Варени, пържени, поширани? Кой е най-добрият или най-малко лошият начин за приготвяне на яйца?

Йоланда Васкес Мазариего

най-добрият

С едно яйце рецептата може да варира много, от популярното пържено яйце, до трезво меко сварено яйце, без да се забравят вкусните омлети. Но какви предимства има начинът на приготвяне на яйцата? Всички те са добри, стига да контролирате допълнителните съставки, за да не добавяте повече мазнина към ястието:

Варени яйца, те са по-храносмилателни от пържените и имат по-малко мазнини. Те се нуждаят от 10 минути, за да се готвят с мекия жълтък и само 5 минути, за да бъдат меко сварени яйца.

Пържени яйца, Въпреки че имат лоша репутация като храна, богата на мазнини, истината е, че ако бъдат приготвени с малко олио и изцедени, те осигуряват само 35 калории повече от приготвените и това е, че когато се коагулират, спират да абсорбират масло и с отцеждайки ги или ги печете на скара, можете да ядете пържени яйца без лоша съвест, дори и на диети за отслабване.

Печени или печени яйца, подобни на твърдо сварени или варени яйца и тъй като са направени без масла, те са лек и храносмилателен начин да се насладите на яйца.

Тортили, Когато жълтъкът и белтъкът се разбиват заедно, за да се получи френски омлет или японски тамагояки, те са добри начини да загреете яйцата и да им се насладите, без да се изкушавате да потопите жълтъка в хляб.

Бъркани, жълтъкът и бялото коагулират заедно, те обикновено се смесват с други съставки като счупени яйца. Трябва да внимавате с много калорични смеси с храни с високо съдържание на мазнини като бекон или чоризо и не злоупотребявайте. Можете също да ги замените със зеленчуци или гъби, за да направите по-леко ястие.

Решавайки "гастрономическите" съмнения, може да бъдете нападнати от някои по-общи от типа: "Кафявите или белите яйца по-добри ли са? Мога ли да ги ям сурови, Роки стил? Истината е, че те са повече от основателни съмнения, които имаме всички се запитахме известно време, затова отидохме при експертите в Института за изследвания на яйцата, за да ги попитаме.

Що се отнася до холестерола, това е сложна тема, която ни даде много да пишем, но можем да предположим, че проучванията отдавна са открили, че консумацията на дневно яйце не е рисков фактор при здрави хора с разнообразна диета и здравословни начин на живот.

Пъдпъдъчи яйца, протеин в малки дози

Пъдпъдъчите яйца са малки и осеяни с черупки, със специфичен вкус и по-фини от пилешките яйца. В сравнение с пилешките яйца, пъдпъдъците са по-малко смилаеми, тъй като имат по-малко мазнини и холестерол, вместо това те осигуряват повече протеини, желязо, фосфор, витамин А, витамин В2 и В3. Ако обичате да ядете яйца, насладете се, защото четири пъдпъдъчи яйца са еквивалентни на пилешко яйце, можете да кажете, че сте изяли няколко яйца и дори да повторите с чиста съвест, тъй като те осигуряват по-малко калории от пилешкото (158 Kcal на 100 g в сравнение с 183 Kcal на 100 g за пиле). Пъдпъдъче яйце тежи само около 9 г и осигурява само 14 калории. Те също са добър източник на омега-3 мастни киселини. Подобно на останалите яйца на птиците, те са пълноценна храна, а за спортистите са добър начин да приемат протеини с висока биологична стойност. Не забравяйте да ги готвите във вода с няколко супени лъжици сол на всеки половин литър вода, за да можете лесно да ги обелите, тъй като черупката им е по-твърда от тази на пилешките яйца.

Тестът за яйца

За да разберете дали едно яйце е в добро състояние, е достатъчно да поставите яйце в чаша, почти пълна с вода с шепа сол. Ако потъне, е хладно, ако остане в средата, има няколко дни, но ако плава, не е прясно, въпреки че не е задължително да е в лошо състояние, просто като прекарате дните в яйцето, въздушната камера е създаден, който му позволява да плава. Спазвайте срока на годност, за да избегнете проблеми.

Ако сте от скептиците, които продължават да свързват яйцето с холестерола или го бъркат с „напълняване“, препоръчваме статията за „истината и цялата истина за яйцата, храненето и спорта“