Франция е една от европейските държави, които най-много разработват политики и инициативи в борбата с хранителните отпадъци. През Национален пакт за борба с хранителните отпадъци Франция се ангажира да намали наполовина хранителните отпадъци до 2025 г. и в този смисъл разработи Закон 2016-138 (11 февруари 2016 г.).

отпадъци

Борбата с хранителните отпадъци изисква напредък по основен въпрос, който е да се диагностицира истинският мащаб на проблема.

Този запис обобщава някои данни от документа, публикуван през 2016 г. от „Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie“ ((В допълнение), озаглавен „Загуби на храни и отпадъци - инвентаризация и управление на всеки етап от хранителната верига“. Пълният документ на френски и резюмето на френски и английски можете да намерите на следната връзка.

В документа те представят резултатите от цялостно проучване на загубите на храна и отпадъци (FLW) по хранителната верига (производство, трансформация, разпространение и потребление в домакинствата и ресторантите). Те дават глобални данни, а също така диференцират различни видове продукти.

Като концепция за FLW те използват такава, подобна на тази, предложена от ФАО, т.е. те разглеждат само годни за консумация части от храни (предназначени за консумация от човека), които са загубени по хранителната верига.

Изследването изчислява глобалните PDA на 10 милиона тона на година, т.е. 150 кг на глава от населението. В икономически план те оценяват това 16 000 милиона евро, и в екологично отношение в 15,3 милиона тона CO2 еквиваленти.

Те посочват, че част от 10-те милиона (по-малко от 2 милиона) PDA са получени от храна за животни. Те посочват, че това количество няма да бъде включено в статистиката за „хранителни отпадъци“, ако се използват концепцията и методологията FUSIONS.

Разпределението на FLW в различните сегменти на хранителната верига е както следва:

  • Производство: 32%
  • Трансформация: 19%
  • Разпределение: 14%
  • Консумация: 33%

Фактът, че делът, определен за първичния сектор и разпределението, е по-висок от посочения в други проучвания, проведени на европейско ниво (вж. Предишното вписване), докато този, съответстващ на етапа на потребление, е очевидно по-нисък (33%, 50 kg на глава от населението).

Той също така подчертава факта (фигура по-долу), че при потреблението загубите при възстановяване са по-високи в относително изражение от загубите в домакинствата. По този начин, докато само 15% от храната се консумира в ресторанти, делът на PDA в консумацията поради ресторантите е 42%.

Останалите 58% съответстват на PDA в домовете. В домове Френските отиват на вятъра 29 кг на жител и година, което е стойност, близка до тази, наблюдавана в малкото съществуващи проучвания в Испания и Каталуния, и отново много по-ниска от тази, описана от ФАО, и в по-малка степен от други проучвания на европейско ниво (вж. предишния текст ).

Когато се анализират резултатите от различните видове продукти, се наблюдават различия както по отношение на величината на FLW, така и тяхното разпределение в хранителната верига. The проценти загуба на тегло В проучването се изчисляват:

  • Зеленчуци: 24%
  • Плодове: 22%
  • Големи култури (пшеница, картофи и др.): 20%
  • Продукти от животински произход: 13%

Интересен въпрос, който се анализира в изследването, е икономическата стойност на загубите. Те правят оценки и подчертават, че единичната търговска стойност на загубите се увеличава с напредването на хранителната верига. Те оценяват търговската стойност на PDA, както следва:

  • 2 630 евро на работник в началния етап на производство.
  • 4 970 евро на човек, работещ в хранително-вкусовата промишленост.
  • 6 260 евро на човек, работещ в дистрибуторския сектор.

Въпреки че продуктите от животински произход имат загуби от 13% от теглото, очевидно по-малко от другите продукти, икономическата стойност и въздействието върху околната среда от тях са много по-големи. Изследването изчислява, че загубите на продукти от животински произход представляват 54% и 82% от общата стойност и емисиите на парникови газове, съответно на всички FLW.

Във Франция има и други изследвания от този тип. Произведенията, публикувани от INRA (Институт National de la Recherche Agronomique). В следните връзки можете да намерите презентациите, направени на симпозиум по темата, и последващото им публикуване в редица списания, редактирани от INRA: