Съдържа повече от двеста химически и органични компоненти, с изобилие от витамини и минерали

Въпреки че малцинствена част от научната общност все още е скептична по отношение на здравословните свойства на растението camellia sinensis, тоест на чая, огромното мнозинство ги признава. Не е изненадващо, че говорим за растение, което има повече от 5000 години история и върху което са проведени безброй изследвания. Такива проучвания, макар и донякъде късно на Запад, са провеждани от научни личности, принадлежащи към страни производители или големи потребители, и на езици, различни от испански. През 2006 г. Университетът в Гранада създаде отдел с петима специалисти за изследване на свойствата на по-специално зеления чай и те се свързаха с нас, Granada Tea Company, за да ги посъветват и да им предоставят подходящите проби, което ние и направихме. За съжаление последвалата икономическа криза остави проекта без ресурси и го прекрати.

беше показано

Но връщайки се към свойствата на чая, можем да кажем, че сортовете, които най-често се използват за неговото проучване и изследване, в началото са били зелени чайове, в които, разбира се, ще влиза бял чай, тъй като това е зелен чай със специални свойства и известни чайове Red Pu Erh, с единична ферментация. Други сортове като полуферментирали и черни или ферментирали чайове биха имали същите свойства, но с някои вариации и нюанси. Полуферментиралият или Oolong, в зависимост от степента на ферментация, може да се счита за практически зелен или, когато е подходящо, черен. Има дори някои ферментирали, първа реколта First Flush, които поради външния си вид могат да преминат за зелено в очите на неспециалист, в случая с Darjeeling, тъй като те имат толкова специфичен и деликатен лист, че поддържат зеленикав цвят, в листа и инфузия дори след процеса на ферментация.

Е, сред изследваните и най-забележителните свойства на чая, ние откриваме тези, свързани с различните му химични компоненти. Сред най-важните имаме танините, които съдържат полифеноли и флаваноли, които принадлежат към органичните съединения от ароматната серия. Днес изследванията върху полифенолите са много активни. И това, което беше показано, е, че качеството на чаените листа е тясно свързано с наличието на тези вещества. От 12% на първия лист, до 5% на четвъртия лист.

Второ, имаме теин, който, както беше показано, е същият алкалоид като кофеина, присъстващ в кафето, колата и мате. Това несъмнено е един от най-познатите компоненти поради своите стимулиращи добродетели. Както при танините, първите листа са тези с най-висока концентрация. От 3,5% от първия лист до 1,5% от петия лист.

Чаят съдържа повече от двеста химически и органични компоненти, с изобилие от витамини и минерали, поради което консумацията му осигурява толкова много положителни елементи за здравето.

С ежедневния прием на тези вещества се оценява, че те могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, артрит и диабет. Съвсем наскоро полезните свойства, свързани с ежедневната консумация на зелен чай, все повече се признават. Особено интересни са проучванията, в които се съобщава, че зеленият чай намалява риска от рак, който е водещата причина за смърт в световен мащаб.

Стимулирането на нервната система чрез теина води до по-голямо развитие на интелектуалния център и творческия капацитет.

Що се отнася до вероятната сила за отслабване на чая, трябва да се обърнем по-специално към червения чай Pu Erh. Традиционната китайска медицина винаги го е смятала за чудесен диуретик и изгаря мазнините, освен че намалява лошия холестерол. По същия начин чаят като цяло трябва да се счита за чудесно помощно средство, тоест в сътрудничество с други растения той изгаря мазнини, мечо грозде, глухарче, хвощ, бреза и др., Помага да се засили ефектът му.

Можем обаче да заключим, че ежедневната консумация на чай е без съмнение много здравословен навик, особено ако изберем оригинални чайове, независимо дали са зелени, бели, червени пуер, черни или полуферментирали, при условие че са от качествен лист.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец

Въпреки че малцинствена част от научната общност все още е скептична по отношение на здравните свойства на растението camellia sinensis, тоест на чая, огромното мнозинство ги признава. Не е изненадващо, че говорим за растение, което има повече от 5000 години история и върху което са проведени безброй изследвания. Такива проучвания, макар и донякъде късно на Запад, са провеждани от научни личности, принадлежащи към страни производители или големи потребители, и на езици, различни от испански. През 2006 г. Университетът в Гранада създаде отдел с петима специалисти, които да изучават по-специално свойствата на зеления чай и те се свързаха с нас, Granada Tea Company, за да ги посъветват и да им предоставят подходящите проби, което и направихме. За съжаление последвалата икономическа криза остави проекта без ресурси и го прекрати.

Но връщайки се към свойствата на чая, можем да кажем, че първоначално сортовете, които най-често се използват за проучване и изследване, са зелени чайове, които, разбира се, ще включват бял чай, тъй като това е зелен чай със специални свойства и известните Червени Pu Erh чайове, с единична ферментация. Други сортове като полуферментирали и черни или ферментирали чайове биха имали същите свойства, но с някои вариации и нюанси. Полуферментиралият или Oolong, в зависимост от степента на ферментация, може да се счита за практически зелен или, когато е подходящо, черен. Има дори някои ферментирали, първа реколта First Flush, които поради външния си вид могат да преминат за зелено в очите на неспециалист, в случая с Darjeeling, тъй като те имат толкова специфичен и деликатен лист, че поддържат зеленикав цвят, в листа и инфузия дори след процеса на ферментация.

Е, сред изследваните и най-забележителните свойства на чая, ние откриваме тези, свързани с различните му химични компоненти. Сред най-важните имаме танините, които съдържат полифеноли и флаваноли, които принадлежат към органичните съединения от ароматната серия. Днес изследванията върху полифенолите са много активни. И това, което беше показано, е, че качеството на чаените листа е тясно свързано с наличието на тези вещества. От 12% на първия лист, до 5% на четвъртия лист.

Второ, имаме теин, който, както беше показано, е същият алкалоид като кофеина, присъстващ в кафе, кола и мате. Това несъмнено е един от най-познатите компоненти поради своите стимулиращи добродетели. Както при танините, първите листа са тези с най-висока концентрация. От 3,5% от първия лист до 1,5% от петия лист.

Чаят съдържа повече от двеста химически и органични компоненти, с изобилие от витамини и минерали, поради което консумацията му осигурява толкова много положителни елементи за здравето.

С ежедневния прием на тези вещества се оценява, че те могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, артрит и диабет. Съвсем наскоро полезните свойства, свързани с ежедневната консумация на зелен чай, все повече се признават. Особено интересни са проучванията, в които се съобщава, че зеленият чай намалява риска от рак, който е водещата причина за смърт в световен мащаб.

Стимулирането на нервната система чрез теина води до по-голямо развитие на интелектуалния център и творческия капацитет.

Що се отнася до вероятната сила за отслабване на чая, трябва да се обърнем по-специално към червения чай Pu Erh. Традиционната китайска медицина винаги го е смятала за чудесен диуретик и изгаря мазнините, освен че намалява лошия холестерол. По същия начин чаят като цяло трябва да се счита за чудесно помощно средство, тоест в сътрудничество с други растения той изгаря мазнини, мечо грозде, глухарче, хвощ, бреза и др., Помага да се засили ефектът му.

Можем обаче да заключим, че ежедневната консумация на чай е без съмнение много здравословен навик, особено ако изберем оригинални чайове, независимо дали са зелени, бели, червени пуер, черни или полуферментирали, при условие че са от качествен лист.