The руска кухня Характеризира се със своето богатство и разнообразие поради огромното си географско разширение, но също и поради влиянието на полски, италиански или френски ястия. Една от характеристиките му е високото калорично ниво за издържане на студа и преди всичко се откроява със своите супи, някои от които се сервират дори студени през лятото.
Нарича се най-известната супа Борш. Това е супа от Украински произход, направени от цвекло, картофи, домати, зеле, месо. Въпреки че е обичайно да се пие горещо за борба със студа, в някои региони предпочитат да го приемат студена боршова супа. И двамата се сервират с цвекло, но се сервират и приготвят по различен начин. Всъщност горещият има повече съставки.
В Литва обикновено се яде студен борш, сервиран като сладка супа, състоящ се от филийки от цвекло варени в бульон с лимонов сок, нарязан лук и малко захар. Освен това се добавя заквасена сметана, която служи като контраст на сладостта на супата. Ето рецептата за приготвяне на това вкусно ястие.
Състав:
- 100 грама цвекло
- 60 грама зеле
- 20 грама морков
- 5 грама корен от магданоз
- 20 грама лук
- 15 грама доматено пюре
- 5 грама брашно
- 3% оцет
- подправки и сол на вкус
ПОДГОТОВКА
- Първо, подготвяме съставките, обелваме цвеклото и го нарязваме, за да го поставим в тиган. След като в тигана го поръсваме с оцет и добавяме мазнината, водния бульон и доматеното пюре и оставяме да заври.
- Нарежете корените и лука на ивични ленти и леко ги запържете.
- Нарежете прясното зеле на кубчета и загрейте, докато заври отново. След 15 минути добавяме цвеклото, корените и лука и оставяме всичко да ври около 10 или 15 минути.
- След това добавяме брашното, загрято до цвят, разредено с бульон, подправки и подправяме на вкус със захар и сол. Поставете заквасена сметана в чинии.