Малтодекстрин и гликемичният индекс

Е, какво ще кажете за малтодекстрин и гликемичния индекс, въпреки че по същество той все още е въглехидрат, малтодекстринът е по-здравословен вариант, който тялото усвоява по-добре от конвенционалните въглехидрати. Това го прави особено подходящ за хора, които се опитват да контролират диабета. По отношение на гликемичния индекс с индекс над 100, който изглежда няма полза, това не е непременно така. Малтодекстрин, получен от оризово, царевично или картофено нишесте и произведен чрез разграждане на нишестето по време на процеса на готвене. Този процес е известен като хидролиза на нишестето, когато киселините заедно с естествените ензими разграждат нишестето до бял прах. Този прах съдържа приблизително четири калории на грам, но също така съдържа фибри, протеини и мазнини, в много малки количества.

бързи

В съвременната производствена среда малтодекстринът, считан от мнозина за едно от най-добрите производни на декстрин, е един от най-популярните. Някои от по-известните изкуствени подсладители използват малтодекстрин като своя основа. В резултат на това може да се намери в много ежедневни хранителни продукти, например ароматизиран желатин и много незабавни десерти. Малтодекстринът има естествено сладък вкус, със сигурност много прилича на захарта. Това го прави идеален като подсладител за чай и кафе и разбира се на прах безалкохолни напитки. Също така прави отлична сгъстяваща добавка за дресинг на салати, сосове сос и т.н.

Днес хората са наясно с хранителните добавки и техните възможни вредни странични ефекти. Затова винаги е важно да се отбележи, че продукти като малтодекстрин произхождат от естествен хранителен източник. Разбира се, малтодекстринът е произведен продукт, но фактът, че произходът му е естествена среда, която е по-съобразена с телата ни и че абсорбира и усвоява по-добре от много, не толкова естествени заместители на захарта.

Всеки, който следи за приема на въглехидрати, може да намери малтодекстрин като полезна алтернатива. Може да се използва като подсладител или сгъстител без присъщите рискове, обикновено свързани с някои други изкуствени подсладители.