Индекс
Какви други имена прави?
Лесна дъвкателна диета
Нарязана диета
Храна за възрастни хора
Какви проблеми прави?
Основният или поне най-често срещаният проблем, който засяга диетата на възрастните хора, е дъвченето както поради липса на зъби, така и сухота в устата поради липса на слюнка. Поради тази причина основното нещо в диетата на възрастните хора е спазването на диета, която е лесна за дъвчене и преглъщане. Винаги имайки предвид, че те не трябва да заместват основни храни като месо, риба, зеленчуци и др.) С други храни, които не съдържат адекватни протеини и витамини, за да поддържат правилна диета. Поради тази причина най-правилният термин може да бъде смляна храна, а не мека храна.
Какви са общите му характеристики?
- Храната трябва да е лесна за дъвчене и поглъщане.
- Храненето не трябва да е обилно, по-добре е да увеличите почасовата честота.
- Съставът трябва да бъде разнообразен, за да бъде балансиран.
- Отдавайте голямо значение на млечните продукти (мляко, сирена, кисело мляко и др.).
- По-ниско приложение на захар.
- Погрижете се за приема на сол до по-малко от 2 грама на ден.
- Съхранявайте храни от животински произход (месо).
- Дайте приоритет на храните с полиненаситени мазнини като растителни (маслинови) масла и риба.
- Отдавайте голямо значение на приема на фибри под формата на пълнозърнести храни.
- Контролирайте минималния дневен прием на вода и сокове от един литър.
- Освен това храната трябва да бъде добре поднесена и съобразена с вашите вкусове, така че да се яде без проблеми.
Каква подготовка е необходима?
Смилането е най-често срещаният метод за приготвяне на храната, необходима за балансиране на диетата. Месото може да се натроши директно или да се замени с кайма, хамбургери, кюфтета и др. Зеленчуците могат да бъдат смачкани или дадени под формата на течни сокове от домати, моркови и др. Някои плодове могат да се дават в компот или под формата на сокове.
Начинът за приготвяне на храна трябва да бъде печен, на скара или варен, като се избягва пърженето поради излишната мазнина, която създава пълнота и скука.
Зехтинът често се използва за варени храни, а маслото от семена за салати.
Понякога е необходимо да се прибегне до смесване на храни в едно пюре, за да може балансираната диета да бъде адаптирана към способността за преглъщане.
Тъй като е необходим достатъчен калориен прием, някои пюрета се обогатяват със сирене или други млечни производни (бешамел).