Неделя, 21 януари 2018 г.

система

Неотдавнашен лабораторен експеримент, проведен от учени от университета в Бон, предполага, че имунната система реагира на този тип диета по същия начин, както на инфекция

Още лоши новини за онези, които са гладни за бързи храни, тревожно ново проучване, водено от учени от университета в Бон, предполага, че имунната система реагира на такава диета по същия начин, по който би реагирала на бактериална инфекция. В допълнение към стимулирането на широко разпространената възпалителна активност, изследването твърди, че преминаването към здравословна диета може да не обърне напълно дългосрочните увреждания, след като първоначално бъде задействано.

Изследването започна с хранене на мишките със западна диета (нездравословна храна) за един месец. Тази диета е повече или по-малко дефинирана като богата на наситени мазнини, захар и сол, въпреки че липсва най-вече в пресни плодове, зеленчуци и фибри.

"Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцитите и моноцитите", казва Анет Христос, един от авторите на изследването. "Това беше индикация за участие на имунни клетъчни предшественици в костния мозък.".

Това, което предполага на изследователите, е, че диетата не само е стимулирала остър възпалителен отговор при животните, но също така е активирала някои гени в клетките-предшественици. Тези клетки-предшественици са отговорни за разпространението на имунни клетки в тялото и е установено, че имат един вид памет.

„Наскоро беше открито, че вродената имунна система има форма на памет“, обяснява Айке Лац, директор на Института за вроден имунитет към университета в Бон. „След инфекция защитните сили на организма остават в своеобразно състояние на тревога, за да могат да реагират по-бързо на нова атака“, казва той.

В този случай процесът на програмиране на вродената имунна система е бил стимулиран от диета, доминирана от бързо хранене, а не от вирус или бактерии. Изследването на кръвните клетки на животното отблизо разкрива ключовото присъствие на инфламазоми, мултипротеиновите олигомери, които са отговорни за разпознаването на инфекции и активирането на възпалителните имунни процеси.

"Инфламазомата предизвиква такива епигенетични промени", обяснява Лац. "Имунната система следователно реагира на дори малки стимули с по-силни възпалителни реакции".

Тези видове възпалителни реакции са свързани с диабет, сърдечни заболявания и различни автоимунни заболявания. Това не е първото проучване, което свързва нездравословната западна диета с автоимунни и възпалителни заболявания и се фокусира само върху животински модели, но възможните дългосрочни последици от тези резултати са безспорно обезпокоителни. С нарастващите нива на затлъстяване и диабет в западните страни, нарастващите доказателства ясно показват, че преработените и бързи храни могат да бъдат изключително вредни за нашите тела.

Изследването е публикувано в списание Cell.