- Тези, които консумират повече зеленчуци, имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Ново изследване от университета Edith Cowan (Австралия) показа, че някои от най-малко любимите ни зеленчуци, като броколи и брюкселско зеле, могат да бъдат най-полезно когато става въпрос за предотвратяване на напреднали заболявания на кръвоносните съдове.
Публикувано в списанието Британски вестник за храненето, Проучването установи, че по-голямата консумация на кръстоцветни зеленчуци, като броколи, брюкселско зеле и зеле, е свързана с заболяване на кръвоносните съдове по-малко обширна при по-възрастните жени.
Използвайки данни от кохорта от 684 по-възрастни жени от Западна Австралия, вербувани през 1998 г., изследователите установяват, че тези на диета, която включва още кръстоцветни зеленчуци са по-малко склонни да имат голямо натрупване на калций в аортата, ключов маркер за структурно заболяване на кръвоносните съдове.
Болестта на кръвоносните съдове е състояние, което засяга кръвоносните ни съдове (артерии и вени) и може да намали притока на кръв през тялото. Това намаляване на притока на кръв може да се дължи на натрупването на мазнини и калциеви отлагания по вътрешните стени на кръвоносните съдове, като аортата. Това натрупване на мазнини и калциеви отлагания е основната причина за а инфаркт или инсулт.
"В предишните си проучвания установихме, че тези, които ядат най-много зеленчуци, имат по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, като инфаркт или инсулт, но не бяхме сигурни защо. Нашите открития от това ново проучване дават представа за потенциалните включени механизми. Сега установихме, че възрастните жени, които консумират по-големи количества кръстоцветни зеленчуци всеки ден, са по-малко склонни да имат голямо калциране в аортата “, обяснява ръководителят на изследването Лорън Блеккенхорст.
Конкретен компонент, който се среща в изобилие в кръстоцветните зеленчуци, е витамин К, които могат да участват в инхибирането на процеса на калциране, който се случва в нашите кръвоносни съдове.
Жените в това проучване, които са яли повече от 45 грама кръстоцветни зеленчуци всеки ден 46% по-малко вероятно на голямо натрупване на калций в аортата в сравнение с тези, които ядат малко или никакви кръстоцветни зеленчуци всеки ден. "Това не означава, че единствените зеленчуци, които трябва да ядем, са броколи, зеле и брюкселско зеле. Трябва да ядем голямо разнообразие от зеленчуци всеки ден за добро здраве и общо благосъстояние", казва изследователят.
Съгласно критериите за повече информация