Наличието в диетата на храни, богати на мазнини като омега 3, е от ключово значение за доброто развитие и интелектуално представяне. Без тях не бихме могли да живеем

Въпреки че по това време мазнините обикновено са публичен враг номер едно, трябва да се има предвид, че не всички от тях са еднакви за тялото. Нещо повече, изрязването на определени мазнини може да навреди на доброто здраве на мозъка.

Това е така, защото приблизително 60% от мозъка е мазнина - както и до 50% от мембраните на всички клетки в тялото е холестерол. Следователно, „да твърдиш, че мазнините са вредни за мозъка, е все едно да кажеш, че блоковете и бетонът са вредни за една сграда. Те са неговата структура. Но това е, че в случая на мозъка те освен тази структурна задача имат и друга функционална “, казва Д-р Ева Мария Диас, специалист по професионално здраве със следдипломна степен по функционална медицина.

здравия
Мазната риба осигурява метаболизирани мазнини.

Въпрос на еволюцията

Това голямо присъствие на мазнини (като цяло в цялото тяло) ни отличава от другите примати и се дължи на един прост въпрос на еволюция. Според теории като тази на Адриен Зилман, от Калифорнийския университет и Дебра Болтерб, от Южноафриканския университет във Витватерсранд, мазнините са ключови в еволюцията на човешкото същество. Толкова много, че мозъкът се утрои по размер в сравнение с този на маймуните благодарение на прием на месо –Ключов елемент заедно с откриването на пожар–. Това доведе до някои телесни адаптации като скъсяване на дебелото черво и удължаване на тънките черва, за да се усвои по-добре този вид храна.

В неговата уеб страница, Рейчъл Марин, невролог и професор по физиология в Университета на Ла Лагуна (Тенерифе), се задълбочава защо има толкова много мазнини в мозъка: „Една от причините е, че той е изолатор на електричество и основните клетки на мозъка (неврони) те „говорят“ помежду си чрез импулси
електрохимикали. Без тази мазнина и с неврони, които „говорят“ едновременно, мозъкът ни може дори да прегрее. Друга причина е, че „функционалните“ мазнини допринасят именно за много от мозъчните дейности. " Следователно, тази еволюция може да подскаже, че липсата на мазнини, необходими за мозъка, може да доведе до постепенно влошаване на мозъка. Не напразно, метаболизираните мазнини изглеждат ключови за обновяване и възстановяване на невроните, което в крайна сметка е валиден метод за предотвратяване на заболявания като болестта на Алцхаймер.

Разрушаване на бариерите

„За съжаление парадигмата, че мазнините са лоши, е вкоренена и вкоренена. Без нея обаче не бихме могли да живеем, докато без захар имаме капацитета да го направим “, казва д-р Диас. Оттук и значението на храни, които помагат на мозъка и които осигуряват тази здравословна мазнина и самата Диас посочва по-долу: „Синя риба, авокадо, студено пресован екстра върджин зехтин, маслини, ядки и маслодайни семена или органично кокосово масло, наред с други“.

Авокадото е един от най-полезните плодове за мозъка.

Пет идеални храни за мозъка

  • Синя риба. Риби като сардини, сьомга, риба тон, пъстърва или скумрия осигуряват голямо количество омега 3 киселини, т.е. полезни мазнини за човешкото тяло като цяло и в частност за мозъка. Толкова, че дори се препоръчват при процеси на депресия и стрес. В случай на тези риби те трябва да се консумират пресни. По същия начин по-малките са по-здрави, тъй като има по-ниско присъствие на метали като живак.
  • Авокадо. Това е плод, който може да бъде основен за храната, тъй като осигурява хранителни вещества, които спомагат за стабилизирането на кръвната захар. Освен това осигурява енергия на мозъка.
  • Екстра върджин зехтин (студено пресовано). Видовете зехтин са много и с много разнообразни качества. Когато е екстра върджин и студено пресован, той осигурява по-голямо количество полифеноли, тоест антиоксиданти, които помагат да се предотврати стареенето и влошаването на мозъчните неврони. Тъй като зехтинът губи много от свойствата си, когато към него се прилагат високи температури, най-добре се използва в салати или като подправка.
  • Органично кокосово масло(студено пресовано). Тъй като е богато на наситени мазнини, това масло не става много популярно, докато не се покаже, че мазнините, които наистина влияят на здравето, са транс-мазнините. Нещо повече, наситените мазнини, които осигурява, не са като тези в червеното месо или сирене, а са средноверижни триглицериди, които се метаболизират много по-добре (присъстват и в кърмата). Всичко това прави органичното кокосово масло ключова храна за смекчаване - доколкото е възможно - на заболявания като Алцхаймер или епилепсия.
  • Орехи. Подобно на мазната риба, орехите са отличен източник на омега 3 мазнини, с изключение на това, че те са от растителен произход (малко по-малко мощни). Разбира се, основните свойства са стимулирането на мозъчната функция и нейния антиоксидантен капацитет.
Орехи, цялостен източник на омега 3.

Мазнини на врага

Тъй като те са споменати в цялата статия, трябва да се отбележи, че полезните мазнини за мозъка не трябва да се бъркат с други, които са вредни за тялото като напр. Транс мазнини. Те многократно са посочени от научната и медицинска общност като една от причините за високите нива на сърдечни заболявания.

Транс се откриват в храни, които са били подложени хидрогениране, какъвто е случаят с бързите храни, промишлените сладкарски изделия и други преработени и пържени продукти. Този процес им помага да продължат по-дълго и да запазят вкуса си, но представляват риск за здравето ... и, разбира се, за мозъка.