Автор
Категории
Compartir
Ако търсите бързо и лесно ястие, което е вкусно и малко по-различно, тази паста от кисело зеле е идеална за вас!
Израснах на кисело зеле и го имах по толкова много различни начини. Трябва да кажа, че след обикновена салата от кисело зеле с много чесън и черен пипер, това трябва да е любимият ми начин да ям.
В момента имам още две вкусни рецепти, в които се използват вкусни ферментирали зеле. Аз съм моето мнение за класическа словенска яхния от боб и кисело зеле, наречена "Jota" и много вкусен сандвич от темпе Рубен.
Друго популярно ястие са макароните от 3 съставки, които имат подобна концепция; Той обаче има по-суров и богат вкус, тъй като ферментиралото зеле подобрява вкуса му.
Когато проучвах, попаднах на друго ястие, което е традиционно полско ястие, наречено "Haluski", което е кисело зеле с юфка.
Това ястие също е доста просто, но като цяло ще има и някакъв вид месо.
Използване на прости ежедневни съставки
Избрах осем много прости съставки:
- тестени изделия
- Екстра върджин зехтин
- лук
- Чесън
- кисело зеле
- Дафинов лист
- Доматена паста
- Сладък червен пипер
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, така че печелим малка комисионна без допълнителни разходи за вас. Прочетете пълното ни разкритие тук.
Киселото зеле, което използвам в тази паста, е това, което можете да намерите във вашия супермаркет. Не е разнообразието, което ще видите в хладилника в магазина за здравословни храни. Това е много по-евтин сорт.
Спестете най-скъпото да се яде сурово и като салата. Разбира се, можете да ядете и това сурово кисело зеле и да направите вкусна салата!
Моля, уведомете ме в коментарите, ако искате и аз да споделя тази проста рецепта с вас.
Трябва ли да изплаквам киселото зеле, преди да го използвам?
Измиването на киселото зеле премахва млечната киселина, някои бактерии и намалява ароматния профил и солеността на краута.
За мен зависи от това как използвам киселото зеле, за да знам дали го изплаквам, давам му добър сок или обръщам целия буркан с всичките му сокове с главата надолу.
За рецепта като тази паста от кисело зеле можете да я използвате и по трите начина. Преминах и ще го направя отново. Но за да имам по-голям контрол върху това как изглежда ястието и какъв е ароматният профил, давам на киселото зеле добър сок и добавям филтрирана вода, когато е необходима течност.
Общото правило за мен е, че ако го използвам в супа, яхния или по какъвто и да е друг начин, че е необходима течност в чинията, аз го натискам и добавям друга течност. Това правя и за салата от кисело зеле.
Ако това е ястие като това и имате нужда от течност за готвене, за да се изпари по време на процеса на готвене, можете да добавите всичко, включително сок от кисело зеле.
Няколко съвета за приготвяне на това ястие с кисело зеле
- Когато добавяте киселото зеле, сладкия червен пипер и доматеното пюре в тенджерата, не забравяйте да ги смесите добре. Това ще допринесе за равномерното разпределение на вкуса. Червен пипер и доматено пюре лесно могат да се слепят на места, ако не се смесят.
- Ако обичате да пушите малко, намалете количеството сладък червен пипер и добавете пушения червен пипер.
- Ако искате топлина, добавете към ястието малко лют червен пипер, чили на прах или пресни люти чушки.
- Колкото по-дълго готвите киселото зеле, толкова по-меко ще стане и толкова повече вкусове ще се влива. Ако бързате, 10 минути пак ще са добре. Ще има само малко хапка и хрускане.
- Внимавайте да добавяте сол. Тъй като киселото зеле е кисело зеле (използвайки зеле и сол), то естествено ще бъде солено. Затова опитайте първо и след това ги добавете малко по малко по ваш вкус.
Какви са ползите за здравето от киселото зеле?
Може би се чудите защо трябва да ядете кисело зеле, освен факта, че е вкусно. Ето някои от ползите за здравето на суровото кисело зеле:
- Тя може да ви помогне да отслабнете
- Богат на полезни пробиотици
- Помага за укрепване на имунната ви система.
- Подобрете храносмилането си
- Помага за здравето на мозъка.
- Помага за намаляване на стреса.
- Добър източник на диетични фибри.
- Богат на фосфор, калций, калий и витамини С и К
Надявам се това ястие да ви хареса и да помислите за него следващия път, когато пожелаете вечеря в килера за нула време!
Ако опитате тази рецепта, уведомете ме! Бих искал да оставите коментар и оценка по-долу. Ако искате да преминете допълнително, маркирайте ни в Instagram или споделете вашата снимка на рецептата в Pinterest. Или го закачете за по-късно!
съставки
- 1 нарязан лук
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 5 скилидки чесън, смлени
- 2 чаши кисело зеле, добре опаковано, отцедено
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 супена лъжица доматено пюре се пълни
- 1 дафинов лист
- 400г ригатони (или паста по ваш избор)
- Сол и черен пипер на вкус
инструкции
- В тенджера на средно силен огън добавете лука и поставете капака напълно, за да се запали огънят и оставете лука да се карамелизира. След като започне да покафенява, добавете 3 супени лъжици зехтин и чесън. Гответе няколко минути, докато получите хубав цвят на лука и чесъна. Обичам да го разбърквам добре в този момент.
- Добавете кисело зеле, звънец, доматено пюре и дафинов лист. Не забравяйте да смесите съставките добре, за да разпръснете съставките в киселото зеле.
- Когато усетите, че съставките полепват по дъното на тигана, добавете около ¼ чаша вода, за да опесъчите тигана и поставете капака напълно и намалете топлината до средно-ниска.
- Гответе киселото зеле, като разбърквате от време на време в продължение на 20 минути. Ако установите, че имате нужда от малко повече течност, добавяйте по една супена лъжица вода в тенджерата. Искате да къкри в собствените си сокове.
- Докато киселото зеле се готви, те приготвят пастата според инструкциите на опаковката. Отцедете и запазете.
- След като киселото зеле е готово, добавете пастата и разбъркайте добре. Добавете още една супена лъжица или две зехтин и разбъркайте добре.
- Подправете на вкус и щедро с прясно смлян пипер.
- Трябва да се сервира веднага.
Приготвили ли сте тази рецепта?
Оставете коментар в блога или споделете снимка в Instagram