Използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да компилираме статистическа информация, да подобрим нашите услуги и да Ви покажем персонализирана реклама чрез анализа на Вашето сърфиране. За повече информация вижте нашата политика за бисквитки.

какво

Гастрономия

Кафене A.Blikle във Варшава: ами ако историята на поничките започне тук?

Пет поколения, подслаждащи небцето на Варсовци.

Гастрономия

Кафене

Пекарни и сладкиши

Варшава

Закуски по света

Любопитства

История

Време за четене 5 минути

Nowy Swiat е една от най-традиционните улици във Варшава . Неокласическите му фасади и близостта му до Стар град направи го емблематична точка на града, който е успял да запази своя чар, като се адаптира към променящите се времена на полския народ.

Възпоменателни плочи на някои от неговите дворцови имения посочете този, който е бил дом Джоузеф Конрад, на великия композитор Карол Шимановски или бащата на полската музика Фредерик Шопен. Къщи, които се характеризират с скрийте вътрешен двор къде си днес авангардни магазини, спортни зали, нощни клубове или където просто виждате децата да играят в уединеното пространство.

Но Нови Свят (или улицата на Новия свят) не би бил същият без Кафене А. Бликле, класика във Варшава, чийто медальон със снимка на основателя Антони Казимеж Бликле се моли A. Blikle Company в Нови Свят от 1869г. Това е едно от най-старите кафенета във Варшава, където дефилира каймакът на варшавското общество (актьори, интелектуалци, политици ...), както се вижда на снимките, които висят по стените му.

ОБЩИ ДОНУТИ

От многото вкусни сладки, които украсяват витрините и се сервират вътре, се нарича най-характерното paczki чието брашно тесто, към което се добавя масло и яйце, замесва се красиво и накрая се пържи, напомня на понички, но без дупки.

Характерният и истински пълнеж е сладкото от розови листенца, понякога на слива. Казва се, че полските емигранти в Съединените щати са донесли оригинални paczki което по-късно придоби своята форма гигантска поничка, наречена поничка.

Те също ги изнасяха за Бразилия къде в крайна сметка се обадиха мечта (мечта) . И казват, че известната дупка за понички идва от вчера, от 1847г, кога Елизабет Грегъри, Холандско-американец, майка на капитана на кораб за подправки, Той използва един от тези, които синът му донесе, за да създаде пържен кок, подобен на paczki с орехи и лешници, лимонова кора, индийско орехче и канела. Капитанът взе сладкото хранене на майка си от чужбина.

Този тъп кок обаче беше непрактичен за великия капитан, що се отнася до боравенето с кораба, затова той реши забийте го в дупка в спиците на кормилото по време на буря да освободите двете си ръце, създавайки paczki leaky, наречен поничка като съкращение за поничка (поничка, от тесто; ядка, от ядки) .

СЛАДКА НАГРАДА ЗА КОНСТАНЦИЯ

Тази история може да бъде химн на постоянството на Семейство Blikle. От основаването си от прадядото на Анджей Яцек Бликле, настоящият собственик е един от малкото, може би единственият бизнес в Полша, който остава отворен въпреки войните и политическите промени в страната.

Антони Казимеж Бликле е роден във Варшава в швейцарско немско семейство. Началото му като театрален актьор е прекъснато, когато, когато баща му умира, майка му го изпраща в Швейцария, за да научи „практическа“ занаят.

При завръщането си бил настанен в сладкарница, която купил, когато собственикът починал. или и това скоро стана класиката, каквато е днес. Част от тайната му е била пазете оригинални рецепти към които са добавени някои нови продукти плодове и шоколад.

Антони Вислав продължи със семейния бизнес че вече е станало съд на политическия свят, а също и бохема на Варшава, разширяване на помещенията и включващ оркестър. Негов наследник, Йежи Чеслав Бликле, беше превърнал кафенето в голяма компания с повече от сто служители и микробус за домашни доставки, когато избухна войната.

ЗАВИНАГИ БЛИК

Като останалата част от Варшава, Бликле претърпя опустошителните последици от войната, дори служи като трапезария за въстаниците по време на въстанието. Не за дълго, тъй като малко след реконструкцията му през 1948 г., военната триона s образуваха опашки пред заведението и си известен paczki подсладиха небцето им още веднъж.

Годите на социализма не бяха най-добрите му съюзници, но все пак Blikle успя да продължи да прави своите "пралине ”И неговите ликьорни шоколадови бонбони, които създадоха опашки, за да ги получат или през зимата, или през лятото.

През 1989 г. той процъфтява отново и заема първо място на Nowy Swiat 35 заобиколен от емблематични магазини за пера, златни медали, сергии за цветя и пешеходци, които често се поддават на вкусните сладкиши на кафенето.

През 140-те години на пет поколения известният понички или paczki от Blikle са останали вярно на оригиналната им рецепта в справедливо обезщетение за лоялността на неговите последователи. Търсенето за paczki на последния четвъртък на карнавала (или лакомия четвъртък) когато, в очакване на Великия пост, те натрупват резервите си със специалността Blikle (казано да донесе късмет на онези, които го ядат в Мазен четвъртък) .

Синът на Йежи, Анджей Бликле, е любезен човек с подчертана елегантност, който разговаря с клиентите на кафенето и се шегува със служителите си, създавайки толкова топла атмосфера като класическата украса на заведението.

Анджей с гордост разкрива значението на снимките, които тапети на стените, някои от неговите роднини и други от известните личности, които през цялата история са седели в чата в кафене Blikle след пара чаша шоколад и вкусна торта. Анджей Яцек Бликле е известен учител по математика, който отделя време, заедно с представителя на петото поколение Лукас блик, управлява компания, която вече има повече от двеста служители, две кафенета, десет сладкарници и деликатес във Варшава, плюс девет изключителни франчайза в основните градове на Полша.