Имам чувството, че у нас изглежда, че царевицата се консумира само в салати, поне като цяло - и с изключения, разбира се. Но наскоро започнах да си спомням щандовете за царевичен кочан на скара, които все още се сервират на панаири в много градове, дори в Швейцария, и реших да подготвя царевица на скара на кочана вкъщи.

месо

Истината е, че царевичните зърна са много питателна храна, която заслужава да бъде заявена от време на време в нашата кухня, много по-добре приготвена у дома. Този път го сервирах просто с добра груба сол и докосване на чушки за подобряване на вкуса и истината е, че може да изненада малко тези, които са свикнали със сладостта на консервите.

Съставки

  • Сурови цели сладки царевични кочани 2
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Лют или сладък червен пипер
  • Едра сол

Как се прави царевица на скара върху кочана

Отстранете листата и излишните нишки, които могат да имат класовете на царевицата. Измийте и подсушете внимателно. Поставете в тенджера с много вода и оставете да заври. Гответе 20-30 минути, докато зърната започнат да омекват.

Изцедете ушите. Намажете скарата или скарата със зехтин и добавете кочаните. Подправете и подправете с щипка червен пипер на вкус. Гответе на средно силен огън за около 10 минути, като често обръщате ушите, до златисто кафяво на вкус.

С какво да придружава класовете

The царевица на скара на кочана вкусни са прясно приготвени, поднесени с груба сол и добре запечени; те са чудесна гарнитура за месо или риба. Може да се сервират и с ядка масло, което се оставя да се разтопи на топлина, макар че за гарнитура предпочитам масло. Ако премахнем зърната, като ги нарежем с добър нож, можем да ги добавим към салата, както бихме направили с консерви, или да ги вземем сотирани с повече зеленчуци.