Типичната храна за Литва се характеризира с екзотичност и като основни съставки плодове от Балтийско море, свинско, картофи, ръж, цвекло и мед.
Нека да знаем най-добрите 15 типични ястия на Литва.
1. Литовски понички
Някои литовски spurgos са цели, а други имат кухата дупка, измислена през 1847 г. от холандския моряк Хансън Грегъри, така че тестото също се пържи в центъра. За да направи това, той проби кок с капак на солница.
2. Пържени чийзкейкове
Varškės apkepas са малки сладкиши, приготвени с тесто от брашно, яйца и захар, пълнени с традиционната и мека литовска извара, приготвена с пресована извара.
Тортите се пържат в олио и се сервират със сладко от горски плодове.
Изварата е гастрономичен продукт с дългогодишна традиция в Литва и е защитен от хранителните стандарти на Европейския съюз.
3. Студена супа от цвекло
Литва е основен производител на картофи, лен, зърнени култури (пшеница, ръж) и захарно цвекло и с този корен, плюс зеленчуци и лук, литовците правят вкусен бульон, наречен šaltibarščiai, специално приготвен през топлите летни месеци.
Супата се подправя със сол и черен пипер и се поръсва с малко копър, придавайки последен щрих от кефир, кисело мляко, което пастирите традиционно правят, като съхраняват млечните продукти в кожени торбички.
Това е най-популярното ястие от доброкачественото литовско лято, разпространено също в Латвия, Полша, Русия и Беларус. Произхожда от еврейската кухня на Централна и Източна Европа.
4. Картофени палачинки
Bulviniai blynai е вид пържена картофена палачинка, много популярна в Литва, където те са големи производители и потребители на картофи.
Палачинките се приготвят с настъргани картофи или картофено пюре, смлян лук и разбити яйца. Те се пържат в олио или масло до златисто кафяво от двете страни.
Различните региони и градове на страната имат свои собствени версии на това просто, но вкусно домашно ястие, включващо други зеленчуци и добавяйки известната литовска извара. Сервират се със заквасена сметана, сладко или ябълков сос.
Рецептата произхожда от еврейската кухня на Централна и Източна Европа, приготвена от евреите по време на празника Ханука.
5. Пържен хляб
Пърженият хляб е популярно ястие в литовските барове, обикновена хапка, състояща се от типичния литовски черен ръжен хляб, пържен в масло и гарниран с обилни количества чесън и сол.
Сервираният пържен хляб се залива със сос от сирене и служи като придружител на бири, супи и други литовски ястия.
6. Пушена риба
Рибата е основен компонент на типичната храна за Латвия, Литва и Естония, където се яде осолено или пушено и се изнася замразена риба, филета, сурими и консервирана риба.
В Литва е характерно да се яде пушена риба на плажа по традиционни многогодишни методи. Най-често срещаните видове за пушене са херинга, платика, скумрия, змиорка, сьомга и шаран.
Традиционният начин за носене на пушена риба на плажа е цял и увит във вестник.
7. Пълнено зеле
Balandeliai е литовското наименование на това ястие, което е част от кухнята на балтийските страни, Скандинавия и Северна и Източна Европа.
Литовската рецепта се състои от пълнеж от кайма, ориз, лук и други зеленчуци, увити в зелеви листа, които след навиването им се готвят в саксия.
Препаратът се къпе с пюре от доматен сос и бульон за готвене на използваното месо, обикновено говеждо или свинско. Сервира се с варени картофи или с литовски черен хляб.
Въпреки че това ястие произхожда от близкоизточната кухня, рецептата варира от семейство до семейство и от готвач до готвач. В Литва е популярен на фестивали, сватби, тържества и коледни ястия.
8. Грибукай
Малък десерт с форма на гъба, чиято глава е покрита с шоколад, докато стъблото е бяло с глазура.
Основните му съставки са брашно, масло, захар, канела и индийско орехче. Най-хубавото е, че го търсите в литовските сладкарници, защото приготвянето му отнема време.
9. Накрайник торта
Тази торта, наречена sakotis, е литовска версия на тортата с дърво. Прилича на миниатюрен бор, в който върховете наподобяват иглите на дървото. Сервира се на сватби и специални дати като Коледа и Великден.
Върховете на тортата, които имат кух център, се образуват от капенето на тестото, докато тортата се върти на шиш по време на печене. Предлага се в различни размери и има мек вкус и приятен аромат.
Тази торта вече е била изпечена през 15 век в манастири, които са пазили рецептите в тайна. Той пристига в Литва в началото на 20-ти век, когато започва да се разработва в абатствата.
Една от характеристиките му е голямото количество яйца (до 50 единици на килограм брашно), които са необходими за правилното капене на тестото.
Другите съставки са масло или маргарин, захар или мед и заквасена сметана. Обикновено се украсява с цветни гирлянди и се яде самостоятелно или се къпе в шоколадов сос.
Това е вариант на немската торта, наречена baumkuchen.
10. Мед и медовина
Медът е много повече от храна за литовците. В литовската митология има две божества, свързани с пчелите, насекомото се уважава и е свързано с приятелството.
Според Европейския съюз Литва е страната, в която пчелите се радват на най-добрите условия на дивата природа.
Медът се използва в литовската гастрономия в много рецепти, една от тях, известната и традиционна медовина на балтийската страна, алкохолна напитка, получена чрез ферментация на мед, смесен с вода, най-старата в Литва, където се нарича midus.
Всички литовци с ферма или поле имат своите кошери, за да произвеждат свои занаятчийски мед и медовина, напитка, която резервират за специални случаи като раждания и сватби.
Медовината Stakliškiai е в Регистъра на защитените географски указания на Европейския съюз.
Медовината отлежава, така че да се подобрява с времето. В Литва имаше обичай да се отваря бутилка при раждането на дете и след това да се остави да остарее 20 или повече години, за да се разкрие отново на сватбата им.
11. Кугелис
Пудинг от печен картоф, представляващ едно от националните ястия на Литва.
В литовския етнографски район Дзукия (Дайнава) е известен още като „bulvių plokštainis“, което буквално означава: „плоско ястие с картофи“.
В допълнение към картофите има мляко, яйца и лук, с подправки пипер, сол и майоран или дафинови листа.
Обикновено се яде със сладко от червени боровинки, ябълков сос, заквасена сметана или хрупкав натрошен пържен бекон, както като основно ястие, така и като гарнитура. Подобно е на белоруската картофена бабка и немския кугел.
12. Агнешки и лучени сладки
Кибинайът е торта от типичната за Литва храна, особено от караимите, клон на юдаизма, който представлява литовско религиозно малцинство.
Тези тарталети могат да се пълнят с месо, зеленчуци или тяхната повсеместна извара от сирене.
Тестото за сладкиши е меко и се прави с пшенично брашно, масло, яйца и заквасена сметана. Най-често срещаните пълнежи от месо са фино смленото агнешко или свинско месо.
Те се пекат, оставяйки отвори в оплитането на горната част на тестото, за да излезе парата. Обичайно е да ги сервирате като предястия, леки закуски и като допълнение към горещи супи.
13. Кнедли
Virtiniai са кнедли или кюфтета от литовската кухня и от различни източноевропейски страни като Русия, Беларус, Украйна и Полша. Те са като равиоли, направени с пълнеж, затворен в тесто от брашно, яйца, вода и сол.
Литовският пълнеж е разнообразен и може да включва картофи, сирене, гъби, кисело зеле, бекон и маково семе, последните символи на просперитет и изобилие в Литва.
След като се сглобят, виртиниите се приготвят във вряща вода, докато се издигнат на повърхността. Сервира се със заквасена сметана, масло и бекон.
14. Скиландис
Това е колбас, подобен на салчихон, типичен за литовската кухня, традиционен деликатес, който вече беше споменат през 16 век в документи на Великото херцогство Литовско.
Популярният пушен месен продукт се приготвя от литовци със свинско, докато индустриалните скиланди също носят говеждо месо.
Сервира се като лятна храна с гости и е пикантна, солена, с горчиво докосване и с ароматите, които съобщават процесите на нейното узряване и сушене.
В skilandis в постното месо се виждат неравномерно разпределени парчета мазнина.
Това е един от литовските продукти, защитени от Европейския съюз с наименование за произход. Той се споменава в класиката на литовската литература като деликатес, който се сервира в селата през лятото, след ден на работа в полето, косене и прибиране на ръж и пшеница.
Скиландите се пушеха в камината или в специални пушачи, направени в дървени колиби, чиито любими дърва за огрев бяха елша и хвойна.
15. Сирене Liliputas
Това е ръчно изработено полутвърдо сирищно сирене и един от основните гастрономически символи на балтийската страна.
Той е с цилиндрична форма с тегло между 400 и 700 грама и диаметър от 7 до 8,5 cm. Той е в списъка на литовските продукти с Регистъра на защитените географски указания на Европейския съюз.
Той е хомогенен, с мек вкус и с качество, сравнимо с това на най-добрите полутвърди сирена от Франция и Италия, консумира се като аперитив и като съставка в различни ястия. Неговата восъчна кора помага да се запази свежестта на продукта.
Въпреки че производството не е свързано с конкретна географска област на Литва, сиренето традиционно се свързва със село Белведере, в община Jurbarkas, близо до град Seredžius.
Гъбата, използвана за узряване на сирене, е типична за Белведере и придава на млечната киселина уникалния вкус и аромат.
За да узреят, сирената се поставят в изба при температура между 10 и 14 ° C и влажност от 93 до 94%, условия, които благоприятстват естественото размножаване на микроскопичната гъба.
Типични десерти от Литва
Kutia е сладък пудинг, който е част от „коледната вечеря с дванадесет курса“ в Литва. Смес от орехи, пшенични зърна, мак, стафиди и мед, която традиционно е част от гастрономията на православната църква в Източна Европа.
Tinginys е друго литовско сладко, приготвено с шоколад, масло, бисквитки, кондензирано мляко и захар. Изобретен е в Каунас, град в южната централна Литва.
Къде да ядем във Вилнюс
Вилнюс е столицата и най-големият град на Литва, който се откроява със своята барокова архитектура. Ресторантите му предлагат най-доброто от националната кухня като Šnekutis, място, където се сервират цепелинаи и вкусните свински кнедли, наречени котлети.
Ресторантът Busi Trecias предлага пържен хляб с чесън за 2 евро и картофени палачинки с кисел сос за 3,5 евро.
Пълноценното хранене в среден ресторант във Вилнюс може да струва между 10 и 12 евро, включително напитка.
Типична литовска храна: национални ястия
Cepelinai Литва: Cepelinai е национално ястие на Литва, състоящо се от кнедли, направени от картофено пюре и пълнени с кайма от месо с извара и гъби. Обикновено е с дължина около 20 см.
Сервира се горещо самостоятелно или с панчета или свински ребра. Името му е, защото формата му е подобна на тази на цепелин.
Литовски черен хляб: черният ръжен хляб е една от иконите на литовската кухня. Почти свещена храна, която не може да отсъства при големи тържества.
Кои от тези ястия с типична литовска храна смеете да опитате?