От Елена Монсалве
Без глутен, лактоза или яйца ... Веган, вегетарианец или флекситър ... Яжте пиле, но не червено месо, само синя риба или изключително органични продукти ... Диетичните искания на присъстващите понякога се превръщат в невъзможен лабиринт за организаторите на събитията, и през последните години видяхме как процентът на хората, които се придържат към рутинната си диета по време на конференции и конгреси, се е увеличил експоненциално. Днес отговарянето на диетичните изисквания на всички присъстващи е често срещана (и неизбежна) задача за всички професионалисти в сектора, а IACC (Международната асоциация на конгресните центрове) иска да ни помогне да изпълним това упражнение за жонглиране, като пуснем ръководство, пълно с информация и практически съвети за организаторите.
Марк Купър, главен изпълнителен директор на IACC, казва, че идеята е възникнала миналата година, когато той попита дали управлението на диетите е сложен процес в стая, пълна с професионални организатори на събития. Когато повече от 75% от присъстващите вдигнаха ръце за помощ, те знаеха, че трябва да се направи нещо за рационализиране и стандартизиране на този процес. Разбира се, ръководството е само началото на този проект, но е ясно, че повече от един от нас ще служи като основа, върху която да се изграждат нови методологии или дори инструменти, специално проектирани за този процес, който все повече набира популярност. в сложност за организаторите на събития.