Благодарение на технологичния напредък, достъпа до приложения и множество инструменти за поддръжка, ние можем да знаем хранителната стойност и следователно калоричността на храната. За да подкрепим препоръките по-долу, ще концептуализираме „калориите“ и „хранителната стойност“ на храните.

като

Как бихме могли да определим калория? Според рецензия на Hargrove (автор на „История на калориите в храненето“, публикувана от „Journal of Nutrition, 2006“), терминът калория съществува от 1850-те години, когато редица учени, инженери и физици го използват като единица измерване, за да се определи енергията, необходима за повишаване на температурата на 1 kg вода от 0 до 1 ° C, и всичко това се основава на развитието на дисциплина, наречена калориметрия, от която произлиза името си. По-късно, когато мерните единици като килограма са включени в метричната система, се решава да се приеме терминът „килокалория“. Терминът килокалория или калория (с главна буква C) все още е спорен и това, което се счита за по-подходящо за превод на концепцията, е кило джаул (1 kcal = 4,186 kJ), но както Харгроу също заключава, „компетентните органи не са ли така заинтересовани да работят по прехода на мерната единица ”.

Какво разбираме под „хранителна стойност“? Обикновено се поставя върху етикетите и описва не само стойността в килокалории (и в килоджаули), но и разпределението на макроелементите (протеини, въглехидрати и мазнини), разграждането на видовете мазнини (наситени, ненаситени и транс), количество основни витамини и някои минерали (калий, натрий, цинк и др.).

След като изяснихме тези понятия, можем да приемем, че понятието за килокалории по същество е мерна единица и не представлява цялата хранителна стойност на храната. Не забравяйте, че в храната количеството храна ще окаже голямо влияние върху управлението на адекватно телесно тегло, но качеството, а не количеството гарантира, че са изпълнени ежедневните нужди и предотвратяването на болести. Освен това, според много мнения, динамиката на преброяване на калории може да бъде стресираща и често не е устойчива в дългосрочен план.

Какво препоръчваме? Прочетете етикета с хранителните факти, трябва да знаете за енергийната стойност на храните, които ядете, и за разграждането на макронутриентите, защото това създава по-обективно осъзнаване на въздействието върху вашето тегло и допринася за хранителното образование, но без да изпадате в натрапчиво поведение Пример е използването на машини за сърдечно-съдови упражнения (бягащи пътеки, елиптици, стационарен велосипед), като техническите спецификации обикновено изчисляват стойност в изгорените калории, която обикновено е надценена и не отразява напредъка в състава на тялото ви (процент мазнини, мускулна маса и други).

Колкото повече се интересуваме от това, което ядем, толкова по-интелигентна и организирана ще бъде вашата диета, но също така помислете за баланса и включете по здравословен начин балансирани порции храна, упражнения, сън и развлекателни дейности, за да го направите устойчив.