Когато изглежда, че в тази държава не е останало нищо, което да върви добре, изведнъж четете заглавия, които ви развеселят за мимолетен момент. Мислех, че Испания вече е окончателно колонизирана от KFC, Pizza Hut, Pans & Company и други боклуци и сгреших: всъщност това е една от страните в развития свят, която консумира най-малко бързо хранене, според проучване от EAE Business School, за което чух чрез „ABC“.

храна

Докладът гарантира, че испанците са похарчили почти 22 евро на човек за бързо хранене през 2010 г. Сред 13-те анализирани държави ние надминахме само две нововъзникващи държави, Китай (около 15 евро) и Индия (около 5,5), докато оставаме доста за под италианци (30 евро), германци (54,5), французи (76) или британци (94) и няколко светлинни години американци (167 евро) и японци (169!). В абсолютно изражение Испания е тази, която яде най-малко заведения за бързо хранене в списъка: през 2010 г. е похарчила 1004 милиона евро за този вид жанр.

Преди изстрелването на камбаните в полета и, както би казал Харви Кайтел, започвайки да смуче нашата ******, трябва да се отбележи значителното нарастване на консумацията на нездравословна храна в тази благословена страна: около 18% през последния 15 години. А прогнозата за следващите три години е за още по-висок растеж (18,75%), за да може тя да се превърне в индустриализираната държава, която се издига най-много заедно с Франция. В крайна сметка все още ядем бавно. но ние сме на път да спрем.

Дали тези данни са добри, лоши или справедливи? Е, първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е това, което изследването счита за „бърза храна“. За EAE това е това, което се сервира в "ресторанти за бързо обслужване" (където не се сервира на масата), места за "купуване и заемане", улични обекти (щандове, микробуси и др.) И местни развлечения като театри, кина, стаи за игри или спортни събития.

По принцип храната, която се продава в този клас заведения, не трябва да бъде нездравословна или с лошо качество: сандвич, шиш или каквато и да е приготвена храна може да бъде толкова достойна или повече, отколкото ястие, сервирано в ресторант "от тези на усещането ". Но това е теорията. Реалността е, че голяма част от заведенията за бързо хранене в Испания са в ръцете на независими вериги или заведения, чиито менюта оставят много да се желае по отношение на качеството и здравето. Просто трябва да обиколите който и да е испански търговски център и да опитате боклуците, в които попада персоналът: зле приготвена храна, произведена масово без никакъв вкус и абсурдно скъпа за това колко е изтъркана.

Би било хубаво да има данни за консумацията на бърза храна по възрастови групи. Може би пак ще сгреша, но бих изиграл циганска ръка, че процентите сред хората под 30-годишна възраст се покачват рязко и че само нежеланието на тези над 60 години поддържа нивата на боклука в Испания ниски. Изоставянето на средиземноморската диета и последващото увеличаване на затлъстяването през новите поколения е факт, отбелязан от проучванията и осезаем само с наблюдение. Изглежда, че повече от една майка и татко не са си направили труда да убедят своето пило, че няма нищо „готино“ в яденето на преработени помия на пълни обороти и че храната е приятен социален акт, който трябва да надхвърли пълненето.

Както винаги, оставаме с глупавата утеха да знаем, че други държави са в по-лошо положение. Нововъзникващите компании като Китай, Индия или Бразилия ще достигнат нива, типични за САЩ, а още по-изненадващи са данните от Франция и Япония, места, които човек по принцип не свързва с бързо хранене. Можем също така да се молим моделът на здравословни ресторанти за бързо хранене с определено качество да се наложи, като Chipotle в САЩ или Pret a Manger във Великобритания. Но засега в Испания това дори не съществува.