19 май 2017 г. Мануел Аная 1 Коментар

предотвратяване

Индекс на съдържанието

Какво представлява замърсяването на храните?

Хранителното замърсяване възниква, когато в храната се появяват определени вещества или микроорганизми, които могат да причинят нейното изменение и в резултат на това водят до риск за здравето на потребителите. Поради тази причина е от съществено значение да имате минимални познания за това кои агенти или процеси биха могли да предизвикат този тип промени.

Източници и видове замърсяване

Най-честите източници на замърсяване са вода, животни, растения, почва, въздух и третиране и обработка които ние самите даваме на храната.

Видовете замърсявания бихме могли да класифицираме въз основа на техния произход, така че ще имаме физическо замърсяване, химическо замърсяване и бактериално замърсяване.

The Физическо замърсяване в храната обикновено се произвежда чрез контакт или когато са изложени на рискови среди, както се случва, когато обработваме или обработваме без достатъчни хигиенни условия.

The Химическо замърсяване Провежда се поради присъствието в храната на определени химически продукти (инсектициди, освежители за въздух, остатъци от почистващи продукти, лекарства и др.)

И Биологично замърсяване Той се осъществява чрез действието на микроорганизми в храната, както се случва, когато се появят бактерии, гъбички, паразити или вируси. Този вид замърсяване обикновено е най-честият от всички и този, който причинява най-токсичните инфекции в храната.

Как да предотвратим замърсяването на храните?

Както споменахме по-рано, от решаващо значение е да използваме всички средства, с които разполагаме предотвратяване на замърсяването на тези храни, които по-късно ще бъдат консумирани, тъй като състоянието на нашето здраве зависи до голяма степен от него. Следните съвети за кухнята са от съществено значение за спазване на хигиенните и санитарните изисквания на болницата, затова препоръчваме внимателно четене за всички, които имат или планират да отворят бар или някакъв бизнес, в който се обработва храна.

Съвети за предотвратяване на замърсяване:

Какво да правим при хранително отравяне?

Когато настъпи хранително отравяне Трябва незабавно да уведомим компетентните здравни органи, да запишем списъка с консумираните менюта и храни, както и датата и мястото, където са закупени, да държим храните, които са причинили интоксикацията на останалите, изолирани и охладени и да си сътрудничим дотолкова, доколкото възможно със санитарния персонал на персонала.