Хората често се разделят на чай или кафе. Независимо дали сте един от първите или вторите, ние ще ви разкажем цялата истина (и митове) за чая.

отслабва

Чаят Това е един от онези продукти, които поради своите предимства - някои реални, а други не толкова - е включен във все по-дългия списък на суперхрани. Вярно е, че обикновено това е зелен чай, повече от други сортове; Но като цяло никой не му оспорва честта да бъде един от пионерите в оглавяването на този вид „Форбс“ репертоар на здравословни храни, където според модата продукти, на които се приписват почти магически добродетели и изцеление, по-характерни за „шаманизъм“, отколкото на основаната на доказателства медицина.

Въпреки възходите и паденията на едното или другото, (добрата) слава на чай остава непокътната. Трябва да има причина. Много от онези, които водят редиците си, го правят убедени в своето величие ползи за здравето, младостта и красотата. И те са прави, но има всичко. Също и някои митове.

Между чай ползи, и двамата диетолози се съгласяват да споменат първо съдържанието му в катехини „Активни съставки с антиоксидантни свойства, които спомагат за елиминирането на свободните радикали и следователно забавят стареенето“, аргументира се Силвия Морено, която посочва и други ползи като стимулиране на имунната система и регулиране на съдържанието на кръвна захар, в допълнение към подобряване на храносмилателната функция. В този смисъл Джанина Кастро също хвали богатството си в полифеноли, също с антиоксидантни добродетели и че заедно с катехините "може да помогне на профилактика на сърдечно-съдови заболявания и неговите рискови фактори, включително високо кръвно налягане и дислипидемия. Зеленият чай, един от най-изследваните, е доказано, че помага да се намали появата на диабет тип 2 ”. Този диетолог обаче посочва, че тези изключителни ползи, предоставяни на антиоксидантите, зависят от фактори като произход, степен на окисление, комерсиализация, разнообразие ... Накратко, ефектът му може да намалее в зависимост от качеството на чая.

Други от повечето повтарящи се митове за чая, е свързано с теин, най-известният и най-обсъжданият актив (за добро или за лошо). Често я ‘обвиняват’, че е по-стимулиращо от кофеина в кафето. „Сами по себе си теинът и кофеинът са един и същ компонент, разликата се крие в количеството на напитката. Чаша кафе съдържа много повече кофеин, отколкото теина в чаша чай. Защото по-малко кафе е по-стимулиращо от чая. Но има и чайове, които са по-богати на този компонент и следователно по-стимулиращи ”, пояснява Кастро, който заключава, че 300 грама кофеин на ден могат да имат благоприятни последици, стига да е придружено от здравословна диета и активен начин на живот. От своя страна Силвия Морено подчертава, че теинът „увеличава изгарянето на мазнини и стимулира елиминирането на течности. Следователно, това е добро допълнение за поддържане на теглото на разстояние ".

И точно поради този ефект върху елиминирането на течности, има и такива, които обвиняват горещия чай, че има дехидратиращо действие. „Фалшив мит също -заявява Джанина Кастро. Консумацията от четири чаши на ден не влияе отрицателно на процесите при елиминиране на течности от тялото ".

Тогава, Може да пиете нещо погрешно чай? „Както виждаме, ползите от чая са много и ритуалът, който се приготвя около него, може да бъде много специален. Но трябва да имате такъв Внимание, и това е, че в случай на високо напрежение, би било необходимо да се консултирате с лекаря ”, обяснява Морено; „но“, за което намеква и диетологът от Dorsia. Тя също така не го препоръчва в случаи на анемия „Поради високото си съдържание на танини, които блокират усвояването на желязото“, като същевременно се посочват други възможни недостатъци като оцветени зъби, безсъние, главоболие или разстроен стомах.

Друго много популярно убеждение е, че различните форми на чай идват от различни растения, но противно на общоприетото мнение, Силвия Морено посочва това всички чайове идват от една и съща, Camellia Sinensis. „Разликата между едното и другото идва от степента на ферментация на листата, използваната част от растението. Тази разлика определя цвета на листа и името, което получава ".

Най-малко ферментиралият и с най-малко кофеин е Бял чай. "След това и от по-ниска до по-висока степен на ферментация откриваме Зелен чай, преминавайки през термична обработка след ферментация, син чай, който има по-интензивен вкус от предишните, черен чай който вече съдържа голямо количество кофеин и Червен чай, което като любопитство има процес на стареене, подобен на виното ”, посочва Морено.

Под формата на инфузия, най-консумираните са граф сив, черен чай, към който се добавя бергамотова есенция, която поради високото си съдържание на кофеин обикновено се приема на закуска. The чай от дарджилинг и това на Цейлон са и сортове черен чай, освен добре познатия чай чай, което не е нищо друго освен черно с някои подправки като канела, черен пипер, кардамон, джинджифил и карамфил. The матча чай, Това е зелен чай, който е покрит от листата, за да увеличи производството на хлорофил.

Недостатъкът на инфузии е, че не опознаваме точно колко активна съставка приемаме. Ако търсим ефект, който надхвърля удоволствието от чаша чай, в аптеката можем да намерим добавки на основата на лечебни растения, като Камилин (зелен чай), със сертифицирано качество и в които сумата на принципа е определен актив съдържащи.

Във всеки случай, ако компромисът е между пийте чай или кафе, Трябва да е ясно, че кофеинът в кафето и теинът в чая са едно и също вещество, „само че съдържанието на кофеин в чаша кафе е два пъти по-голямо от това в чаша чай, а освен това теинът се усвоява по-бавно, така че стимулиращият му ефект е по-мек ”, уточнява Силвия Морено. Друга разлика, която изтъква Джанина Кастро, е, че „енергията на кафето е по-бърза, но по-малко трайна от консумацията на чай“. Но за кафето ще говорим друг ден.