Болничните диети заемат деликатно пространство по природа: те представляват едно от големите предизвикателства пред управлението на болницата, както по отношение на разходите, така и по отношение на логистиката, и в същото време това е един от най-важните моменти при оценката на услугите, получени от пациента . Менютата на ресторант трябва да угодят и да генерират ползи, менютата на болничните диети трябва да спомогнат за подобряване на здравето на пациента и/или поддържане на оптимален хранителен статус, да понесат възможно най-малко разходи и също, разбира се, по вкуса на хоспитализираното лице.

диети

В нашата статия ще определим какво представляват болничните диети, ще споменем основните видове, които съществуват, и ще ви информираме за технологичния напредък, който променя управлението на болничната храна.

Изтеглете нашето безплатно ръководство: 6 хранителни тенденции, които ще оформят следващите години

Какво представляват болничните диети?

Болничните диети са планове за хранене, чрез които се избират най-подходящите храни, за да се гарантира, че хоспитализираният пациент поддържа или достига оптимално хранително състояние (Goikoetxea, 2008). Те могат да преследват терапевтичен, поддържащ или превантивен ефект.

Болничните диети са съществен елемент от процеса на възстановяване на пациента, въз основа на техните нужди и ограничения, поради което естеството им по същество е индивидуализирано. Пациентът може да се нуждае от хиперкалорична диета, защото е недохранван, докато други, напротив, ще се нуждаят от ограничение в приема на калории.

Основни видове болнични диети

Има пациенти, които не се нуждаят от специален хранителен режим, тъй като нямат хранителен дефицит и тяхното заболяване не изисква контрол на определени хранителни вещества. В тези случаи ще се прилага това, което се нарича диета изходно или нормално. Тези болнични диети трябва да вземат предвид вкусовете на пациента, но и необходимостта да се поддържа оптимално състояние на хранене.

Когато хоспитализираното лице има специфични хранителни нужди, а терапевтична диета, че не е нищо повече от хранителен план, адаптиран към характеристиките на пациента и че е важна част от тяхното медицинско лечение. Голямото разнообразие от терапевтични диети налага да му отделим раздел в нашата статия.

Болнични диети: видове терапевтични диети

Класификацията по категории на всеки процес предполага съществуването на критерии за класифициране, терапевтичните диети не са изключение. По този начин те могат да бъдат разграничени:

1. Диети за прогресия:

  • Течна диета: показан за хора, които се нуждаят от много малка стомашно-чревна стимулация или които преминават от родителско към перорално хранене. Състои се от течни храни със стайна температура, например бульон.
  • Полутечна диета: съставен от храни с течна и пастообразна текстура, като кисело мляко или желатин. Също и за смлени храни. Това е междинна стъпка между течна диета и мека диета.
  • Мека диета: широко използван при прехода от полутечна диета към нормална. Храните са с мека текстура, но цели, с ниско съдържание на фибри и мазнини. Например юфка, нарязан хляб или картофено пюре.

две. Калорийни диети: Обикновено се използва при хора със затлъстяване или с наднормено тегло. Калоричният прием е ограничен, но се грижи за снабдяването с основни хранителни вещества. Обикновено се използват следните диети:

  • Нискокалорична диета от 1000 ккал
  • Хипокалорична диета от 1500 kcal
  • Хипокалорична диета от 1800 ккал

3. Диети с ограничено съдържание на гликемия: Въпреки че количеството дневни калории също е ограничено, ограничението се прави главно върху приема на въглехидрати. Включва:

  • Диета за диабет от 1500 kcal
  • Диета за диабет от 1000 kcal
  • Диета за диабет от 1000 kcal

4. Диети с модификация на приема на протеини

  • Диета с ниско съдържание на протеини (40g или 20g): болнични диети с ниско съдържание на протеини. Те често се предписват на хора с бъбречни заболявания.
  • Диета с високо съдържание на протеини: в обратния смисъл на предишния, тази диета увеличава дневното количество протеин, което човек яде. Прилага се в случай на недохранени хора, с инфекции, рак или ХИВ.
  • Без глутен: глутенът е протеин, присъстващ в много зърнени култури. Безглутеновата диета обикновено се спазва от хора с целиакия, които имат непоносимост към този протеин.

5. Липидно-модифициращи диети

  • Хиполипидна диета: прилага се при пациенти с висок холестерол и триглицериди.
  • Диета за защита на билиопанкреаса: Препоръчва се за хора с болест на жлъчния мехур или панкреатит. Приемът на мазнини е значително ограничен.

6. Диети, модифицирани с влакна

  • Диета без остатъци: диета с много ниско съдържание на фибри, лактоза и мазнини. Използва се често преди операции на дебелото черво, които изискват почистване на дебелото черво.
  • Стипчива диета: Това е и диета без остатъци, обикновено насочена към хора с гастроентерит или други заболявания, които причиняват диария.
  • Слабително или диета с високо съдържание на остатъчни вещества: Ако фибрите са били избягвани с двете предишни болнични диети, с лаксативната диета ще увеличим приема им, както и този на течности. Употребата му е често срещана в случаи на запек.

Споменатите болнични диети са едни от най-известните и прилагани, но в клиничната практика има много повече, именно поради индивидуалността, присъща на диетотерапията. Технология, променяща управлението на болничните диети. Технологиите променят планирането, подготовката и разпространението на болничните диети. Ето няколко примера:

  • Роботи, които носят храна: и не само ги транспортират, но поддържат необходимите температурни условия и се уверяват, че храната е доставена на точния човек.
  • 3D принтери за храна: пюретата могат да бъдат направени много привлекателни с помощта на 3D принтер, който създава невъобразими форми. Испанска компания вече предлага на пазара модел на тези принтери за храна.
  • Поръчайте меню от мобилния си телефон: Изглежда малко отдалечено, че това се случва в публични центрове, но в някои частни болници, особено в САЩ, това е реалност. Човекът може да избере чрез приложение какво би искал да яде този ден, като се има предвид диетата му, разбира се.
  • Софтуер, който позволява създаването на менюта, като се вземат предвид характеристиките на пациента: Зад предишното приложение има мощни софтуери, които, използвайки електронни записи, позволяват генериране на индивидуализирани менюта, спестявайки време и пари за болничните мениджъри.