Европейско проучване, в което тя е участвала като водещ изследовател, потвърждава, че упражненията не са достатъчни, за да неутрализират много вредното въздействие на излишните мазнини
СВЕТИ СЕВАСТИАН. Ако бях готвач, Хелена щеше да препоръча плодове, зеленчуци, бобови растения и други здравословни годни за консумация сортове, придружени от упражнения. Но Хелена не е готвачка, а съкращението „Здравословен начин на живот в Европа“ от „Хранене в юношеска възраст“, проект, финансиран от Европейската комисия, довел до десетки редове изследвания и повече от сто публикации за сърдечно-съдовото здраве и диетата и физическата активност навици на европейските юноши. Един от тях, публикуван наскоро в списанието Clinical Nutrition, има за основен изследовател доктора по биология и професор в UPV/EHU Idoia Labayen.
След повече от сто публикации по темата, какво допринася отново вашата? Най-новото нещо, което сме виждали, е, че броят на калориите, които консумираме, няма голямо значение, а какво консумираме. Фактът за увеличаване на процента на мазнини в диетата, дори без увеличаване на калорийния прием, е това, което увеличава риска от затлъстяване, с много значително увеличение на мазнини от коремен тип, които са тези с най-висок сърдечно-съдов риск. Искахме да видим дали това, което се е случило с диетата през последните години, е свързано с промяна в телесния състав по отношение на коремните мазнини и проучването, проведено със самите юноши, потвърждава това.
Някакъв вид мазнини? Тук няма ли добра мазнина? Говорим за обща мазнина, каквато и да е тя. Това, което се случва, е, че сред юношите консумацията на зехтин не се увеличава точно. Това, което се увеличава много, е бързата храна, която е много богата на мазнини, особено от животински тип.
Мазнините по корема обаче са особено лоши. През последните години започнахме да се фокусираме много върху коремните мазнини и най-вече върху чернодробните мазнини, което изглежда е в основата на метаболитните усложнения на затлъстяването и това, което увеличава риска от диабет или хипертония, например. Това, което се случва е, че измерването на чернодробните мазнини е много сложно и това, което правим, е да търсим индикатор, който е коремната мазнина. Обикновено не се измерва и ние сме го направили, оттук и важността на изследването. Това ни позволи да видим, че дори преди да можем да говорим за затлъстяване, децата вече имат повишени коремни мазнини поради поредица от лоши хранителни и физически навици. Това, което се случва, е, че често остава незабелязано, защото обикновено не се измерва, не защото е сложно, а защото е скъпо.
С оглед на бъдещите последици от тази коремна мазнина, от която е толкова трудно да се отървем, юношеството ли е критичен етап от физиологична гледна точка? Обикновено се споменават три особено критични точки в развитието и една от тях е юношеството, заедно с перинаталния период и това, което ние наричаме мастно възстановяване, около 8 или 9 години. Следващият ключов момент в промяната на телесния състав преди навършване на зряла възраст е юношеството, поради което е толкова важно да контролирате количеството мазнини във вашата диета. В случая на юношеството се появяват и други видове социални и емоционални промени. Те започват да вземат свои собствени решения и това намалява влиянието на родителите по отношение на хранителните навици. Трябва да намерите други начини да им предадете съобщението; може би семейството не е най-ефективният канал. Това не е нашето поле, но вече има групи, които работят по него.
Тази, която достига до тях безпроблемно, е поканата да консумират онази храна, пълна с мазнини, която, от друга страна, изглежда създадена да им подхожда: тя е навсякъде, богата е, евтина е. Всъщност консумацията на тази храна е избухнала, защото има много очевидни предимства. Като начало цената. Като цяло тийнейджър, който излиза с приятелите си, не може да си позволи друг вид вечеря. Има и много момчета и момичета, които са следобед сами вкъщи, сами приготвят вечерята и най-лесното е да си купите нещо бързо или да го загреете в микровълновата фурна. Те са продукти с много лесно или никакво приготвяне, които са много успешни от гледна точка на вкуса. Но освен това маркетинговите кампании, насочени много към тийнейджърите, са огромни. Много е трудно да се борим с всичко това, въпреки че вече има страни, които предлагат да действат чрез данъци, така че поне да не са толкова евтини. Работата, която предстои, е трудна, но здравните власти ще трябва да се включат, защото ако не, ще я направим много сложна.
Това, което изглежда сложно, е превръщането на тийнейджър, който вече е готов, за бързо хранене в артишок или нахут. В този случай профилактиката е толкова важна, не е ли малко късно да се изчака юношеството? Разбира се, когато говорим за превенция, говорим за ранно детство. Това, което се случва, е, че децата също консумират много мазнини. Те не ядат хамбургери, но вече има много голяма консумация на индустриални сладкиши и сладкиши в ранна възраст, между 3 и 9 години. Участваме в друг проект, в който сме работили с 16 000 европейски деца на възраст от 2 до 6 и от 6 до 9 години, за да видим дали се случва същото и дали в тези възрастови диапазони имаме еднаква връзка между качеството на диетата и корема дебел. Ние също искаме да видим какви други фактори се съгласяват.
Друг аспект, който подчертава изследването, е, че противно на това, което мнозина вярват, упражненията не са достатъчни, за да неутрализират ефектите от излишните мазнини. Трябва ли да поставим под карантина тази фраза, така че майка им да изгори всичко? Не изгарят всичко, не, но не бих искал и позоваването на упражнението да бъде тълкувано погрешно. От съществено значение е, че е много здравословен и намалява сърдечно-съдовия риск, но това е само една от частите и трябва да се погрижите и за двете: за физическите упражнения и диетата. Всъщност диетичните мазнини изглеждат като толкова мощен рисков фактор, че това, че тренирате, не означава, че трябва да забравите за здравословното хранене.
В този момент всички знаем теорията. Проблемът е, че не го прилагаме на практика. Мисля, че всички родители знаят, че децата им трябва да консумират повече плодове, зеленчуци и бобови растения, че трябва да започнете от сурова храна и да я приготвите у дома, но когато дойде бутането, всички бързат и децата ядат нещо мек, който има добър вкус много по-лесно от храни, които изискват повече усилия.
И това отнема своите жертви след няколко години. Какъв процент от тийнейджърите имат проблеми с теглото? Около 25%, много висок процент за тези възрасти. Това, което се случва, е, че се оказваме в много противоречива ситуация, в която съжителстват две крайности. В случай на момичета, нещо, което не се случва сред момчетата, има много случаи на недостатъчно тегло, заедно с много висок процент на наднормено тегло. Изглежда, че сме склонни към общество, в което хората се хранят все по-зле и водят по-заседнал живот, но самото общество не приема последиците от този начин на живот като естетически модел.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства