Насладете се на ястие с много вкус, лесно за приготвяне бъркани яйца, направени с гъби.
Хранителна информация
В тенджера с малко зехтин запържваме мляния чесън, за да накараме гъбата да се разбърка.
Когато бракониерят, без да станат кафяви, добавете нарязаните гъби и нарязания магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Замайваме се четвърт час.
Добавете нарязаната шунка от серано. Задушете за минута и добавете леко разбитите яйца. Задушете още няколко минути, докато яйцата се стегнат. Сервираме бърканите яйца с гъби.
И готово! Както можете да видите, рецептите с гъби се правят много лесно и са вкусни.
Тази бъркотия може да се гарнира с малко нарязана шунка или да се поднесе с препечен хляб.
Много диетолози се съгласяват, че гъбите са отлична храна, стига да са в добро състояние, да не са отровни, да се приготвят правилно и да се консумират в разумни количества.
Гъбите не се забелязват точно с високо съдържание на калории. Те са храни с ниска концентрация, тъй като по-голямата част от теглото им е вода, между 75 и 95%. Съдържанието на диетични фибри обаче е високо. Хранителната им стойност е много добра, те съдържат значително количество въглехидрати, които не са от типа нишесте (тези, които ви напълняват). Те са добър източник на протеини, като цяло те съдържат повече протеини от зеленчуците и с ниско ниво на мазнини ненаситените мастни киселини преобладават над наситените. По отношение на въглехидратите гъбите не съдържат нишесте, въпреки че съдържат някои редки захари като лоши и трехалоза. В някои случаи е установено наличието на лигнин, оксалова киселина, винена киселина и други. Поддържащата тъкан на гъбите не е целулоза, а азотно вещество, наречено хитин, което затруднява смилането на тези храни.
Гъбите съдържат минералите, присъстващи в растежната среда, включително значителни количества калий и фосфор; незначителни количества калций, магнезий, желязо и натрий. По принцип гъбите осигуряват минерално съдържание, почти равно на това на месото. Някои гъби, като лисичка и шампиньон, съдържат значителни количества селен, елемент, за който се смята, че има защитен ефект срещу рак.
Те са добър източник на витамини, главно на група В (В1 или тиамин, В2 или рибофлавин, ниацин) и на витамин С. Витамини А и D присъстват в малки количества.