В Културата на 27 януари 2017 г. - 14:05,Етикети за цена, цена, стойност на чая

струва евро

Мисля, че е важно да помислим малко за цената на чая, стойността му и цената му. Все повече хора ценят висококачествения чай и са готови да платят повече за преживяването, когато му се наслаждавате. Термини като висококачествен чай обаче са много незначителни ... всеки търговец твърди, че продава висококачествен продукт. От друга страна, цената не е истински показател за реалната му стойност. И накрая, в допълнение към нашата собствена концепция за стойност, има много други определящи фактори в процеса на избиране на един или друг чай или на мястото за покупка.

От всички тези фактори днес искам да се съсредоточа върху икономическите фактори и връзката между себестойността на продукта, неговата цена и относителната концепция за стойност. По-голямата част от хората нямат лукса да пренебрегват цената на продуктите и услугите, които купуват. Дори тези, които нямат големи финансови притеснения, винаги ще предпочетат да не пилеят или да плащат прекомерно.

Най-общо казано, всеки взема решенията си въз основа до голяма степен на изображението, опаковката или опаковката, нивото на познаване на продукта, увереността си в мястото, където ще купува, и бюджета си.

Като специалист по чай ще говоря само по отношение на света на чая, въпреки че със сигурност заключенията могат да бъдат екстраполирани на други продукти и услуги.

Чаят се превърна в горещ артикул през последните години. По различни причини все повече испанци пият чай или проявяват любопитство, а за щастие все повече испанци са загрижени за произхода и отглеждането на своя чай. Всяка дискусия, която водим за цената, стойността и цената на чая, трябва да започне с признанието, че цената му включва няколко предпоставки: Цената на чая се определя от живота на хората, които го отглеждат, от майсторството на тези, които го обработват, и земята или тероарът, където се обработва. Неустойчивото отглеждане има сериозни последици, включително високите разходи за околната среда. Вярно е, че "екологичните" продукти не винаги дават гаранции, но поне се доверяваме и купуваме с чиста съвест.

Има и такива, които смятат, че чаят е скъп. Възнамерявам да ви покажа, че е сред най-достъпните луксозни стоки, които мога да си представя! И тъй като това е лукс, каня ви да го осъзнаете и да му се насладите като такъв. Тъй като Китай расте икономически по-силно, цената на по-качествения чай може само да се увеличава. Днес цената на килограм чай - в мястото на произход - варира между 5 и 1000 евро/кг. Говорим за огромна вариация, при която един чай може да струва 200 пъти повече от друг! Има и много чайове, които струват над 1000 евро/кг, но за целите на този блог няма да ги вземем предвид, тъй като те са изключения, на които ще се радват само най-големите фенове и тъй като високата им цена се дължи на други фактори, които са там, отколкото обикновено в търговската мрежа.

При такава диспропорция в цените и качествата не трябва да говорим за това дали един чай е скъп или не, а по-скоро дали е скъп за нас, или - ако имаме опит и знания - дали е скъп по отношение на качеството си или в сравнение с други подобни чайове. В крайна сметка всичко се свежда до стойността, която му отдаваме и колко сме готови да платим. Много е важно да не губите перспектива и да не забравяте стойността на самия продукт, неговия произход, преработка, подготовка и обслужване.

Въпреки това, Испания е страна с много отглеждаща кафе традиция и сред широката общественост, която е насърчила някои пороци на мислене, сравнения, асоциации и ненужни и погрешни паралели между кафето и чая, които продължават, докато започнете в света на чая и осъзнавате, че има несравнимо разнообразие и сложност. Вярно е, че има няколко много специализирани заведения за кафе, където те предлагат ексклузивен продукт и информират за произхода и преработката му, но повечето потребители нямат култура на кафе, те пият кафе. Кафето се предлага, поръчва и консумира в кафенета, независимо от произхода му. Искате „кафе“, а не кафе от вулканичните земи Кона на Хаваите.

Нашата работа в Čaj Chai се състои в обучение на клиенти за откриване на културата, сортовете, категориите, методите на приготвяне, тероара, нюансите, обхвата на предлаганите чайове от всички страни производители и значението на биологичното отглеждане. . По този начин, навлизайки в света на чая, ние можем наистина да оценим неговата сложност и култура, да разработим критерии за качество, да поставим в перспектива стойността на тези, които приемаме, и да оценим усилията и мъдростта зад най-качествените чайове.

Във всички области качеството има цена, поради усилията и отдадеността през редица фактори, типични за отглеждането и последващата му обработка. Разбира се, както казах по-рано, цената не винаги е истински показател за реалната му стойност, нито винаги трябва да представлява качество.

Въпрос:Искам да разсъждаваме върху нашата концепция за цена/стойност и да я представим в перспектива чрез два подходящи примера.

- Обмисляме закупуването на чай, който струва 300 евро за килограм, в специализиран магазин. Всеки грам от този чай ни струва 0,30 евро. Обикновено използваме 3 грама в сервиз за чай, така че цената му в суровина е 0,90 евро. Ако обаче вземем предвид качеството на чая и способността му да се влива многократно, цената ще намалее пропорционално. Броят на повторното вливане на чай зависи много от чая и от нашата собствена преценка, личен вкус и ниво на оценяване. Вярно е, че много чайове издържат повече, дори много повече, отколкото 5 инфузии, но за целите на този блог ще кажем, че ще получим 4 инфузии. Чашата чай ще струва € 0,23.

- Обмисляме закупуването на типична кутия чай в торбички. Чаените торбички съдържат чай от масивно, счупено изглеждащо отглеждане. Не е необходимо допълнително описание, знаете какво имам предвид. 15 сашета струват 4,00 евро. Простата математика ни показва, че всяка чаша струва 0,27 грама. Сашетата обаче не са подходящи за повторна инфузия и освен това съдържат 2 (а не 3) грама чай! Всъщност 30 грама от тази торбичка за чай струват 4,00 евро, така че килограмът чай ще бъде 133,33 евро!

В това сравнение виждаме, че чашата струва горе-долу еднакво, но първата се продава за 300 евро/кг, а втората - 133,33. Те не само не са един и същ чай, но първият се продава без високите разходи за опаковане, пакетиране, опаковане и промоция, които последният е включил. С този прост анализ можем да възприемем, че себестойността на суровината на втората е част от първата! Напомням ви, цената на килограм чай - в мястото на произход - варира между 5 и 1000 евро/кг. Можете да стигнете до собствените си заключения относно възможната цена на съдържанието на торбичката и кой от чайовете е по-скъп.

Сега, нека сравним цената на пиенето на три чая в три различни сайта.

- Във всяко кафене ви сервират торба чай. Те ви таксуват само 2,00 евро. Нека си представим, че те купуват същите торби като вас, но на € 2,50, за отстъпка за обем и директна покупка от дистрибутора. Чаят струва € 0,17. И го продават за 2,00 евро. Разходите за поддържане на помещение, данъци, разходи и осигуряване на служители с подходящи документи са безспорни. В крайна сметка кафенето ще постави евтина цена и ще го направи, като умножи цената на чантата с 12! И вие знаете, че ... ние смятаме, че е страхотно. 2 евро ... Дори ни се струва евтино!

- В кварталния магазин за чай ви сервират "нормален" чай за 2,50 евро. Ще бъдем изключително консервативни и ще кажем, че чаят им струва 40 евро/кг, когато обикновено струва наполовина. Да кажем, че са ви сложили 3 грама. Простата математика ни казва, че цената на листа е 0,12 евро. В този случай разбираме, че това е чайна, така че те наистина трябва да изкарват прехраната си с чай. Те имат същите разходи, както в предишния пример, но не искат да изглеждат прекалено скъпи, ще взимат само € 2,50 ... тоест ще умножат разходите по 20!

- В много специализирана чайна, с чайове от много висок клас от контролиран и устойчив произход, те ви сервират чай за € 4,00. Да кажем, че чаят им струва 150 евро/кг. Да кажем, че слагат 3 грама. Простата математика ни казва, че цената на листа е 0,45 евро. Отново няма да вземем предвид нито един от допълнителните разходи, за да можем да направим адекватна услуга на специализирано място и виждаме, че е необходимо те да го умножат по 9!

Плащаме 2,00 евро за саше в кафенето, 2,50 евро в кварталния магазин за чай и 4,00 евро в специализирания магазин за чай. Какво е вашето мнение? Кое от тези места е скъпо? Къде е стойността? Колко искаме да похарчим? Кого искаме да подкрепим? Какви са разликите между тези места? Къде се позиционираме? А суровината? Какво взимаме?

Крайната цена е важна за някои повече, отколкото за други. Напълно разбирам онези, на които предварително 4 евро за чай или 300 евро/кг може да изглеждат скъпи. Нашата философия е да донесем култура на чай на всички. Не искаме никой клиент да се чувства ограничен в опитите и откриването на специални или от висок клас чайове и затова ви предлагаме възможността да ги купувате в малки количества от 50, 25 или дори понякога 10 грама.!

И накрая, когато се замисля за цената на добра бутилка вино, осъзнавам колко е евтино да се наслаждаваме на най-добрите чайове в света! Наистина е впечатляващо, че въпреки че е внесен, чаят е сравнително евтин в сравнение. За да го поставя в перспектива ... за цял ден би било невъзможно да изпиете 10 евро чай (минималните разходи за добра бутилка). 10 евро чай са много литри чай на много високо ниво за много хора!