OOLONG TI KUAN YIN ЧАЙ НА ЕДИНИ
Насипен чай Ti Kuan Yin Oolong
Нашият насипен чай Ti Kuan Yin oolong това е един от най-популярните улун чайове от китайски произход.
Известен е и с други имена: Tie Guan Yin, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin.
Изглежда, че всички тези деноминации са в чест на желязната богиня на будистите.
Бяхте ли в знанието?
Този сорт чай улун се отглежда от 19-ти век, който произхожда от окръг Анси, провинция Фуджиан.
Той има особеността да се събира на ръка, което му придава добавена стойност и го прави висококачествен чай.
Лечебни ползи
- Отличен е за отслабване. Според разследване, проведено в Китай през 1998 г., беше установено, че от общо 102 жени доброволци, непрекъснатата консумация на чай улун в продължение на шест седмици води до намаляване на телесното тегло.
Това показва, че чайът Ti kuan yin може да помогне за по-ниска асимилация на мазнини от храненията. Помага за ускоряване на метаболизма.
Много е добър за укрепване на зъбите и предотвратяване на кариес.
Според изследване, проведено от катедрата по стоматология в университета в Осака в Япония, хората, които редовно консумират чай улун, имат по-силни зъби.
Това до голяма степен се дължи на високото съдържание на флуор, присъстващо в този сорт чай.
Този елемент помага за предотвратяване стареенето на зъбите и елиминира натрупването на плака, намалявайки растежа на бактериите. - Насърчава доброто състояние на кожата. Наличието на високо съдържание на антиоксиданти му дава способността да унищожава свободните радикали.
Изследванията, проведени през 2004 г. от д-р Кеничи Янагимото от Калифорнийския университет, показват, че само с 15-дневна консумация на чай улун може да се получи голямо намаляване на до 50% от свободните радикали в кожата.
Как се прави улукът Улун Куан Ин?
Бере се на ръка в ранния следобед и листата се оставят да изсъхнат на слънце.
След това се поставят върху плат и се навиват на голяма топка.
Топките се търкалят с кръгови движения, образувайки натъртвания по остриетата, които се навиват обратно върху себе си.
След това топките от плат се поставят в машина, която ги върти за няколко минути и след това тъканта се разгъва.
За пореден път чаят се навива така, че листата да се отделят един от друг и да издават аромат.
Те се поставят в машината, за да се въртят отново, този път без кърпа, това кара вътрешните клетки на листата да се счупят освобождавайки соковете си.
Накрая чаршафите отиват в сушилня и след това се навиват и изсушават отново. Те също се почистват от стъбла, листа с дефекти.
Последното сушене може да бъде във фурна или в кошница върху огън с въглища.
Целият процес отнема около 2 дни, а листата преминават през 18 различни процеса между сушенето и завъртанията.
Има 2 легенди, които говорят за произхода на този чай:
Легенда Уей
В центъра на Anxi имаше занемарен храм, който имаше желязна статуя на Гуан Ин, богинята на състраданието.
Всеки ден по пътя към чаените му полета беден фермер на име Уей минавал покрай него и размишлявал за състоянието на храма все по-силно и ощетено. Трябва да се направи нещо, помисли си той.
Като беден, тъй като нямал средства да поправи храма, той донесъл от дома метла и малко тамян, почиствайки и пречиствайки храма като принос за Гуан Ин. Това е най-малкото, което мога да направя, помисли си той. Два пъти месечно дълго време повтаряше едни и същи задачи.
Една нощ Гуан Ин му се явил насън и му разказал за пещера зад храма, където го чакало съкровище, което трябвало да вземе и да сподели с други хора. В пещерата фермерът открил една чаена пъпка. Засадил го на нивата си и го отглеждал, докато се превърнал в голям храст, от който получил най-добрия чай. Той даде резници от това рядко растение на всички свои съседи и започна да продава чая под името Tie Guan Yin, Iron Bodhisattva of Compassion.
Благодарение на качеството на чая фермерът Вей и всички негови съседи просперираха. Разлагащият се храм Гуан Ин беше ремонтиран и се превърна в забележителност за региона.
Легенда Уанг
Уанг е изследовател, който случайно открива растението за чай зад скала Гуанин в Сипин. Взе растението у дома, за да го отгледа. Когато посетил императора Цянлун през 6-ата година от управлението му, той му предложил чая като подарък от родния му град. Император Цянонг бил толкова впечатлен, че попитал за произхода му. Тъй като чаят е намерен под скалата Гуанин, той решава да го нарече чай Гуанин.
Екипът на teonline.es препоръчва приготвянето на нашия чай от улун Ti Kuan Yin, както следва.
подготовка:
Грами на литър: 15 гр.
Време за накисване: 3 минути.
Температура: 80 ºC.
Ако искате да знаете нашата страница във facebook, щракнете тук