По същия начин подчертава минералното съдържание на калий, калций, цинк, желязо, магнезий и фосфор и предлага витамин В и Е с антиоксидантна функция. Можем да добавим, че за хората с диабет или за целиакия киноата е перфектна, тъй като не съдържа глутен. И помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта, защото неговите фибри и ненаситени липиди благоприятстват липидния профил в тялото. Следователно виждаме, че използването на киноа за приготвяне на суши е много добър вариант.
Калифорнийското руло е идеалното ястие, което да се използва за киноа, въпреки че в началото може да изглежда трудно за него да бъде толкова лепкав като ориза, тъй като съдържа много повече нишесте от киноа, съставката, която помага на суши ролката. киноа за няколко часа или добавете още вода, като го готвите за по-дълго време, може също да получи мека и леко лепкава текстура и също така, като го накиснете или препечете преди готвене, можете да премахнете горчивия вкус на него. Можете да комбинирате киноа с много други съставки, от моркови, краставици, авокадо, тиквени семки, аспержи, лук, кориандър или лук, наред с други, заедно със сьомга, риба тон, змиорка или сортовете риба, които искате. Като толкова здравословна храна, сушито с киноа може да се приема като аперитив, обяд, обяд или вечеря.
Рецепта, която да опитате у дома!
Има много рецепти за приготвяне на суши от киноа, но днес ще предложим една от най-класическите рецепта за суши от киноа с авокадо и сьомга:
Необходими съставки:
1 чаша киноа
1 чаша и 1/3 вода
1/2 чаша оризов оцет
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
Нори листове (хартия за суши)
1 зряло авокадо, обезкостено, обелено и нарязано на тънки ивици
1 или 2 палмови сърца, нарязани на тънки ивици
Пушена сьомга, нарязана на тънки ивици
Соев сос, маринован джинджифил и уасаби като страни
Процес на подготовка:
От Sushifresh се надяваме, че ще ви бъде от помощ, в случай че се осмелите да опитате новата тенденция на суши с киноа и в същото време обичаме да ви предлагаме най-добрата селекция от традиционни японски суши в Барселона. На нашия уебсайт можете да намерите всички сортове и ястия, да изберете тези, които ви харесват най-много и ние ги прибираме у дома.