Организационна структура: Подсектор, принадлежащ на Координатора на хотелиерството Представителност: CCOO 39,60%
Това е родовото наименование на икономическите дейности, състоящо се от предоставяне на услуги, свързани със спорадично настаняване и храна, много често свързано с туризма.
Търговските обекти, посветени на тези дейности (и двете заедно, или едно от тях поотделно), получават различни имена, в зависимост от тяхната категория или предназначение, въпреки че официалните имена обикновено зависят от местните разпоредби, които ги класифицират като градски, здравни, данъчни или за сигурност . Сред другите имена са тези на: хотели, общежития, парадори, пенсии, младежки общежития, селски къщи, барове, таверни, винарни, бодегони, ресторанти, хранителни къщи, плажни барове, небце и др. Някои се специализират в някакъв вид храна или напитки: хамбургери, пицарии, салони за сладолед, хорхатерии, шоколадови магазини и др. Други, първоначално специализирани, са се разнообразили, за да предлагат всякакви напитки, като кафенета или чайни.
В комбинация с други видове услуги или атракции заведенията за обществено хранене могат да попаднат в други видове категории, като развлекателни дейности (дискотеки и др.). Доставката на храна обикновено не се счита и за гостоприемство. Дейността на туристическите апартаменти (особено апартхотели или апартаменти, разположени в туристически комплекс или подобни) обикновено се счита за еквивалентна на гостоприемството, въпреки че отдаването под наем на недвижими имоти за обичайно пребиваване обикновено не се счита за гостоприемство.
Хотелиерските услуги, свързани с дейности като здравни (болници) или образователни (колежи), понякога се разглеждат и управляват отделно, а понякога се разглеждат и управляват съвместно с основната дейност.
Круизите са дейност, която съчетава транспорта и гостоприемството, което в по-малка степен се извършва на железопътната линия (осветена с вагони или спално място; вагон-ресторант) и в търговската авиация (различни удобства за пътниците - храна, напитки и устройства за улесняване на почивката и спи на седалките-).
Възстановяване: е гастрономическата дейност, която включва продажбата на:
Барове и кафенета: място, където се сервират алкохолни и безалкохолни напитки и леки закуски, обикновено за консумация в едно и също заведение в бар.
Ресторанти: публично търговско заведение, в което плащате за храна и напитки, за консумация на същото място или за отнемане.
Гостоприемство: дейност, която включва заведения, планирани и оборудвани за предоставяне на услуги за настаняване на хора и позволява на посетителите или туристите да пътуват.
Хотелите предоставят на гостите допълнителни услуги като ресторанти, басейни, детски ясли, конферентни услуги и конгреси и срещи.
Те са класифицирани според степента на комфорт, позициониране и ниво на услугите, които предлагат.
Общности/замяна: Тази дейност включва колективни столови, т.е. училищни и фирмени столове.
Кетъринг: Това е колективната услуга за храна, която осигурява определено количество храна и напитки на различни партита, събития и презентации. В някои случаи парти зали, хотели и развлекателни компании предлагат тази услуга заедно с наемането на техните съоръжения.
В други случаи това са компании, специализирани в приготвянето и пренасянето на храната до местоположението на клиента. Тази услуга може да включва, от самата храна, напитките, спалното бельо и приборите за хранене, до услугите на готвачи, сервитьори и почистващ персонал след събитието.
Бързо хранене: специализирани заведения, където храната се приготвя и сервира за бърза консумация.