Ретинол: 2.50-2.50 ug
A Каротеноиди: 15.00-15.00 µg
Е или токоферол: 0,670-0,670 mg
К или Филохинон: 41,33-41,33 µg

информация

Целина е голям корен, обикновено много дебел, сферичен и заобиколен от малки вторични корени, които обикновено се отстраняват за комерсиализация. Цветът му е землистокафяв, а месото му е твърдо и компактно, жълтеникаво-бяло. Той е много сочен и има подчертан вкус на целина, но по-сладък и по-ароматен.

ЦелинаApium graveolens var. Rapaceum) е известен още като целина репичка и принадлежи към семейство Apiaceae. Има твърди и перални листа. За всеки 100 g пресен продукт се получава енергийна стойност от 18,17 kcal. Сред минералите най-голям е калият.

Съхранението при 0-1,5 ° C и 85-90% относителна влажност позволява перфектно съхранение за около 7 седмици. Веднъж у дома, препоръчително е да го съхранявате в хладилника в перфорирана найлонова торбичка.

В Испания не се отглежда практически, но се произвежда изобилно във всички страни от Западна Европа, като е популярен зеленчук за консумация, особено в Германия, Италия, Франция и Англия.

Нарязан на ивици или настърган, той е идеален за салати, а при готвене се използва в много яхнии, което го прави отлична гарнитура за ястия от месо и риба.

Растението принадлежи към семейство Umbelliferae и научното му наименование е това на Apium graveolens L., сорт rapaceum D.C.

Това е двугодишно растение, от което се консумира кълбовидният орган, образуван от хипертрофираната шийка на корена и елементите на стъблото.

Това тревисто растение има най-дългите листа и дръжки по-слабо развит, отколкото в целината. Също така се различава, тъй като кореновата шийка е хипертрофирана, образувайки кълбовиден, подобен на топка орган, чието тегло може да варира между 0,5 и 1 кг и това е причината за използването му. В този кълбовиден резервен орган са както кореновите елементи, така и caulinares. Техните дръжки (дръжки) са издълбани и поради това не се консумират.