Благодарение на високата си хранителна стойност и факта, че е подходящ за целиакия, тази псевдозърнена култура е в списъка на „суперхрани“. Искате ли да откриете предимствата му?

Добави към любими

знаете

Писател и дигитален журналист

Що се отнася до получаването му балансирана диета Важно е да въведем разнообразни продукти в нашата диета, които не само ни осигуряват необходимите хранителни вещества, но също така ни предпазват от изпадане в монотонност и произтичащото изкушение да попаднем в по-малко здравословни храни, като ултрапреработени или други хиперкалорични продукти .

Ето къдесуперхрани ", тези продукти, на които се приписва много висок хранителен компонент и с доказани ползи за здравето. Сред обширния списък на тези, които можем да намерим на пазара, много добър вариант са цели зърна, като овес, киноа или просо, а с нарастващо присъствие и елда.

изток псевдоцереална произхожда от Централна Азия, известен също като елда, У нас се консумира все по-често, тъй като въпреки че хранителното му ниво е сходно с това на другите зърнени култури, има поредица от разлики, които го правят по-привлекателен в сравнение с други опции.

Това е храна, която в продължение на векове е била в основата на диетата на бретонците, които са я използвали при приготвянето на крепчета, каши, сладкиши и т.н. Освен това зърното му също е идеално за гарнитура или за включване в салати, сокове или яхнии.

Сред свойствата на тази зърнена култура трябва да се отбележи, че не съдържа глутен, така че, за разлика от други продукти като овес или пшеница, той е подходящ за целиаки. На свой ред, както при киноа или амарант, елдата има висококачествен протеин, незаменими аминокиселини и нисък гликемичен индекс. Поради всички тези причини това е истинско хранително съкровище и консумацията му се препоръчва от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN).

Други свойства и ползи от елда

В допълнение към споменатите ползи, елдата съдържа и други забележителни свойства:

Погрижете се за вашето сърдечно-съдово здраве

Благодарение на своите компоненти, елдата допринася за подобряване на нашето сърдечно-съдово здраве, тъй като нейният принос на фибри намалява абсорбцията на холестерол и носи със себе си жлъчните соли, които се намесват в храносмилането, като по този начин елиминира добре познатия лош холестерол.

Контролирайте апетита си

Високото му съдържание на фибри помага за регулиране на бавното усвояване на захарите и създава усещане за ситост и ни позволява да поддържаме апетита си встрани. От друга страна, елдата съдържа и фагомин, компонент, който също осигурява усещане за ситост.

Регулирайте чревния си транзит

Тук отново високото съдържание на фибри в елдата благоприятства регулирането на чревния ни транзит и помага в борбата със запека.

Подходящ е за диабетици
Ниският му гликемичен индекс помага нивата на кръвната ни захар да останат по-дълго стабилни, поради което е и подходяща храна за диабетици.

Подобрете настроението си

Високият му принос във въглехидратите, витамините от група В, лизин и магнезий, правят елдата силно препоръчителна храна за тези, които страдат от умора, тревожност или депресия.

Как да го използвам в кухнята

Въпреки че обикновено се използва като зърнена култура, елдата всъщност е семе, което може да се използва като такова, по същия начин, както се прави с киноа. Просто трябва да го измиете добре под студена вода и да го сготвите. Можем да го използваме и в неговия смлян вариант като брашно, за да направим тесто без глутен, наред с други.