The кръстосаното замърсяване е процесът, при който храната влизат в контакт с други, които са сготвени или не, и които в крайна сметка се замърсяват в резултат на обмена на чужди вещества.

какво

Директното замърсяване е една от големите опасности тези, с които се сблъскваме, когато става въпрос за поглъщане на храна. Особено поразително е, че когато е неизвестен хранителен риск за по-голямата част от населението може да има отрицателни последици за нашето здраве.

Кръстосано замърсяване може да възникне в a преки или косвени. The директно кръстосано замърсяване възниква, когато храната влиза в контакт и се замърсява взаимно (варени храни замърсяват сурови храни, например) и непряко кръстосано замърсяване произвежда се когато замърсени съдове за готвене влязат в контакт с храна сурови или варени.

The типичен пример възниква кръстосано замърсяване когато готвената храна влиза в контакт с кръвта на парчета месо не варени или сурови.

Здравословни рискове

Как да избегнем кръстосано замърсяване?

Здравословни рискове

Рисковете за здравето, породени от кръстосаното замърсяване на храните, са особено опасно при ядене на сурова храна. И ако храната се приготви добре след замърсяване, няма причина да се притеснявате.

Проблемите започват, когато храната се яде сурова и няма шанс за убиване на микроорганизми които ги обитават. Тези рискове са както следва:

  • Яденето на заразени с кръстосано замърсяване храни може да доведе до ефекти, подобни на тези, причинени от хранителни алергии. Човек, който се замърси с този микроорганизъм, може да изпита реакции, подобни на тези, които изпитват страдащите от алергии киви или фъстъци. Следователно поглъщането на заразени с кръстосано замърсяване храни може да доведе, наред с други, възпаления и дори, кошери.
  • Кръстосаното замърсяване е една от най-честите причини за хранително отравяне. Следователно кръстосаното замърсяване може също да доведе до ефекти, подобни на тези на a стомашен грип допълнителни (диария, гадене, повръщане и т.н. и т.н.).
  • В зависимост от здравословното състояние на лицето, което получава отравяне, реакцията на отравянето може да бъде по-сериозни и водят до хоспитализация. The рискови групи Тези, които могат да бъдат засегнати от кръстосано замърсяване по този начин, са възрастни хора, на деца, на болен и бременна.

Как да избегнем кръстосано замърсяване?

Има много стъпки за избягване на кръстосано замърсяване от храната, която ще ядете. Най-често срещаните измервания са следните:

Оценете тази статия: