Консумирането на високи нива на високо фруктозен царевичен сироп - подсладител, използван в много напитки и храни - може да увеличи риска от развитие на хипертония.

сироп

Много безалкохолни напитки съдържат царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Това е заключението на проучване, представено на годишната конференция на Американското общество по нефрология в Сан Диего, Калифорния.

Според изследователите намаляването на консумацията на преработени храни и газирани напитки, които съдържат този подсладител, може да помогне за предотвратяване на хипертония.

Високо фруктозен царевичен сироп (HFCS) е създаден през 70-те години от нишесте или царевично нишесте.

Тя е много подобна на трапезната захар, тъй като и двете се състоят от едни и същи елементи на захарта: глюкоза и фруктоза и и двете съдържат еднакви количества калории на грам.

Въпреки това, захарите в HFCS не идват от плодовете, а от силно пречистена смес от царевично нишесте, без хранителните ползи от него.

Евтина алтернатива

Тъй като HFCS са по-евтина алтернатива на подсладителите от захарна тръстика, те се използват главно в производството на безалкохолни напитки, преработени храни и бонбони.

И използването му се е разпространило през последните 20 години благодарение на свойствата му да изглажда текстурата, да добавя обем и да задържа влагата в храната.

Употребата му в миналото е свързана с увеличаване на затлъстяването, особено в Съединените щати, където то се консумира широко.

Затлъстяването и хипертонията нарастват паралелно през последните десетилетия.

Както изтъкват изследователите от Центъра за здравни науки на Университета в Колорадо в Денвър, "потреблението на HFCS се е увеличило успоредно с нивата на затлъстяване, които са се увеличили драстично през последните 20 години".

Но авторите добавят, че "въпреки че това увеличение отразява драматичното нарастване на разпространението на хипертонията, досега проучванията не са успели да покажат последователно връзка между излишния HFCS в диетата и хипертонията.".

В новото проучване учените са анализирали 4528 възрастни над 19 години без анамнеза за хипертония.

Участниците попълниха въпросници за консумацията им на HFCS в храни като плодови сокове, газирани напитки, хлебни изделия и сладкиши.

Учените установиха, че хората, които консумират или пият повече от 74 грама HFCS на ден (еквивалентът на 2,5 захарни напитки на ден), показват повишен риск от хипертония.

Това означава, че диета с повече от 74 грама HFCS на ден е довела до 28%, 36% и 87% повишен риск от развитие на нива на хипертония съответно от 135/85, 140/90 и 160/100 mmHg. (Нормалното отчитане на кръвното налягане е по-малко от 120/80 mmHg).

Празни калории

Много храни съдържат висока фруктоза, по-евтин подсладител от захарта.

„Тези резултати показват, че консумацията на висока фруктоза под формата на добавени захари е значителна и независимо свързана с по-високи нива на кръвното налягане при възрастна популация в САЩ без предишна анамнеза за хипертония“, казва д-р Диана Джалал, която ръководи проучването.

„Сега са необходими повече проучвания, за да се види дали диетите с ниска фруктоза могат да нормализират кръвното налягане и да предотвратят развитието на хипертония“, добавя той.

В допълнение към HFCS, има много други начини за подслаждане на храните и напитките, които консумираме, като декстроза, тръстиков сироп, кленов сироп, фруктоза, меласа, мед и, разбира се, трапезна захар (захароза).

Но повечето от тях, казват експертите, са "празни калории", които не предлагат хранителна стойност.

Световната здравна организация препоръчва да се ограничи приема на захар до по-малко от 10% от дневния прием на калории.