Работейки като частен гид в Москва на испански, като обикаляте, неизбежно е да не се засяга темата за националната кухня. В тази статия исках да направя кратко сведение за типичната руска и московска храна, традиционната руска кухня, нейните напитки и ястия. Като част от културата се раждат типичните ястия в страната въз основа на отглежданите продукти, ресурсите, предоставени от природата, климата и нуждите на хората. Като цяло типичните руски ястия са питателни и не пикантни.

типична

Типична руска напитка

Квас (КВАС на руски) - е ферментирала напитка, обикновено без алкохол, която се прави от брашно и ръж или ечемичен малц. Има мек сладко-кисел вкус (добавя се захар). Той е черен и има газ. През лятото се пие много като освежаване и служи и като основа за типичната студена супа Окрошка.

Компот (КОМПОТ на руски) - макар да звучи като компот, в типичната руска кухня това не е гъста напитка и не е десерт. Прави се чрез варене на сушени плодове, събрани през лятото: ябълка, праскова (праскова), круша. и след като отнеме вкуса, те го охлаждат и сервират. Често се предлага за обяд (те винаги се дават в училищата и детските ясли в Русия). Вкусът му е сладък.

Морс (МОРС на руски) - това е вид сок, който може да се направи от: червена боровинка или ваксинио или касис (касис). Той е червен на цвят и има мек киселинен вкус и се охлажда много добре в горещите летни дни.

Чай (ЧАЙ chai на руски) - това наистина е чай и въпреки че, разбира се, не е роден в Русия, но тъй като всичко е култура да се пие и е толкова популярно от векове в Русия, че е неизбежно да не се споменава . Пие се повече чай, отколкото кафе (въпреки че напоследък кафето стана много популярно, както в Западна Европа) и може да се пие с храна вместо с вода. Чаша черен чай с лимон би била класическа като бира в Испания например. В Русия не можете да консумирате алкохол по време на шофиране или ако работният ви ден не е приключил и трябва да продължите да работите. Чаят е идеалният вариант за чат с приятели у дома или в кафене, като същевременно имате и нещо сладко. Чаят в Русия е толкова популярен, че се прави своеобразен бойлер, за да се приготви чай, наречен самовар, който позволява водата да се вари с малко дърво на всяко място без достъп до електричество. Самоварът има много стилове и е много красив, може да бъде сребърен, златен или боядисан с национални орнаменти. Освен черен чай, има различни видове инфузии, сред които най-типичният за Русия и най-богат би бил морски зърнастец.

Кефир (КЕФИР на руски) - е ферментирал млечен продукт, който идва от района на Кавказ (южна Русия с високи планини между Черно и Каспийско море). Прави се с гъби. Изглежда киселото мляко е доста дебело и е много полезно за храносмилането. Често се приема преди сън.

Кисел (КИСЕЛЬ на руски) - сладка, гъста и желатинова напитка, която почти би могла да се счита за десерт. Прави се с плодове и плодове с добавено нишесте.

Водка (ВОДКА на руски) - в световен мащаб буквалният превод от руски ще бъде умалителното за вода, agüita, поради визуалния си вид, равен на този на водата. Това е дестилирана напитка, която се получава чрез ферментация на зърната. Поради високото си ниво на алкохол от 40 градуса, традиционно се приема по време на парти, а не в нормален ден, тъй като това може да бъде бира в някои страни например. Въпреки че водката е популярна в различни страни от Източна Европа, авторството на напитката се приписва на Русия, защото известният руски химик Димитри Менделеев (създал периодичната таблица на химичните елементи) намери най-доброто съотношение между вода и алкохол 60/40. В обобщение е необходимо да се посочи, че най-типичната руска напитка е чай, а не водка.

Ако искате да си купите руска водка, която да вземете вкъщи, това са добри марки, които не се предлагат извън Русия: Кремълска награда, Mamont, Baikal Ice, Belaya Berezka (Бела Березка на руски (бяла бреза), Posolskaya (Посолская - на руски ( от посланик)), Hasky (ХАСКИ на руски), Zimniaya Doroga (Зимняя Дорога на руски (зимен път)), Парламент.

Типична руска храна и традиционни ястия

Предястия (ЗАКУСКА zakuska на руски):

Пушена сьомга (СЁМГА - semga на руски) солено и може да се сервира нарязано върху хляб и масло под формата на канапе. Предлагат се и други видове пушена риба.

Кнедли (ПИРОЖКИ - pirozhkí на руски) - в руската кухня те са затворени, малки и често имат овална форма. Те могат да имат солен пълнеж: кайма, яйце, риба, картофи, гъби (гъби) или сладкиши: конфитюр, ябълка, череша. Правят се във фурната с тесто. Има един вид отворени сладки кнедли, които се пълнят със сладка извара, това се нарича ватрушка.

Хайвер (ИКРА ikrá на руски) хайверът е рибена сърна и има 2 вида. Червеният хайвер се прави от сьомга, а понякога и пъстърва. Най-типичният начин да ядете би бил да намажете хляба с масло или да го използвате като пълнеж за блин (вид креп или палачинка), който в руската кухня се използва широко като предястие. Червеният хайвер се сервира в много и цената му е около 8 евро за кутия от 150 грама. Черният хайвер е от есетра и неговите сортове, тази риба живее в Каспийско море. Днес черният хайвер се счита за продукт за много специално събитие. Цената на кутия от 100 грама е 100 евро.

Маринована херинга (СЕЛЕДКА на руски) - нарязани на парчета често се придружават с лукови пръстени, олио и малко сварен картоф.

Руска салата (ОЛИВЬЕ - olivié) Както виждате, името на световноизвестната руска салата звучи повече френски, отколкото руски и има защо. През втората половина на s. XIX френският готвач Люсиен Оливие, който имал ресторант за френска кухня в Москва, изобретил рецептата за салатата, получила името му и станала най-популярната в Русия, поради което останалата част от света я познава като руска салата. В традиционната руска кухня се прави с: месо (или шунка от Йорк), картофи, варено яйце, туршия, грах, морков, всичко нарязано на кубчета и гарнирано с майонеза.

Типични руски супи (СУП - sup на руски)

В типичната руска кухня супите никога не липсват по време на хранене (обяд) и се считат за първо ястие. Руските супи не са от кремообразен тип, но са дебели и съдържат парчета продукти, приготвени в бульона.

Борш (БОРЩ - на руски). Това е най-известната супа от всички. Прави се от цвекло и месо, придружава се със заквасена сметана. Има украински произход.

Солянка (СОЛЯНКА на руски) буквално се превежда като солено, защото се приготвя чрез приготвяне на кисела краставичка, лимон, маслини и месо (колбаси и други студени разфасовки). Той е много питателен и много дебел.

Гъба (ГРИБНОЙ - grinbnoi на руски). Когато казвате гъби (гъби), говоренето за типична руска храна не се отнася до гъби, а до други видове, които се събират в руските гори.

Грах (ГОРОХОВЫЙ - gorójovyi на руски) Прави се от сух грах с малко пушено месо и се сервира с крутони.

Окрошка (ОКРОШКА на руски) През лятото е студена супа. Състои се от смес от сурови зеленчуци: репички, варено яйце и картофи, зелен лук. Вместо бульон се правят Kvass или може да бъде и кефир.

Основни ястия от традиционната руска храна:

Стрганов или Stroganof Steak (СТРОГАНОФ - на руски). Това е филе от говеждо месо, нарязано на кубчета с добавени гъби, варен лук и заквасена сметана. Името на ястието е фамилията на граф Павел Струганов, чийто готвач е изобретил ястието. в S. XIX.

Кравешки език (ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ - yazik goviazhiy) Печен или варен нарязан език. Много вкусно и нежно ястие, обикновено идва под сметановия сос.

Пелмени (ПЕЛЬМЕНИ - на руски) е нещо много подобно на равиоли, кайма (свинско, говеждо или агнешко), увити в тесто. Нарича се друг вид пелмени Вареники (ВАРЕНИКИ на руски) Те са торбички с варено тесто с разнообразен пълнеж: гъби, картофи, сладка извара или череши.

Пиле Киев (КОТЛЕТА ПО-КИВСКИ на руски) Нещо подобно на крокетите. Пилешко месо с масло вътре, което добавя вкуса на сметана към месото, увито в галета.

Шашлик (ШАШЛЫК на руски) Брошета или шишче от месо на скара (говеждо, свинско или агнешко), нарязано на парчета и мариновано с лимонов сок и лук. Като типична руска храна, обикновено я ядат на пикник или на парти на открито, но също така и в ресторанти в Москва и Санкт Петербург. Произхожда от региона на Кавказ и Централна Азия.

Риба (РЫБА - на руски) традиционната риба в руската кухня не е толкова от морето, колкото от прясна вода: щука, шаран, есетра, костур, пъстърва, сьомга.

Каша (КАША - на руски) - на испански това би било нещо средно между гача или каша. Зърнените храни, приготвени с мляко, могат да бъдат направени от: овес, просо, елда (елда), ечемик, ориз, грис (пшенично брашно) и др. Традиционно КАША се яде на закуска, следвайки известната и здравословна поговорка: „Трябва да закусваш като цар.“ Освен това зърнените храни преди това са били традиционната храна на руския селянин.

Какво фитинги От типичната руска кухня те сервират картофи (пържени в тиган, варени или пюрета), ориз, тестени изделия, зеленчуци, но има типична гарнитура, която не се яде в испаноезичните страни е елда или те също наричат ​​елда. Като типична подправка се добавя копър. The сос Най-популярното руско ястие, което се използва в много ястия, е заквасена сметана (прилича на гръцко кисело мляко) и се приготвя от ферментирало мляко.

Говорейки за зеленчукови Типичният руски трябва да спомене: зеле (зеле), цвекло, картофи, репички, грах. Плодове и горски плодове типичен руски: ябълка, череши, червена боровинка, червена боровинка, дива ягода, различни сортове касис, къпина, малина, мандило, морски зърнастец.

За да научите повече за типичната руска храна и традиционната кухня в Русия, пишете на частния гид в Москва на испански или попитайте по време на частна обиколка в Москва.