01.04.2020 г. 11:30 ч.
The пиле това е една от най-консумираните птици в света. Тази храна има голяма хранителна стойност, което я прави протеин с висока биологична стойност, тя е и месо с ниско съдържание на мазнини, с малко калории, сита, гъвкава и икономична.
Това месо може да бъде приготвено по хиляди начини, така че може да бъде включено във всички менюта, които искате, но има по-специално едно, което е по-вкусно и това е да го запечете с кожа. Но има безкраен дебат за това дали да премахнете кожата си или не, казва се, че консумирането й с кожата може да ви накара да наддадете на тегло и да промените някои основни нива, като холестерол, на триглицериди и захар.
Изправени пред тази ситуация, специалистите се самоубиват да говорят за нея, за да изяснят митовете пилешка кожа. От своя страна експерти от Харвардския университет, Те казват, че тази част от птиците има много предимства и през годините са я превърнали в несправедливо "лошо име".
ЛОШО ЛИ Е ДА ЯДЕШ ПИЛЕШКА КОЖА?
Дебелите често получават лош рап. В идеалния случай трябва да се опитаме да избягваме Транс мазнини, обикновено от преработени храни, които могат да допринесат за високо кръвно налягане и натрупване на плака в артериите.
Същото изследване на Харвард гарантира, че пилето съдържа малко наситени мазнини и е с високо съдържание на мазнини мононенаситени и полиненаситени, както полезно, така и препоръчително за добро сърдечно-съдово здраве. Въпреки че има и други по-препоръчителни. „Ако като източник на мазнини трябва да избираме между пиле с кожа или някои ядки, по-добре е да се спрем на последното. Но това не означава, че пилешката кожа е лоша ”, защитава хранителният технолог.
ПОЛЗИТЕ ОТ ПИЛЕЩАТА КОЖА
1. ГРИЖИ СЪРЦЕТО СИ
Ненаситените му мазнини са благоприятни за сърцето; понижава кръвното налягане и регулира производството на хормони. Освен това калорийният му прием не е толкова висок: 213 калории на 100 грама.
2. Избягвайте прекомерната употреба на масло
Епидермисът на пилето действа като бариера, която не позволява преминаването на масло към месото в големи количества, освен че предлага омега 6 и омега 3; основни елементи за сърдечно-съдовото здраве.
3. НАМАЛЕТЕ АПЕТИТА
Произвежда чувство на удовлетворение в стомаха, което потиска желанието за повече храна и сладкиши за по-дълго време.
ПРЕПОРЪКИ ЗА ГОТВЕНЕ НА ПИЛЕ
Следва списък с препоръки, които да имате предвид при следващото приготвяне на пилешко месо. Следвайки тези съвети, можете да имате увереност в безопасността на тази храна. Приготвянето на безопасно пиле ще ви помогне да предотвратите отравяне и да избегнете замърсяване с опасни бактерии.
- Никога не оставяйте прясно закупеното пиле на стайна температура. Охладете или замразете възможно най-скоро.
- Измийте ръцете си, повърхността, където ще приготвите пилето, приборите, дъската за рязане и всякакви други пособия, които влизат в контакт със суровото месо. Правете го преди и след приготвянето му.
- Не мийте пилето преди да го сготвите. Тази практика увеличава риска от заразяване с бактерии.
- Уверете се, че пилето е напълно приготвено. То трябва да е гладко, сухо и бяло, никога розово и мазно.
- Никога не смесвайте сурово пиле с варено пиле.
- Не дръжте готвеното пиле в хладилник повече от 2 дни.
- Транспортирайте варено пиле в херметически затворени контейнери и при температури под 6 градуса или над 60 градуса.