червено

Борщ Това е най-популярната супа в нашата къща. Започвам борша си, като готвя парче месо, а след това добавям много червено цвекло, сотирани зеленчуци, картофи и боб за приятно ястие. Това е фамилно любимо и първото нещо, което моите деца искат, когато дойдем на почивка.

Ако искате да опитате повече от любимите ми украински рецепти за комфортна храна, ще ви хареса! Рецепта за пухкави ньокимоето вкусно Домашно пилешко кнедли рецепта, и това невероятно Ненапълнен гювеч със зеле.

Борщ рецепта

С наближаването на по-студеното време супите и обилните месни ястия отново са в сезона. Тази рецепта за борш е и е любимата супа на семейството ми, откакто се помня.

Всички те правят рецептата си за борш малко по-различна. В моето семейство харесваме нашия дебел и обилен борш, пълен с грудки, месо, боб и разбира се много полезни за вас хранителни вещества.

Ядете ли тази рецепта за борш топла или студена?

Има всякакви различни начини да се насладите на рецепта за борш, но аз лично обичам да ям моята топла. Боршът се сервира най-добре, когато оставите вкусовете да се утаят и смесят поне 20 минути, след което се сервират с куп заквасена сметана.

Борщ ли е руски или украински?

Често получавам този въпрос. Рецепта за борш като тази е една от най-често срещаните супи и в двете култури. Произходът обаче обикновено се приписва на Украйна.

С това казано, почти всички славянски жени знаят как да направят рецепта за борш. И докато всички използваме едни и същи съставки, по същество няма две жени, които правят един и същ аромат на борш. Не знам защо, но това е така. Едно от онези забавни неща!

борш

Когато майка ми ме учеше как да правя супа от цвекло, първото нещо, което ми каза беше, че трябва да е червена. Не розово, а червено. Той също така каза, че всички добри съпруги знаят как да правят ярко червена супа от цвекло. Ако следвате тази рецепта, мога да ви уверя, че тя ще има идеалния червен нюанс!

Ако никога не сте правили подобна супа от цвекло, ето няколко съвета, които ще ви помогнат. Има няколко начина за приготвяне на цвеклото за тази супа, като например приготвяне на цяло цвекло във вода, печене на цвекло, увито във фолио, пасиране на цвеклото първо и приготвянето им в тиган.

Едно нещо, което трябва да запомните, независимо от начина, по който ги правите, е никога да не ги варите веднъж добавени към супата. Ако направите това, никога няма да накарате супата от цвекло да има истинския червен цвят, какъвто трябва да бъде.

Освен това, ако сте притиснати от времето или просто не обичате да работите с прясно цвекло, можете да използвате консервирано цвекло (просто се уверете, че не е мариновано) без проблем.

Как се прави борш

* За подробни инструкции за рецепти вижте дъното на картата с рецепти на публикацията.

  • Гответе ястието с месо и ароматите в голяма тенджера за супа в продължение на няколко часа, докато омекне.
  • Извадете месото и го накъсайте, изхвърлете ароматичните вещества и запазете бульона.
  • Посолете водата и я използвайте като основа на месния бульон за останалата част от борша.
  • Гответе картофите в бульона.
  • С помощта на отделен тиган задушете лука, чушките и морковите.
  • Добавете цвекло и домати и натрошеното месо и боб.
    • Професионален съвет: Вместо да намачквате суровото цвекло и да го добавяте към зеленчуци, гответе цвекло във вода или печете в алуминиево фолио (350F), докато вилица или нож влизат лесно. След това намачкайте свареното цвекло и ги добавете към
  • Върнете сместа в тенджерата заедно със солта и билките.
  • Оставете вкусовете да се смесят и поднесете борша с куп заквасена сметана.

Още едно вкусно Супа предписания:

  • Пилешка супа - Обикновена пилешка супа.
  • Супа от пиле и кюфте - Кремообразна супа с кюфтета.
  • Пушена ловна супа - Обилна и вкусна супа.

Борщ

Супа от червено цвекло или борш е най-популярната супа в нашата къща. Започвам с готвене на парче телешко месо и след това добавям сотирани зеленчуци, картофи и боб за хубава чиния с комфортна храна. Това е първото нещо, което децата искат, когато идваме на почивка.

Съставки

Месен бульон/основа

4-8
кварти
Вода
(зависи от метода на готвене)

1.5
паунда
Месен патронник, подрязан с мазнини
(можете да замените говеждото със свинско или телешки ребра)

1
морков, белен, цял

1
лук, обелен, цял

1
супена лъжица
Сол
опитвам

4 до 5
Зърна пипер

Сотирани зеленчуци

4 4
супена лъжица
неутрално масло
(Използвам лек зехтин)

1
голям морков
обелени, настъргани

1
голям Лук
обелени, нарязани на кубчета

1
пипер
семена, на кубчета (по избор)

3
средно цвекло
обелени, настъргани

4 4
унция
кетчуп
(или нарязани домати)

1/2
лъжичка
кошерна сол

1
лъжичка
едро смлян черен пипер

както добре

6 6
средно жълти картофи
обелени, нарязани на 1/2-инчови кубчета

петнадесет
унция
Бобът може
, отцедени и изплакнати

петнадесет
унция
кутия черен боб
, отцедени и изплакнати

4 4
супена лъжица
Италиански магданоз с плоски листа
много ситно нарязан

две
супена лъжица
копър
нарязан

Инструкции

Сгответе месото и направете бульона:

На печка: Към тенджера от 8 литра супа добавете 4 литра вода, 1,5 килограма говеждо месо, 1 обелен морков, 1 обелен лук, 4-5 зърна черен пипер, 1 супена лъжица сол и 1 дафинов лист. Оставете да заври, след това намалете огъня, за да къкри и гответе месо, докато омекне, около 3 часа. Непрекъснато почиствайте примесите с решетъчна лъжица, която плава до върха. Не превръщайте топлината до бързо кипене, защото примесите ще замъглят бульона. Ако водата се изпари под нивото на месото, просто добавете още малко гореща вода, за да запазите месото потопено.

В миг пот: Добавете ястието с месо, морков, лук, зърна черен пипер, дафинов лист и сол, заедно с 4 литра вода и гответе на „ръчно“ в продължение на 90 минути, като клапанът е настроен на „уплътнение“. След това оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути.

Докато месото се готви, пригответе всички зеленчуци.

Обелете 6 картофа, изплакнете и нарежете на кубчета. Покрийте с вода и запазете.

Обелете и настържете 1 морков. Обелете и нарежете 1 глава лук. Отворете 2 кутии бидони и източете. Нарежете доматите или отворете консервата с доматен сос. Накълцайте магданоза и копъра.

Сотирайте зеленчуци:

Също така, в голям тиган с 4 супени лъжици олио, запържете 1 нарязан лук, докато леко покафенее на средно силен огън, като често разбърквате. Добавете 1 настърган морков и 1 нарязан на кубчета звънец и запържете още 3-4 минути или докато леко покафенеят. Добавете 3 настъргани сурови цвекло (Забележка 1), 4 унции нарязан домат или доматен сос, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, разбъркайте, покрийте с капак и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри, като бъркате често, за около 15-20 минути или докато цвеклото омекне.

След като месото се свари, извадете го от тенджерата и го накъсайте на малки парченца. Изхвърлете зеленчуците, ароматите и примесите от бульона и ги изхвърлете.

Добавете картофи на кубчета и варете на умерен огън, докато вилицата омекне, около 7-9 минути.

След като картофите се сварят, добавете натрошеното месо и фасула. Сварете го.

Добавете сотираната зеленчукова смес в тенджерата, оставете да заври и незабавно изключете. Варенето твърде дълго, след като заври, ще сготви наситено червения цвят на цвеклото.

Овкусете и коригирайте количеството сол.

Добавете магданоз, копър и смлян черен пипер.

За оптимален вкус, оставете ароматите да се възстановят за 20-30 минути преди сервиране.

Сервирайте горещо, с купчина заквасена сметана.

Бележки за рецепти

Забележка 1:Можеш задушете цвеклото със зеленчуците, докато месото се готви, както е описано в инструкциите, ИЛИможеш сварете цвеклото в отделна тенджера с кората за около 1,5 - 2 часа, докато телешкият бульон се готви.

Като алтернатива можете пара цвеклото или ги изпечете във фурната, като ги увиете с алуминиево фолио и печете около 1,5 - 2 часа или докато цвеклото лесно се пробие с вилица.

Ако варите, готвите или печете цвеклото отделно, просто го обелете веднага щом се охлади достатъчно, след това ги накъсайте на ренде и ги добавете към сотирания лук и моркови.

Борщ

Количество на пропорция

Калории 184
Калории от мазнини 54

% Дневна стойност *

Дебел 6g9%Наситени мазнини 2g13%Холестерол 39mg13%Натрий 136mg6%Калий 787mg22%Въглехидрати 17g6%Фибри 3g13%2g захардва%Протеин 14g28%
Витамин А 1215IU24%Витамин Ц 29,6 милиграма36%Калций 68 mg7%Желязо 5,1 mg28% * Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.